- około 600-700 g pstrąga łososiowego
- 100 g kaszy pęczak
- 4-5 ziemniaków
- marchewka
- pęczek natki pietruszki
- koperek
- 2-3 łyżki sosu sojowego
- liść laurowy
- 4 ziarenka ziela angielskiego
- sól i pieprz do smaku
- Wlać do garnka około 3-4 szklanki wody i sos sojowy. Dodać ziele angielskie i listek laurowy. Zagotować.
- Włożyć rybę ze skórą do garnka. Gotować około 5 minut. jeżeli wody będzie za mało to dolać jej tyle, aby przykryła rybę, ale nie więcej. Następnie wyjąć rybę, obrać z ości i oddzielić skórę. Kawałki ryby ponownie wrzucić do garnka.
- Marchewkę pokroić wzdłuż na 4 części, a następnie pokroić w plasterki. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.
- Włożyć do garnka cały pęczek natki pietruszki, marchewkę oraz ziemniaki. Gotować do miękkości.
- Doprawić do smaku solą i pieprzem.
- Kaszę pęczak ugotować na pół twardo. Wyłożyć kaszę do miseczki i wlać gotową zupę. Posypać posiekanym koperkiem.
Odżywcza, sycąca, bogata w zdrowe tłuszcze zupa rybna. Zamiast wody z sosem sojowym możesz użyć wywaru warzywnego, wtedy zupa będzie jeszcze bardziej esencjonalna. Ja, z racji braku czasu, zwykle przygotowuję ją właśnie w taki sposób. jeżeli kupisz mniejszy kawałek ryby, pamiętaj żeby zmniejszyć również ilość dodawanej wody! Wodę zawsze możesz dolać, ale jak wlejesz jej dużo za dużo, zupa może wyjść bez smaku
