Dieta mieszkańców w rejonie basenu Morza Śródziemnego jest niezmienna od pokoleń. To ona odpowiada za długowieczność i wyjątkowe zdrowie mieszkańców tego regionu, szczególnie Greków. Badania wykazują, iż Grecy umierają aż o 90 proc. rzadziej z powodu choroby niedokrwiennej serca niż Amerykanie i 70 proc. rzadziej niż inni Europejczycy. Znacznie rzadziej cierpią też na dolegliwości ze strony układu pokarmowego. Zawdzięczają to regularnemu spożywaniu serów i jogurtów bogatych w probiotyki.
Na czym polega prozdrowotne działanie jogurtu naturalnego?
Jogurt naturalny zawiera łatwo przyswajalne białko (4,0 g w 100 g), węglowodany (6,2 g w 100 g) oraz tłuszcz (ok. 2 g w 100 g, w zależności od typu jogurtu). Znajdziemy w nim również wapń, sód, fosfor i potas oraz witaminy: A, D oraz z grupy B. Zawarte w nim bakterie kwasu mlekowego korzystnie wpływają na mikroflorę jelit. Chronią organizm przed przenikaniem patogenów do organizmu, dzięki czemu rzadziej dochodzi do reakcji zapalnych, które uznawane są za przyczynę wielu schorzeń, w tym insulinooporności.
Badania wskazują również, iż spożywanie produktów bogatych w probiotyki reguluje gospodarkę węglowodanową i lipidową organizmu i nie dopuszcza do odkładania się zbędnych kilogramów, co prowadzi do otyłości. Korzystnie wpływa na pracę jelit i żołądka niwelując biegunki, zaparcia, wzdęcia oraz niestrawność. Wzmacnia system immunologiczny organizmu i pomaga zwalczyć alergię. Ułatwia też wchłanianie żelaza i obniża poziomu cholesterolu.
Jogurt naturalny w kuchni
Jogurt naturalny jest zalecaną przez dietetyków przekąską, która gwałtownie zaspokaja głód. Zalecany jest jako dodatek do płatków owsianych, ryżu oraz innych potraw śniadaniowych. W letnie dni doskonale smakują zupy przygotowane na bazie jogurtu – typu chłodniki. Można dodawać go również do ciast, placków czy racuchów, ale też wykorzystać do przygotowania sosów i dipów. Jednym z najsmaczniejszych, którego rodowód wywodzi się z Grecji, jest sos tzatziki, przygotowywany na bazie jogurtu naturalnego, z dodatkiem świeżych ogórków i czosnku. Doskonale smakuje do mięs czy ryby.
Wypróbuj przepis na sos tzatziki
