Kiedy myślimy o owocach jagodowych, pierwsze, które przychodzą na myśl, to zwykle truskawki, maliny oraz borówki. Tymczasem czarna porzeczka często zostaje w cieniu, choć skrywa w sobie prawdziwe bogactwo składników odżywczych. Nie tylko zachwyca smakiem, ale także wszechstronnością w kuchni. Warto dać jej szansę i odkryć, dlaczego wielu dietetyków nazywa ją prawdziwym skarbem.
REKLAMA
Zobacz wideo Z czarnej jagody przyrządzisz nie tylko kompot i dżem, ale także... wino
Na co pomaga czarna porzeczka? Lista jej zalet jest bardzo długa
Mało kto wie, iż czarna porzeczka wspomaga odporność, bierze udział w syntezie kolagenu oraz ma adekwatności przeciwutleniające. Na dodatek poprawia koncentrację, obniża ciśnienie krwi, zapobiega blokowaniu się wody w organizmie i pozytywnie wpływa na wzrok. W pełni zasługuje na miano superfoods, bo dostarcza mnóstwo witamin (C, A, E, K, z grupy B), składników mineralnych (potas, magnez, żelazo, wapń, miedź, cynk) oraz przeciwutleniaczy.
Jak można przeczytać na dietetycy.org.pl, już 100 g czarnej porzeczki (mniej więcej 2/3 szklanki) pokrywa w 260 proc. dzienne zapotrzebowanie na witaminę C. Co lepsze, to jeden z nielicznych owoców, które choćby po zamrożeniu zachowują wyjątkowo wysoką zawartość witaminy C oraz polifenoli. Korzystnie działa na serce, nerki oraz mięśnie, bo wspiera regenerację tkanek, pomaga ograniczać stres oksydacyjny oraz wspiera układ krążenia i układ wydalniczy.
Czarna porzeczka?Fot. Aleksandr Bushkov/iStock
Czarna porzeczka mrożona. Czy warto ją jeść?
Czarna porzeczka zawiera pektyny, które usuwają toksyny z organizmu oraz złogi resztek pokarmowych w jelitach. Tym samym reguluje wypróżnienia i zapobiega zaparciom. To jednak wciąż nie koniec zalet. - Owoce i suplementy z czarnej porzeczki obniżają "zły" cholesterol przy jednoczesnym zwiększaniu poziomu "dobrego", wspierają funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego i zmniejszają ryzyko nadciśnienia - poinformowała dr Pamela Tambini w rozmowie z womenshealthmag.com. To naprawdę idealny superfood na wzmocnienie, szczególnie w okresie przeziębień. Można go jeść na surowo albo wykorzystać do zrobienia dżemu, soku, koktajlu lub deseru. Jako iż jesienią i zimą trudno o świeże jagody, możesz kupić mrożoną czarną porzeczkę. Po rozmrożeniu owoce stają się miększe oraz tracą nieco chrupkość, ale wartości odżywcze pozostają.
