Ta przyprawa robi furorę na Bliskim Wschodzie. Teraz odkrywają ją dietetycy

Zdjęcie: Sumak - jak wykorzystać potencjał przyprawy w kuchni?


Sumak to przyprawa o intensywnie kwaśnym, lekko owocowym smaku, która coraz częściej pojawia się w nowoczesnej kuchni. Choć wielu osobom kojarzy się głównie z Bliskim Wschodem i sałatką fattoush, naukowcy od lat przyglądają się jego adekwatnościom zdrowotnym. Bogactwo polifenoli sprawia, iż sumak bywa łączony z działaniem antyoksydacyjnym, wsparciem metabolizmu i układu krążenia. Jak działa na organizm, jak go stosować i kto powinien zachować ostrożność?