Jeśli chodzi o przekąski, jednymi z najbardziej popularnych są wafle ryżowe. Za tą popularnością przemawia nie tylko ich smak i konsystencja, ale także potencjalne korzyści. W zależności od rodzaju użytego ryżu i pozostałych składników, mogą być niskokaloryczne, bogate w błonnik lub opracowane w celu utrzymania zdrowej wagi.
Jeśli jednak jest to deser ryżowy z tak dużą ilością węglowodanów, w jaki sposób może być korzystny dla zdrowia? W rzeczywistości wafle ryżowe można zrobić z dmuchanego brązowego ryżu, który jest wypełniony powietrzem pod ciśnieniem, co zwiększa jego objętość. Tym samym zmniejsza udział węglowodanów i kalorii.
Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o tej pysznej przekąsce. Będziesz z niej korzystać bez poczucia winy!
Czym są wafle ryżowe?
Wafle ryżowe są czasami nazywane krakersami ryżowymi. Jest to produkt pochodzenia roślinnego, wykonany i przetwarzany przemysłowo. Istnieje jednak również domowa wersja, która ma lepszy wybór składników i zdrowszy przepis. Przyrządza się ją z białego lub brązowego ryżu.
To przekąska, którą można przygotować zarówno na słodko, jak i na słono, a jej podstawowym składnikiem jest ryż dmuchany. Ma okrągły kształt, jest lekki i chrupiący.
Wafle ryżowe można spożywać jako przekąskę lub przystawkę, samodzielnie lub w połączeniu z innymi składnikami. Ponadto należą do grupy węglowodanów skrobiowych, które stanowią najobficiej występujący w nich składnik odżywczy.
Ponadto, dzięki swojej chrupiącej konsystencji, pomagają zaspokoić chęć na jedzenie. Fakt użycia dmuchanego ryżu sprawia, iż mają większą objętość niż chleb. Powietrze zwiększa objętość porcji i zmniejsza kaloryczność. Tak więc około 2 lub 3 wafle ryżowe odpowiadają kromce chleba.
Wybór brązowego ryżu jako głównego składnika sprawia, iż są zdrowsze i dostarczają więcej błonnika. Przyjrzyjmy się teraz ich adekwatnościom odżywczym.
Myślimy, iż spodoba Ci się również ten artykuł: Ryż kolumbijski z kurczakiem: zdrowy, smaczny i ekonomiczny
Jakie adekwatności odżywcze mają wafle ryżowe
Informacje o wartości odżywczej mogą się różnić w zależności od rodzaju ciasta ryżowego. Możliwe jest znalezienie różnych smaków i składników, takich jak między innymi ser cheddar, kukurydza karmelowa, cynamon jabłkowy i czekolada.
Aby przeanalizować wartość odżywczą wafli ryżowych, odwołamy się do wersji z brązowego ryżu. Według Food Data Central zawartość odżywcza 2 sztuk (18 gramów) jest następująca:
- Kalorie: 69,7 kalorii
- Węglowodany: 14,7 gramów
- Cukier: 0,15 grama
- Białko: 1,48 grama
- Tłuszcz: 0,5 grama
- Błonnik: 0,75 grama
- Magnez: 23,6 miligrama
- Cynk: 0,54 miligrama
- Żelazo: 0,27 miligrama
- Niacyna : 1,41 miligrama
- Mangan: 0,67 miligrama
- Kwas foliowy: 3,78 mikrograma
Głównym składnikiem odżywczym ciasta ryżowego są węglowodany, w formie skrobi, która dostarcza prawie całej energii w tej przekąsce. Wiele osób uważa, iż nie nadaje się do diet o ograniczonej kaloryczności. Jednak 2 dmuchane ciastka ryżowe dostarczają tylko 70 kalorii.
Zawartość błonnika wynosi 0,75 grama, ale można ją nieco wzbogacić, jeżeli uwzględnimy dodatki na bazie warzyw, takie jak pomidory, bakłażan, grzyby, papryka lub kapusta.
Wartość manganu w waflach ryżowych wynosi 0,67 miligrama, co stanowi 29% dziennego zapotrzebowania przeciętnej osoby dorosłej. Ten minerał bierze udział w produkcji kolagenu, tworzeniu kości i utrzymaniu funkcji odpornościowych.
Zawarta w nich niacyna stanowi 10% zalecanego dziennego spożycia dla osób dorosłych. Witamina ta, podobnie jak inne z grupy B, bierze udział w metabolizmie węglowodanów, przekształcając je w energię.
W przypadku komercyjnych przekąsek ważne jest, aby sprawdzić etykiety, ponieważ w zależności od składników skład odżywczy jest różny.
Korzyści z wafli ryżowych
Porozmawiamy o zaletach wafli z brązowego ryżu. Zawartość błonnika i innych związków obecnych w otrębach zbożowych poprawia ich wpływ na zdrowie.
