Lada chwila startuje owocowy sezon w Eko Sad Broda. W ekologicznym sadzie owoce uprawiane są bez wspomagania syntetycznymi środkami ochrony roślin i bez nawozów sztucznych. Sad Pana Witolda od 40 lat ma certyfikat ekologiczny, położony jest w mieście Grójec – nie na obrzeżach. Wielkopowierzchniowe uprawy konwencjonalne, których w grójeckiem jest pełno, nie mogą funkcjonować w sąsiedztwie ekologicznych. Te dwa podejścia się wykluczają, stoją w kontrze, nie mogą działać obok siebie.
Już odliczamy dni do zbiorów pierwszego tegorocznego jabłka Klosa, Pan Witold planuje je na 5 lipca.
Klos jest zarówno najwcześniejszym, jak i najbardziej kwaśnym polskim jabłkiem. Zawiera też, co ważne, najwięcej przeciwutleniaczy. To jabłko które owocuje partiami, zbiory realizowane są zwykle do końca lipca.
Pyszne maliny starych odmian Polka i Polan pojawiają się w połowie lipca i owocują aż do pierwszych mrozów. To odmiany jesienne owocujące na tegorocznych pędach.
W tym samym czasie pojawia się pierwsza śliwka w sadzie Pana Brody – Santa Rosa, to charakterystyczny okrągły owoc początkowo żółty a z czasem czerwony, gdy mocno dojrzeje staje się niemal czarny. Ciemna barwa owocu świadczy o wysokie zawartości flawonoidów, a zatem o dużej wartości dietetycznej. Śliwki te owocują krótko, przez zaledwie 2 tygodnie.
Chwilę po pierwszej śliwce zaczynają się zbiory najwcześniejszych gruszek odm. Król Sobieski, to delikatna odmiana, która owocuje maksymalnie do 2 tygodni. Gruszka ta m wygięty w szabelkę ogonek.
Na przełomie lipca i sierpnia zaczynają się zbiory śliwki Renklody Uleny. Jest okrągła, zielona i Pan Witold szczególnie poleca ją na kompoty, choć przyznaje, iż do jedzenia na świeżo i na inne przetwory tez jest świetna. Ulena bardzo obficie owocuje.
W tym samym czasie co Ulena pojawia się węgierka wczesna – to odmiana o dużych okrągłych owocach, w której pestka łatwo odchodzi od miąższu.
Początek sierpnia to czas papierówek które początkowo są zielone, a z czasem bieleją, to jabłko które trzeba zjeść szybko, niedługo po zerwaniu z drzewa.
Klapsa to zwyczajowa nazwa gruszki faworytka, poza tym, iż jest pyszna i soczysta, niemal nie ma ogryzka, zjeść ją można w całości, bo nie wytwarza typowych dla innych gruszek komórek kamiennych.
Tuż po Klapsie owocuje Salisbury, Bera Williamsa i Kongresówka. W sierpniu można zrywać też James Grieve i jego polski wariant Delikates,jest to początek dojrzałości, ale rwane na raty ciągle rosną do dużych owoców.
Mr dr Lucjusz to pyszna gruszka, o charakterystycznym kroju, ma gruby ogonek. Owoc ten całkiem dobrze się przechowuje do początku listopada w chłodni.
Lukasówka podobna jest do dr Lucjusza podobnie jak faworytka nie wytwarza komórek kamiennych, dobrze się przechowuje, najlepsza do konsumpcji jest zimą – od grudnia do marca.
Konferencja ma grubszą skórkę i mimo, iż nie jest tak aromatyczna jak wspomniane wcześniej odmiany to jest to gruszka która przechowuje się do szwanku choćby do kolejnego lata.
Sierpień to czas antonówki – jabłka, które doskonale sprawdzą się na musy, szarlotki, to świetne owoce przetworowe.
Jabłka malinówki to jabłka deserowe, czyli przede wszystkim przeznaczone do bezpośredniej konsumpcji – mają intensywnie malinowy kolor i smak.
Kronselka w niektórych regionach kraju bywa nazywana “jaśniepanieńską” z racji tego, iż jest bardzo delikatna, nie udaje się w uprawach konwencjonalnych, ponieważ wymaga troski i czułego traktowania. Jest wrażliwa na obicia, ma cieniutką żółtą skórkę. Kronselki w chłodni wytrzymują do początku listopada.
Węgierki późne zwykle zaczynają owocować w drugim tygodniu sierpnia. To najlepsze śliwki na powidła. o mniejszych owocach niż odm. wczesne, za to o skoncentrowanej słodyczy i z charakterystyczną nutą goryczki.
Wrzesień to czas największego jabłkowego urodzaju – wówczas jest czas zbioru Renety, championów, Red Chiefów, Ligoli i wielu innych.
Reneta to jabłko szczególnie przez Polaków lubiane i ma szerokie zastosowanie kulinarne. Ta odmiana tradycyjnie towarzyszy pieczonej kaczce i gęsi. Jej winna kwasowość znakomicie sprawdza się też w jabłeczniku i w racuchach.
Zapraszamy na owocowy sezon na stoisku Eko Sad Broda, Pan Witold jest z nami w każdą sobotę.
Kalendarz owocowy Eko Sad Broda
LIPIEC W EKO SAD BRODA
jabłko klos
jabłko oliwka inflancka
jeżyna
malina
śliwka Santa Rosa
gruszka król Sobieski
SIERPIEŃ W EKO SAD BRODA
śliwka ulena
jabłko papierówka
gruszka faworytka in. klapsa
jabłko nr dr Lucjusz
gruszka lukasówka
gruszka konferencja
jabłko antonówka
jabłko malinówka
jabłko kronselka
WRZESIEŃ W EKO SAD BRODA
jabłko Reneta
jabłko Champion
Golden Delicious. Prince
jabłko Red Chief, Idared, Gala
jabłko Ligol
