Witamina K, choć mniej popularna niż witaminy C czy D, odgrywa niezwykle istotną rolę w organizmie człowieka. Jej znaczenie wykracza daleko poza powszechnie znaną funkcję wspierania krzepnięcia krwi. Coraz więcej badań wskazuje na jej kluczową rolę w utrzymaniu zdrowia mózgu, a także w profilaktyce demencji i choroby Alzheimera.