Białe warzywa mają to do siebie, iż bardzo lubią swoje wzajemne towarzystwo. Mają też tę adekwatność, iż dobrze im robi akompaniament pewnych dodatków i przypraw – jednym z takich, trafionych bez pudła, jest trufla. Wprowadza intrygującą charakterną nutę, wnosząc delikatne białe warzywa na inny poziom smaku. Ekologiczne selery z pola państwa Mrzygłodów są drobne. Grządki, na których rosną, pielone są manualnie, a w uprawie nie stosuje się syntetycznych środków ani sztucznych nawozów. Warzywa są nieduże, ale to istny koncentrat smaku, który po upieczeniu jeszcze się wzmacnia. Truflowe pesto wieńczy dzieło, dodajemy je na wierzch upieczonych warzyw – u nas pachniało nim w całym mieszkaniu. Ta prosta zapiekanka będzie dobrym dodatkiem chociażby do bitek w sosie i do puree ziemniaczanego.
Składniki:
- 300 g selerów Gospodarstwo Ekologiczne Mrzygłód
- 300 g kalafiora NovaBio
- 200 ml śmietanki 30% Ekologiczne Gospodarstwo Mariana Nowaka, Zielony Stragan
- 50 g Parmigiano Reggiano Gusto Italiano
- sól
- 100 g pesto truflowego Madame Ricotta
Krok po kroku:
- Pokrój selera w cienkie plasterki, a kalafior podziel na różyczki.
- Podgotuj warzywa na parze, aby pozostały al dente – możesz to zrobić dzień wcześniej.
- Na patelni przygotuj banalny sos – wymieszaj śmietankę ze startym serem, posól, podgrzewaj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje.
- Podgotowane selery i kalafiora włóż do naczynia do zapiekania, zalej sosem. Piecz w 200 stopniach, aż wierzch stanie się rumiany – ok. pół godziny.
- Na upieczone warzywa wyłóż pesto truflowe.
- To sycący dodatek do steków, a także przyjemna sprawa do bagietki.
Naczynia i akcesoria (DUKA – NOVODOM)
- kolekcja MANS: ZOBACZ
- kolekcja NATURAL: ZOBACZ
