Zupa jarzynowa „przeciwzapalna”

Zupa, która opiera się na warzywach korzeniowych, odrobinie ziół i zdrowym tłuszczu – bez śmietany.

Składniki na 1 porcję:

• marchew EKO 60 g, Domowe Smaki
• pietruszka EKO 40 g, Domowe Smaki
• por EKO (tylko biała część) 20 g, Domowe Smaki
• seler EKO 20 g (można pominąć przy nietolerancji), Domowe Smaki
• ziemniaki EKO 80 g, Domowe Smaki
• cukinia lub dynia EKO 60 g, Zielony Stragan
• oliwa lub masło klarowane EKO 5 g, Zielony Stragan
• kurkuma EKO ¼ łyżeczki, Biosprawiedliwi
• liść laurowy, ziele angielskie EKO, Biosprawiedliwi
• natka pietruszki EKO 1 łyżka, Zielony Stragan
• bulion warzywny EKO lub woda 350 ml, NovaBio
• sól, pieprz

Krok po kroku:

1. Wszystkie warzywa obierz, pokrój w kostkę lub plastry.
2. W garnku rozgrzej tłuszcz, krótko przesmaż por, dodaj resztę warzyw, kurkumę, liść laurowy i ziele angielskie.
3. Zalej bulionem, gotuj na małym ogniu, aż warzywa będą miękkie.
4. Dopraw solą i pieprzem, przed podaniem posyp natką.

Możesz zostawić zupę „w kawałkach” albo delikatnie rozgnieść część warzyw, żeby wywar był bardziej treściwy.