Szokujące Połączenia Smaków! 10 Przepisów z Indykiem, Których Jeszcze Nie Próbowałeś

Składniki:

Na indyka:

• 1 cały indyk (5-7 kg)
• 100 g masła (w temperaturze pokojowej)
• 4 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
• 1 łyżka świeżego tymianku (posiekanego)
• 1 łyżka świeżego rozmarynu (posiekanego)
• 1 łyżka świeżej szałwii (posiekanej)
• Sól i pieprz do smaku
• 1 cebula (przekrojona na pół)
• 1 cytryna (przekrojona na pół)
• 2 marchewki (pokrojone na kawałki)
• 2 łodygi selera naciowego (pokrojone na kawałki)
• 500 ml bulionu drobiowego

Na sos żurawinowy:

• 300 g świeżych lub mrożonych żurawin
• 150 g cukru
• 1 pomarańcza (sok i skórka starta)
• 100 ml wody

Przygotowanie:

Indyk:

• Przygotowanie indyka:
  • Rozgrzej piekarnik do 180°C.
  • Umyj indyka wewnątrz i na zewnątrz, osusz go papierowym ręcznikiem.
  • W małej misce wymieszaj masło, czosnek, tymianek, rozmaryn, szałwię, sól i pieprz. Powstałą masą natrzyj indyka zarówno pod skórą, jak i na zewnątrz.
• Nadziewanie i pieczenie:
  • Wnętrze indyka wypełnij cebulą i cytryną.
  • Umieść marchewki i seler na dnie brytfanny, a na wierzchu połóż indyka piersiami do góry.
  • Wlej bulion drobiowy do brytfanny.
  • Piecz indyka w nagrzanym piekarniku przez około 3-4 godziny (lub do momentu, aż termometr włożony w najgrubszą część uda wskaże 75°C), polewając go co 30 minut sokami z brytfanny.
• Odpoczynek:
  • Po upieczeniu, wyjmij indyka z piekarnika i przykryj folią aluminiową. Pozwól mu odpocząć przez co najmniej 20-30 minut przed krojeniem.

Sos żurawinowy:

• Przygotowanie sosu:
  • W średnim garnku wymieszaj żurawiny, cukier, sok i skórkę z pomarańczy oraz wodę.
  • Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez około 10-15 minut, aż żurawiny popękają i sos zgęstnieje. Mieszaj od czasu do czasu.
  • Odstaw do ostygnięcia.

Podanie:

• Pokrój indyka na porcje i podawaj z przygotowanym sosem żurawinowym.
• Tradycyjnie pieczony indyk serwowany jest z dodatkami takimi jak puree ziemniaczane, zielone warzywa, pieczone warzywa korzeniowe, farsz z chleba i sos z pieczeni.

Składniki:

Na kotlety:

• 2 piersi z indyka (ok. 500 g)
• 2 jajka
• 100 g bułki tartej
• 50 g mąki
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
• 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
• Olej do smażenia (lub oliwa do grillowania)

Na dodatki:

• 500 g ziemniaków
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka świeżej natki pietruszki (posiekanej)
• 300 g mieszanych warzyw (np. marchew, brokuły, fasolka szparagowa)
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Kotlety:

• Przygotowanie mięsa:
  • Piersi z indyka umyj, osusz i pokrój na plastry o grubości około 1,5 cm.
  • Delikatnie rozbij plastry indyka tłuczkiem do mięsa, aby uzyskać kotlety o grubości około 1 cm.
• Panierowanie:
  • W jednej misce roztrzep jajka.
  • W drugiej misce wymieszaj bułkę tartą z solą, pieprzem, papryką słodką i czosnkiem w proszku.
  • W trzeciej misce umieść mąkę.
  • Każdy kotlet obtocz najpierw w mące, następnie w jajku, a na koniec w bułce tartej, dokładnie pokrywając całą powierzchnię mięsa.
• Smażenie lub grillowanie:
  • Jeśli smażysz: Na patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Smaż kotlety z każdej strony przez około 3-4 minuty, aż będą złociste i chrupiące.
  • Jeśli grillujesz: Rozgrzej grill do średniej temperatury. Posmaruj kotlety oliwą i grilluj przez około 4-5 minut z każdej strony, aż będą dobrze upieczone i soczyste.

Dodatki:

• Ziemniaki:
  • Obierz i pokrój ziemniaki na ćwiartki. Gotuj w osolonej wodzie przez około 15-20 minut, aż będą miękkie.
  • Odcedź i dodaj masło oraz posiekaną natkę pietruszki. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
• Warzywa:
  • Umyj i pokrój warzywa na kawałki.
  • Gotuj na parze lub w osolonej wodzie przez około 5-7 minut, aż będą miękkie, ale przez cały czas chrupiące.
  • Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Podanie:

• Kotlety z piersi indyka podawaj na talerzu z ziemniakami i warzywami.
• Możesz dodać ulubiony sos, np. czosnkowy lub koperkowy, aby wzbogacić smak dania.

