Błonnik od dawna kojarzony jest przede wszystkim z poprawą trawienia, jednak jego rola dla organizmu jest znacznie szersza. W jelitach nie trawi się go jak innych składników odżywczych – staje się za to pożywką dla cennych bakterii jelitowych. Podczas fermentacji błonnika powstają krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe, takie jak octan, propionian i maślan.
Jak podkreśla profesor gastroenterologii John Cummings z Uniwersytetu w Dundee, te związki dostarczają komórkom energii i znacząco zmniejszają ryzyko śmiertelności.
Maślan – sojusznik zdrowia mózgu
Wśród kwasów tłuszczowych powstałych w wyniku fermentacji błonnika szczególne miejsce zajmuje maślan. Profesor mikrobiologii Karen Scott z Rowett Institute na Uniwersytecie w Aberdeen zaznacza, iż dieta bogata w błonnik jest w tej chwili uważana za kluczową dla zdrowia mózgu.
Według badaczki maślan pomaga utrzymać prawidłową barierę jelitową, co ogranicza przedostawanie się szkodliwych substancji do krwiobiegu i ich negatywny wpływ na funkcjonowanie mózgu.
Coraz więcej błonnika – więcej zdrowotnych korzyści
Karen Scott wskazuje także, iż zależność między błonnikiem a sprawnością mózgu nabiera szczególnego znaczenia w kontekście starzenia się. Wyższe spożycie błonnika sprzyja powstawaniu maślanu, który pomaga zachować dobrą kondycję poznawczą.
Badania obserwacyjne sugerują, iż osoby dostarczające odpowiednią ilość błonnika każdego dnia mają mniejsze ryzyko rozwoju demencji, cukrzycy typu 2, chorób serca oraz przedwczesnej śmierci. Optymalna dawka to około 25–30 gramów błonnika na dobę, choć większość ludzi spożywa go znacznie mniej.
Jak łatwo zwiększyć spożycie błonnika?
Wzbogacenie diety w błonnik nie wymaga drastycznych zmian jadłospisu. Wystarczy częściej sięgać po produkty takie jak pełnoziarniste pieczywo, płatki owsiane, świeże warzywa i owoce, rośliny strączkowe – fasolę, soczewicę, ciecierzycę – orzechy czy nasiona.
Jak podsumowuje Karen Scott, zwiększenie ilości błonnika w codziennej diecie to jedna z najkorzystniejszych rzeczy, jakie można zrobić dla swojego zdrowia.
Treści zawarte w artykule mają charakter informacyjny i edukacyjny i nie zastępują konsultacji z lekarzem. Zawsze warto skonsultować się ze specjalistą przed podjęciem decyzji zdrowotnych.
