Ten ser mogą jeść osoby z cukrzycą bez obaw. Pomaga utrzymać stabilny cukier

Zdjęcie: Talerz z sałatką caprese składającą się z kulek mozzarelli, plasterków pomidora oraz listków rukoli, podawany przez osobę ubraną w ciemny fartuch, która trzyma widelec z porcją sałatki.


Jeszcze kilka lat temu ser był jednym z pierwszych produktów eliminowanych z diet osób z cukrzycą lub insulinoopornością. Dziś podejście do żywienia zmieniło się diametralnie. Badania nad metabolizmem pokazują, iż niektóre sery mogą sprzyjać stabilizacji poziomu glukozy, ograniczać napady głodu i ułatwiać kontrolę masy ciała. Szczególne miejsce zajmuje mozzarella, uznawana za jeden z najbardziej neutralnych metabolicznie serów dostępnych na co dzień.