Domowe żelki w Twoim ulubionym smaku? Możesz zrobić je w wersji klasycznej lub wegańskiej. My robiliśmy póki co trzy opcje smakowe. Aby zrobić domowe żelki potrzebujesz tylko trzech składników: soku owocowego bez dodatku cukru, odrobiny miodu, żelatyny lub agaru.
Żelatyna Glowness dostępna na stoisku Fabryka Deli (nr 38) to produkt wyjątkowy o silnych adekwatnościach żelujących – jest to żelatyna wołowa (nie wieprzowa, jak ta z powszechnej sprzedaży) od zwierząt karmionych trawą, ponadto pozyskiwana jest ze skór, a nie z kości. Jest niemal bezwonna i zastyga w oczach. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej, ale nie wrzącej wodzie. Dokładnie wymieszaną połączyć należy z sokiem – ewentualnie dosłodzić miodem. Wystarczy 15 minut w lodówce by żelki były gotowe. Można je przygotować przy pomocy specjalnych foremek do żelków, albo wylać gotową masę do płaskiego naczynia, a po stężeniu galaretki pokroić ją w dowolne kształty.
Agar-agar to żelująca substancja roślinna pozyskiwana z alg. Kupisz ją na stoisku Biosprawiedliwi (nr 6). Inaczej niż w przypadku żelatyny, agar należy zagotować, by zyskał adekwatności żelujące. Rozpuszczony dodajemy do soku, ewentualnie dosłodzić możemy go miodem. Galaretka ścina się już w temperaturze 30-40 stopni, zatem nie wymaga chłodzenia w lodówce.
Składniki:
- 100 ml soku z jagody kamczackiej BIOHaskap/ lub 100 ml soku NFC z rokitnika / lub 100 ml musu malinowego bez cukru
- 3 łyżeczki żelatyny Glowness ze stoiska Fabryka Deli rozpuszczone w niewielkiej ilości gorącej, ale nie wrzącej wody
- W wersji wegańskiej wystarczy 1 łyżeczka agaru ze stoiska Biosprawiedliwi, agar trzeba zagotować w niewielkiej ilości wody dokładnie mieszając.
- Miód do smaku
To jak? Żelujesz z nami? My szykujemy się teraz na żelki o smaku kawy z mlekiem! Szalenie ciekawi jesteśmy tego eksperymentu!
