Kulinarne inspiracje na jesienne dni

Jesień to idealny czas na nowe inspiracje kulinarne, również dla osób z cukrzycą. Sezonowe warzywa oraz owoce o niskim indeksie glikemicznym, np. jabłka mogą być świetną bazą do smacznych i zdrowych posiłków. W tym artykule pokażemy jak wykorzystać jesienne produkty, by komponować dania, które pomagają utrzymać stabilny poziom cukru we krwi, a przy tym są pełne smaku.

Poniżej zaproponowane posiłki znajdują się w aplikacji cukrzyca.pl, która jest pełna ciekawych i smacznych przepisów. Pomogą one kontrolować poziom glukozy we krwi.

1. Pieczywo z burakiem, fetą i słonecznikiem

• burak 1 sztuka = 140 g
• ser feta 2 plastry = 40 g
• oliwa z oliwek 0,75 łyżki = 7 ml
• sól 1 szczypta
• pieprz czarny 1 szczypta
• słonecznik nasiona 1 łyżeczka = 5 g
• natka pietruszki 1 łyżeczka = 6 g
• chleb żytni razowy 1 kromka = 40 g

Sposób przygotowania:

1. Buraka i ser pokrój w kostkę.
2. Wymieszaj z oliwą, przyprawami i nasionami słonecznika.
3. Całość posyp posiekaną natką pietruszki.
4. Podawaj z pieczywem.

2. Omlet z cukinią, cebulą oraz pieczywem

• jaja kurze całe 1 sztuka = 50 g
• płatki owsiane 2,5 łyżki = 25 g
• sól 1 szczypta
• pieprz czarny 1 szczypta
• olej rzepakowy 0,5 łyżeczki = 2 ml
• cebula 0,25 sztuki = 30 g
• cukinia 0,33 sztuki = 99 g
• chleb żytni razowy 0,5 kromki = 20 g

Sposób przygotowania:

1. Zblenduj jajko, płatki owsiane i przyprawy (w razie potrzeby dodaj wodę do uzyskania pożądanej konsystencji).
2. Na patelni rozgrzej tłuszcz, wlej masę jajeczną i smaż z obu stron, aż do zarumienienia.
3. Omlet przełóż na talerz.
4. Na tej samej patelni podsmaż pokrojone w kostkę: cebulę i cukinię.
5. Podsmażone warzywa przełóż na omlet.
6. Podawaj z pieczywem.

3. Ryż curry z kalafiorem i cukinią

• ryż brązowy 0,25 szklanki = 45 g
• olej rzepakowy 0,75 łyżeczki = 3 ml
• mięso z piersi kurczaka bez skóry 1 porcja = 100 g
• cukinia 0,5 sztuki = 150 g
• kalafior 1 porcja = 200 g
• curry 0,25 łyżeczki
• kurkuma mielona 2 szczypty
• kmin rzymski (kumin) 2 szczypty
• sól 1 szczypta
• chili w proszku 1 szczypta
• mleczko kokosowe 5 łyżek = 50 ml
• woda 0,33 szklanki = 79 ml
• limonka 0,25 = 25 g

Sposób przygotowania:

1. Przed ugotowaniem przepłucz ryż 1-2 razy pod bieżącą zimną wodą.
2. Ryż ugotuj według przepisu na opakowaniu.
3. Zwróć uwagę, aby ryż nie był rozgotowany.
4. Przed spożyciem przelej ryż na sicie gorącą wodą.
5. W garnku z rozgrzanym tłuszczem podsmaż przeciśnięty przez praskę czosnek.
6. Dodaj pokrojone w kostkę mięso i smaż przez około 5 minut.
7. Dodaj pokrojoną w półksiężyce cukinię, różyczki kalafiora i przyprawy.
8. Wlej mleczko kokosowe, wodę i duś do momentu, aż mięso będzie gotowe, a warzywa al dente (w razie potrzeby dodaj więcej wody).
9. Danie przełóż do miski.
10. Podawaj z limonką i ryżem.

4. Ryż z gruszką i cynamonem

• ryż brązowy 3,5 łyżki = 35 g
• ser twarogowy chudy 3,5 plastry = 105 g
• erytrytol 1 łyżeczka = 5 g
• gruszka 0,5 sztuki = 85 g
• orzechy włoskie 3 sztuki = 12 g
• cynamon 0,25 łyżeczki

Sposób przygotowania:

1. Przed ugotowaniem przepłucz ryż 1-2 razy pod bieżącą zimną wodą.
2. Ryż ugotuj według przepisu na opakowaniu.
3. Zwróć uwagę, aby ryż nie był rozgotowany.
4. Ryż wymieszaj z twarogiem i erytrytolem.
5. Na wierzch dodaj pokrojoną w kostkę gruszkę, posiekane orzechy i cynamon.

5. Koktajl czeko-śliwka

• śliwki bez pestek mrożone 0,5 porcji = 50 g
• kefir 0,75 szklanki = 187 ml
• kakao gorzkie 0,75 łyżki = 7 g
• pasta orzechowa 1 łyżeczka = 10 g
• otręby pszenne 1 łyżeczka = 2 g

Sposób przygotowania:

1. Zblenduj wszystkie składniki (w razie potrzeby dodaj wodę, aby uzyskać pożądaną konsystencję koktajlu).

Uwaga! Przypominamy, iż powyższe przepisy i ich wartości są odpowiednie dla osoby z dziennym zapotrzebowaniem kalorycznym 1600 kcal. Przy innych potrzebach te wartości mogą być inne!

Poznaj Cukrzyca.pl – aplikację, która ułatwi Ci zdrowe gotowanie! Znajdziesz tam smaczne i sezonowe przepisy idealne dla osób z cukrzycą. Proste w przygotowaniu dania pomogą Ci utrzymać stabilny poziom cukru, a jednocześnie cieszyć się pełnią jesiennych smaków. Odkryj kulinarną inspirację dostosowaną do Twoich potrzeb – z Cukrzyca.pl zdrowa dieta jest na wyciągnięcie ręki!