Kapsaicyna. Na czym polega jej działanie i co o jej adekwatnościach mówią badania

Kuchnia indyjska cechuje się niesamowitą ostrością w swoich daniach. Uznawana jest za jedną z najostrzejszych kuchni na świecie. W niektórych regionach Indii potrawy są tak pikantne, iż sprawiają ból przejezdnym, którzy chcą spróbować regionalnych dań. Co jednak sprawia, iż potrawy są tak pikantne? Ostrości nadaje substancja zwana kapsaicyną. Odpowiada ona za piekący smak papryczek. Wykorzystuje…