Jesień to idealny czas na nowe inspiracje kulinarne, również dla osób z cukrzycą. Sezonowe warzywa oraz owoce o niskim indeksie glikemicznym, np. jabłka mogą być świetną bazą do smacznych i zdrowych posiłków. W tym artykule pokażemy jak wykorzystać jesienne produkty, by komponować dania, które pomagają utrzymać stabilny poziom cukru we krwi, a przy tym są pełne smaku.
Poniżej zaproponowane posiłki znajdują się w aplikacji cukrzyca.pl, która jest pełna ciekawych i smacznych przepisów. Pomogą one kontrolować poziom glukozy we krwi.
1. Pieczywo z burakiem, fetą i słonecznikiem
- burak 1 sztuka = 140 g
- ser feta 2 plastry = 40 g
- oliwa z oliwek 0,75 łyżki = 7 ml
- sól 1 szczypta
- pieprz czarny 1 szczypta
- słonecznik nasiona 1 łyżeczka = 5 g
- natka pietruszki 1 łyżeczka = 6 g
- chleb żytni razowy 1 kromka = 40 g
Sposób przygotowania:
- Buraka i ser pokrój w kostkę.
- Wymieszaj z oliwą, przyprawami i nasionami słonecznika.
- Całość posyp posiekaną natką pietruszki.
- Podawaj z pieczywem.
| KCAL | WW | WBT |
| 335 | 2,9 | 2,0 |
2. Omlet z cukinią, cebulą oraz pieczywem
- jaja kurze całe 1 sztuka = 50 g
- płatki owsiane 2,5 łyżki = 25 g
- sól 1 szczypta
- pieprz czarny 1 szczypta
- olej rzepakowy 0,5 łyżeczki = 2 ml
- cebula 0,25 sztuki = 30 g
- cukinia 0,33 sztuki = 99 g
- chleb żytni razowy 0,5 kromki = 20 g
Sposób przygotowania:
- Zblenduj jajko, płatki owsiane i przyprawy (w razie potrzeby dodaj wodę do uzyskania pożądanej konsystencji).
- Na patelni rozgrzej tłuszcz, wlej masę jajeczną i smaż z obu stron, aż do zarumienienia.
- Omlet przełóż na talerz.
- Na tej samej patelni podsmaż pokrojone w kostkę: cebulę i cukinię.
- Podsmażone warzywa przełóż na omlet.
- Podawaj z pieczywem.
| KCAL | WW | WBT |
| 259 | 2,8 | 1,4 |
3. Ryż curry z kalafiorem i cukinią
- ryż brązowy 0,25 szklanki = 45 g
- olej rzepakowy 0,75 łyżeczki = 3 ml
- mięso z piersi kurczaka bez skóry 1 porcja = 100 g
- cukinia 0,5 sztuki = 150 g
- kalafior 1 porcja = 200 g
- curry 0,25 łyżeczki
- kurkuma mielona 2 szczypty
- kmin rzymski (kumin) 2 szczypty
- sól 1 szczypta
- chili w proszku 1 szczypta
- mleczko kokosowe 5 łyżek = 50 ml
- woda 0,33 szklanki = 79 ml
- limonka 0,25 = 25 g
Sposób przygotowania:
- Przed ugotowaniem przepłucz ryż 1-2 razy pod bieżącą zimną wodą.
- Ryż ugotuj według przepisu na opakowaniu.
- Zwróć uwagę, aby ryż nie był rozgotowany.
- Przed spożyciem przelej ryż na sicie gorącą wodą.
- W garnku z rozgrzanym tłuszczem podsmaż przeciśnięty przez praskę czosnek.
- Dodaj pokrojone w kostkę mięso i smaż przez około 5 minut.
- Dodaj pokrojoną w półksiężyce cukinię, różyczki kalafiora i przyprawy.
- Wlej mleczko kokosowe, wodę i duś do momentu, aż mięso będzie gotowe, a warzywa al dente (w razie potrzeby dodaj więcej wody).
- Danie przełóż do miski.
- Podawaj z limonką i ryżem.
| KCAL | WW | WBT |
| 482 | 4,5 | 2,9 |
4. Ryż z gruszką i cynamonem
- ryż brązowy 3,5 łyżki = 35 g
- ser twarogowy chudy 3,5 plastry = 105 g
- erytrytol 1 łyżeczka = 5 g
- gruszka 0,5 sztuki = 85 g
- orzechy włoskie 3 sztuki = 12 g
- cynamon 0,25 łyżeczki
Sposób przygotowania:
- Przed ugotowaniem przepłucz ryż 1-2 razy pod bieżącą zimną wodą.
- Ryż ugotuj według przepisu na opakowaniu.
- Zwróć uwagę, aby ryż nie był rozgotowany.
- Ryż wymieszaj z twarogiem i erytrytolem.
- Na wierzch dodaj pokrojoną w kostkę gruszkę, posiekane orzechy i cynamon.
| KCAL | WW | WBT |
| 352 | 4,0 | 1,8 |
5. Koktajl czeko-śliwka
- śliwki bez pestek mrożone 0,5 porcji = 50 g
- kefir 0,75 szklanki = 187 ml
- kakao gorzkie 0,75 łyżki = 7 g
- pasta orzechowa 1 łyżeczka = 10 g
- otręby pszenne 1 łyżeczka = 2 g
Sposób przygotowania:
- Zblenduj wszystkie składniki (w razie potrzeby dodaj wodę, aby uzyskać pożądaną konsystencję koktajlu).
| KCAL | WW | WBT |
| 217 | 1,9 | 1,4 |
Uwaga! Przypominamy, iż powyższe przepisy i ich wartości są odpowiednie dla osoby z dziennym zapotrzebowaniem kalorycznym 1600 kcal. Przy innych potrzebach te wartości mogą być inne!
Poznaj Cukrzyca.pl – aplikację, która ułatwi Ci zdrowe gotowanie! Znajdziesz tam smaczne i sezonowe przepisy idealne dla osób z cukrzycą. Proste w przygotowaniu dania pomogą Ci utrzymać stabilny poziom cukru, a jednocześnie cieszyć się pełnią jesiennych smaków. Odkryj kulinarną inspirację dostosowaną do Twoich potrzeb – z Cukrzyca.pl zdrowa dieta jest na wyciągnięcie ręki!
