Ksylitol to substancja słodząca należąca do polialkoholi (alkoholi wielowodorotlenowych). Chemiczna nazwa tej substancji to D-erytro-pentitol, najczęściej nazywana jest jednak cukrem brzozowym, ponieważ początkowo pozyskiwano ją głównie z drewna brzozowego. Występuje naturalnie w roślinach oraz w owocach i warzywach, m.in. w śliwce, truskawkach, kalafiorze, a także w grzybach oraz w naszym organizmie. Dla wszystkich związków należących…