Są lekkostrawne i bezglutenowe
Ryż zawiera wysokostrawne węglowodany i bardzo mało tych, które są słabo wchłaniane. Nie zawiera również glutenu, dzięki czemu wafle z brązowego ryżu są zdrowym wyborem dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu.
Podoba Ci się ten artykuł? Możesz także przeczytać: Ryż przyjazny dla cholesterolu z warzywami i nasionami chia
Wafle ryżowe są źródłem przeciwutleniaczy
Brązowy ryż zawiera kwasy fenolowe, flawonoidy, tokoferole i selen, które chronią komórki przed uszkodzeniami oksydacyjnymi powodowanymi przez wolne rodniki. Według grupy ekspertów brązowy ryż zawiera wiele fitochemikaliów w warstwie otrębów. Dzięki temu ma nie tylko działanie antyoksydacyjne, ale także kardioprotekcyjne, i przeciwcukrzycowe.
Wafle ryżowe mogą być używane do kontroli wagi
Wafle z brązowego ryżu dostarczają 70 kalorii w 2 sztukach. Nadają się tym samym do diet redukcyjnych. jeżeli porównamy je z ciemnym pieczywem, które dostarcza 129 kalorii w 2 kromkach, to bez wątpienia są przydatne.
Mogą pomóc w regulowaniu poziomu cukru
Istnieje wystarczająco dużo dowodów, które pozytywnie wiążą spożywanie błonnika pokarmowego z zapobieganiem i kontrolą cukrzycy typu 2. Obecność tego składnika w waflach ryżowych może regulować poziom cukru we krwi w przypadku cukrzycy. Z tego powodu najlepiej jeść te z brązowego ryżu.
Produkty pełnoziarniste utrzymują również dobry stan jelit, promując wzrost pożytecznych i zdrowych bakterii. Tak jest w przypadku pałeczek kwasu mlekowego i bifidobakterii, które uważa się za probiotyki.
Jak zrobić domowe ciastka ryżowe
Teraz przedstawimy Ci domowy przepis, za pomocą którego możesz zrobić najlepsze ciastka z brązowego ryżu i urozmaicić swoją kuchnię najzdrowszymi produktami.
Składniki
- 1 szczypta soli
- 3/4 szklanki wody
- 2 białka jaj
- 70 gramów brązowego ryżu
- 3 łyżeczki deserowe sezamu
Przygotowanie krok po kroku
- Najpierw umyj brązowy ryż pod bieżącą wodą.
- Gotuj przez 35-40 minut lub do momentu, gdy będzie miękki.
- Ochłodź do temperatury pokojowej. Dodaj ziarna sezamu, a potem wymieszaj łyżką.
- Następnie ubij białka w misce.
- Zrób ciasto z ryżu wymieszanego z sezamem i dodaj je do miski z białkami.
- Uformuj ciastka w okrągłe koła i spłaszcz je.
- Przygotuj je na jeden z 3 sposobów: zrumień je na patelni z oliwą z oliwek i upiecz w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej. jeżeli używasz tej drugiej opcji, dodaj trochę oliwy z oliwek, aby się nie sklejały i podgrzewaj przez 5 minut z każdej strony. Aby je upiec, ułóż na blaszce wyłożonej woskowanym papierem i piecz w piekarniku przez 5 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza.
Pamiętaj, iż możesz zrobić ciastka ryżowe o różnych smakach, po prostu dodając różne przyprawy, takie jak oregano, kurkuma lub curry. Tymianek również bardzo dobrze komponuje się z ciastkami z brązowego ryżu.
Z czym jeść wafle ryżowe
Wafle ryżowe mają łagodny smak, dzięki czemu nadają się do podkreślenia słonych i słodkich smaków. Spójrzmy na dodatki do tych pysznych, chrupiących ciastek:
- Hummus ze szpinakiem, pomidorem i ogórkiem
- Wegańskie pesto
- Puree z awokado z papryką i chili
- Masło migdałowe, orzechowe, słonecznikowe lub dodatek konfitury malinowej
- Roztopiona ciemna czekolada z pokrojonymi figami
- Sery tofu lub orzechowe z bazylią i pokrojonymi pomidorami
- Masło kokosowe z siekanymi orzechami i ciemną czekoladą
Każda inna przystawka, wegańska lub nie, którą zasugeruje Twoja kulinarna kreatywność, będzie dobrze pasować do tych pysznych przekąsek. Na przykład soczysty dip z grzybów lub papryki doskonale poprawi ich smak.
Wafle ryżowe w Twojej diecie
Wafle ryżowe są wszechstronne w przygotowaniu i jako dodatek. Mają interesujące zalety nie tylko z kulinarnego punktu widzenia.
Przygotowane ze specjalnymi składnikami, takimi jak brązowy ryż, zapewniają kilka korzyści zdrowotnych. Z tego powodu często można je znaleźć jako składnik planów żywieniowych związanych z cukrzycą typu 2 lub odchudzaniem.
