Proste, białkowe śniadanie, które jest ciepłe, sycące, ale nie zalega w żołądku. Purée z pietruszki ma delikatnie słodkawy smak i gładką teksturę, a jajko w koszulce dodaje porannej energii bez ciężkości.
Składniki na 1 porcję:
- pietruszka EKO (korzeń) 150 g (2 średnie), Domowe Smaki
- ziemniak EKO 50 g (½ małego) – dla bardziej kremowej konsystencji, Domowe Smaki
- jajka EKO2 sztuki (ok. 100 g), Fabryka Deli
- oliwa z oliwek 10 g (2 małe łyżeczki), Smaki Portugalii
- woda do gotowania
- sól, pieprz
- opcjonalnie: odrobina soku z cytryny
Krok po kroku:
- Pietruszkę i ziemniaka obierz, pokrój w kostkę. Ugotuj w osolonej wodzie do miękkości.
- Odlej większość wody (zostaw odrobinę, jeżeli chcesz bardziej płynne purée). Dodaj 1 łyżeczkę oliwy i rozgnieć lub zmiksuj na gładko. Dopraw solą, pieprzem, ewentualnie minimalną ilością soku z cytryny.
- W osobnym garnku zagotuj wodę, zmniejsz ogień tak, aby woda tylko delikatnie „drżała”.
- Jajka wbijaj pojedynczo do małej miseczki, a następnie delikatnie przelewaj do wody. Gotuj 3–4 minuty, aż białko się zetnie, a żółtko pozostanie płynne.
- Na talerz wyłóż ciepłe purée z pietruszki, na wierzch ułóż jajka. Polej pozostałą 1 łyżeczką oliwy.
