Tę naszą propozycję można potraktować dwojako. Pierwszy nasz pomysł – praktykowany najczęściej – zakłada wyłożenie tatara na grzanki z dobrego chleba i rozsmarowanie go równomiernie jak pastę kanapkową. Drugi natomiast to nadanie mu regularnej formy dzięki obręczy, polanie oliwą truflową następnie posypanie świeżą natką lub tymiankiem. Ten sposób jest bardzo wytworny, elegancki i czyni wegańskim odpowiednikiem tatara.
Podpowiadamy z okazji karnawału, a iż mamy na BioBazarze doskonałe świeżo zrywane EKO grzyby z Dąbrówki i kozi nabiał prosto z gospodarstwa – tym bardziej polecamy!
Składniki:
- 0,5 kg grzybów z Dąbrówki (pieczarki i boczniaki) Żywe Kultury
- łyżka masła EKO Zielony Stragan
- 1 nieduża cebulka
- 1 ząbek czosnku
- 200 g twarożku koziego Manufaktura Wiejska Racibory
- chlust oliwy truflowej Bals’Amore
- sól i pieprz
- opcjonalnie: odrobina skórki otartej z EKO cytryny
Krok po kroku:
- Pokrój grzyby w drobną kostkę, wrzuć na patelnię z rozgrzanym masłem. Smaż 5 minut na intensywnym ogniu, podrzucając zawartość raz na jakiś czas.
- Pod koniec smażenia dodaj drobniutko pokrojoną cebulkę i czosnek.
- Zdejmij z ognia, wymieszaj z twarożkiem kozim.
- Posiekaj drobno i dodaj do grzybów zioła – najlepiej sprawdzi się tu tymianek i natka. Dopraw solą i pieprzem.
- Jeśli lubisz mocne aromaty posyp startą z cytryny skórką i polej z wierzchu odrobiną oliwy truflowej.
