Herbata jest jednym z najpopularniejszych napojów na całym świecie, jednak jej przygotowanie i znaczenie potrafią różnić się diametralnie w zależności od kraju. W Polsce i Turcji, mimo iż w obu miejscach docenia się ten napój, sposób parzenia oraz społeczna rola herbaty mają unikalny charakter.
Turecka herbata, znana jako „çay”, to przede wszystkim intensywna, czarna herbata pita przez Turków niemal litrami każdego dnia. W przeciwieństwie do Polski, gdzie czarną herbatę często spożywa się z cytryną, cukrem lub odrobiną mleka, Turcy najczęściej piją ją bez dodatków – czasem jedynie z cukrem.
Jedną z największych różnic między herbatą polską i turecką jest sposób jej przyrządzania. W Turcji do parzenia używa się specjalnego dwuczęściowego czajnika, zwanego çaydanlık. W górnym, mniejszym zbiorniku przygotowuje się bardzo mocny napar, natomiast w dolnym gotuje się woda. Podając herbatę, najpierw do szklanki wlewa się skoncentrowany napar, a następnie rozcieńcza go wodą, dostosowując moc do preferencji pijącego.
W Polsce z kolei, herbata najczęściej jest parzona w kubku lub dzbanku, gdzie intensywność zależy od ilości suszu oraz czasu zaparzania.
Znaczenie herbaty w tureckiej kulturze
W Turcji herbata to nie tylko chłodzący pragnienie napój, ale też istotny element życia społecznego. Podaje się ją gościom niemal wszędzie – w domach, urzędach, sklepach, a choćby warsztatach samochodowych. Picie herbaty pełni rolę wyrazu gościnności oraz jest okazją do spotkań i długich rozmów.
Choć w Polsce herbata również towarzyszy spotkaniom towarzyskim, nie posiada aż tak centralnej roli na co dzień, jak ma to miejsce w Turcji.
Turcy piją herbatę nie tylko ze względu na smak, ale także ze względów społecznych, kulturowych, a choćby ekonomicznych. Jest ona tania, łatwo dostępna i stanowi popularną alternatywę dla kawy, która mimo iż występuje w tureckim społeczeństwie, nie jest tak powszechna.
Dlaczego warto pić turecką herbatę? Korzyści zdrowotne
Podczas rozmów o tureckiej herbacie często pojawia się pytanie o jej walory zdrowotne. Podobnie jak inne odmiany czarnej herbaty, turecka herbata stanowi bogate źródło antyoksydantów, w tym cennych flawonoidów, które mogą:
- wspierać prawidłowe funkcjonowanie układu krążenia,
- pomagać obniżać poziom tzw. złego cholesterolu LDL,
- chronić komórki przed stresem oksydacyjnym.
Dodatkowo herbata może ułatwiać trawienie oraz działać pobudzająco dzięki zawartej w niej kofeinie, choć w przypadku herbaty częściej używa się określenia teina.
Warto jednak pamiętać, iż nadmierne spożycie mocnej czarnej herbaty może podrażniać żołądek lub prowadzić do wypłukiwania niektórych minerałów, zwłaszcza przy bardzo dużej ilości wypijanej dziennie.
Turcy zwykle piją choćby kilkanaście szklanek herbaty w ciągu dnia, jednak porcje są niewielkie, co łagodzi te negatywne efekty.
Co warto wiedzieć o tureckiej herbacie?
Turecka tradycja picia herbaty jest nie tylko wyrazem kulinarnej pasji, ale i części codziennego życia, które swoją kulturą fascynuje ludzi na całym świecie. Przesiadywanie przy herbacie to moment na kontakt z bliskimi, a także czas refleksji i odpoczynku.
Dzięki swojemu niepowtarzalnemu smakowi i adekwatnościom, herbata z Turcji zdobywa coraz większą popularność również poza jej granicami. Spróbuj jej przyprawionej naturalnym aromatem i przygotowanej w tradycyjny, staranny sposób, by zrozumieć, dlaczego Turkowie sięgają po nią litrami każdego dnia.
Sprawdź też inne naturalne sposoby na zdrowie
Jeśli interesują Cię naturalne metody wspierające zdrowie, zobacz również nasz poradnik o napoju, który może być remedium na stan przedcukrzycowy i problemy z koncentracją: Dodaj odrobinę do wrzątku. Remedium na stan przedcukrzycowy i mgłę mózgową.
A także poznaj alternatywę dla kawy, która wzmacnia serce i wygładza zmarszczki: Taką „kaszę” możesz pić zamiast kawy. Wzmocni serce i wygładzi zmarszczki.
