Curry to jedna z najkorzystniejszych kulinarnych przypraw, którą warto włączyć do swojej diety. W rzeczywistości zawiera kurkumę, cynamon i chili. Połączenie tych elementów nie tylko nadaje dużo smaku, ale jest również uważane za źródło fitoskładników o zdolnościach antyoksydacyjnych. Pokażemy Ci, jak Gordon Ramsay przygotowałby wyśmienite danie, jakim jest dynia z curry.
Dynia z curry – składniki
Aby zrobić doskonałą dynię z curry, potrzebujesz następujących składników:
- Cynamon
- Pieprz cayenne
- Kurkuma
- 1 papryka
- 4 pomidory
- Woda i sól
- Gałka muszkatołowa
- Oliwa z oliwek
- Słodka papryka
- Sproszkowane goździki
- Czarny pieprz
- Kminek w postaci ziaren
- 2 ząbki czosnku
- 1 kilogram dyni
- 2 duże cebule
- 1 puszka mleka kokosowego
- 2 szklanki grzybów
- 2 łyżki wiórków kokosowych
Proporcje tych składników będą się różnić w zależności od marki, ale efekt i tak będzie fantastyczny.
Można spróbować zrównoważyć między innymi ilość pikanterii. Dla niektórych nadmierna ostrość może stanowić problem podczas spożywania tego dania. Inni z kolei będą szukać tego smaku, aby maksymalnie cieszyć się curry.
Pieprz odgrywa dominującą rolę w przepisie, ponieważ częściowo nadaje curry charakterystyczną pikantność.
Instrukcje wykonania przepisu Gordona Ramsaya
Musisz zacząć od zrumieniania czosnku na patelni z oliwą z oliwek. Aby to zrobić, obierz je i posiekaj. Po kilku minutach dodać drobno pokrojoną cebulę i kontynuować proces gotowania. Kiedy warzywa będą miękkie, dodaj pokrojone pieczarki.
W tym samym czasie należy pokroić i obrać dynię, zawsze na kawałki tej samej wielkości. Podsmaż składniki z resztą warzyw, a następnie dodaj sól, aby zrównoważyć słodycz.
Gdy wszystkie warzywa są dobrze ugotowane, można dodać przyprawy. Proporcja każdego z nich będzie odpowiadać gustowi każdej osoby.
Pozostało już tylko dodać obrane ze skórki i pokrojone pomidory i od czasu do czasu mieszać, aby dobrze się połączyły. Kilka minut przed końcem gotowania dodaj trochę mleka kokosowego i gotuj na średnim ogniu przez jakieś 7 minut.
Zaleca się podawać na gorąco z odrobiną białego ryżu.
Korzyści z curry
Curry, jak już wspomnieliśmy, składa się z kombinacji kulinarnych przypraw. Zapewnia ono wiele korzyści zdrowotnych.
Pierwszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę, jest działanie przeciwzapalne, którą zapewnia głównie kurkuma. Pokazują to badania opublikowane w Journal of Immunology. Zapalenie wewnętrzne jest jednym z głównych kierunków wielu przewlekłych patologii.
Przeczytaj również: Spaghetti z dynią – nie przegap tego pysznego przepisu
Ponadto curry jest źródłem przeciwutleniaczy. Związki te neutralizują powstawanie wolnych rodników i ich późniejsze gromadzenie się w tkankach organizmu. Efekt ten zmniejsza częstość występowania złożonych chorób, zgodnie z badaniem opublikowanym w Journal of Complementary & Integrative Medicine.
Na koniec musimy wspomnieć o niesamowitym działaniu cynamonu, kolejnego składnika curry. To przyprawa o działaniu hipoglikemizującym. Dzięki temu ma adekwatności przeciwcukrzycowe, a także jak wykazano, poprawia kontrolę poziomu cukru we krwi i zmniejsza insulinooporność.
Cynamon jest uważany za środek przeciwcukrzycowy. Pomaga regulować poziom cukru we krwi.
Zobacz też: Dynia: 3 najlepsze przepisy na obiad
Przygotuj dynię z curry
Przygotowanie pysznego dyniowego curry w domu jest proste i szybkie. Zgodnie z przepisem Gordona Ramsaya nie wymaga wielu składników, a proces można jeszcze przyspieszyć, kupując mieszankę curry, zamiast stosować przyprawy osobno. Efektem końcowym jest danie o doskonałych adekwatnościach organoleptycznych.