Składniki:

• 500 g piersi z indyka (pokrojonej w kostkę)
• 300 g pieczarek (pokrojonych w plastry)
• 1 duża cebula (drobno posiekana)
• 3 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
• 200 ml śmietany kremówki (30%)
• 200 ml bulionu drobiowego
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• Sól i pieprz do smaku
• Natka pietruszki (do dekoracji)

Przygotowanie:

• Przygotowanie indyka:
  • Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju i 1 łyżkę masła na średnim ogniu.
  • Dodaj kawałki indyka i smaż przez około 5-7 minut, aż mięso będzie lekko złociste i dobrze obsmażone z każdej strony. Wyjmij indyka z patelni i odstaw na bok.
• Przygotowanie sosu:
  • Na tej samej patelni dodaj pozostałą 1 łyżkę oleju i 1 łyżkę masła.
  • Dodaj cebulę i smaż przez około 3-4 minuty, aż stanie się miękka i przezroczysta.
  • Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę.
  • Dodaj pokrojone pieczarki i smaż przez około 5-7 minut, aż pieczarki wypuszczą soki i będą lekko złociste.
• Przygotowanie sosu śmietanowo-pieczarkowego:
  • Posyp pieczarki mąką i dobrze wymieszaj, aby mąka się nie przypaliła, ale lekko zagęściła sos. Smaż przez około 1 minutę.
  • Stopniowo dodawaj bulion drobiowy, cały czas mieszając, aż sos zacznie gęstnieć.
  • Dodaj śmietanę kremówkę, suszony tymianek, sól i pieprz do smaku. Mieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.
• Duszenie indyka:
  • Włóż obsmażone kawałki indyka z powrotem na patelnię i dobrze wymieszaj z sosem.
  • Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 10-15 minut, aż indyk będzie miękki i dobrze przesiąknięty sosem.
• Podanie:
  • Przełóż indyka w sosie śmietanowo-pieczarkowym na talerze.
  • Posyp posiekaną natką pietruszki dla dekoracji.
  • Podawaj z ulubionymi dodatkami, takimi jak makaron, ryż, ziemniaki puree lub kasza.

Składniki:

• 600 g piersi z indyka (pokrojonej w kostkę)
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 1 duża cebula (drobno posiekana)
• 3 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
• 2 marchewki (pokrojone w plastry)
• 2 łodygi selera naciowego (pokrojone w plasterki)
• 2 papryki (czerwona i żółta, pokrojone w kostkę)
• 400 g pomidorów krojonych z puszki
• 500 ml bulionu drobiowego
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1/2 łyżeczki papryki ostrej (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• Sól i pieprz do smaku
• 1 liść laurowy
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki (do dekoracji)

Przygotowanie:

• Przygotowanie mięsa:
  • Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej 2 łyżki oleju na średnim ogniu.
  • Dodaj kawałki indyka i smaż przez około 5-7 minut, aż mięso będzie złociste z każdej strony. Wyjmij indyka z patelni i odstaw na bok.
• Smażenie warzyw:
  • Na tej samej patelni dodaj posiekaną cebulę i smaż przez około 3-4 minuty, aż stanie się miękka i przezroczysta.
  • Dodaj czosnek, marchewki i seler naciowy. Smaż przez kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
• Dodanie przypraw i pomidorów:
  • Dodaj papryki, krojone pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy oraz wszystkie przyprawy (paprykę słodką, paprykę ostrą, tymianek, oregano, sól, pieprz) i liść laurowy. Dobrze wymieszaj.
• Duszenie gulaszu:
  • Dodaj obsmażone kawałki indyka z powrotem do garnka.
  • Wlej bulion drobiowy i dokładnie wymieszaj.
  • Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 45-60 minut, aż mięso i warzywa będą miękkie, a smaki się połączą. W razie potrzeby dodaj więcej bulionu.
• Podanie:
  • Usuń liść laurowy.
  • Przełóż gulasz na talerze i posyp posiekaną natką pietruszki.
  • Podawaj z ulubionymi dodatkami, takimi jak kasza, ryż, makaron lub świeży chleb.

Składniki:

• 600 g piersi z indyka (pokrojonej w dużą kostkę)
• 2 czerwone papryki (pokrojone w dużą kostkę)
• 2 żółte papryki (pokrojone w dużą kostkę)
• 2 czerwone cebule (pokrojone w duże kawałki)
• 200 g pieczarek (przekrojonych na pół)
• 2 cukinie (pokrojone w plastry)
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 3 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
• Sok z 1 cytryny
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 2 łyżki posiekanej świeżej natki pietruszki
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• Sól i pieprz do smaku
• Drewniane patyczki do szaszłyków (namoczone w wodzie przez 30 minut) lub metalowe szaszłyki

Przygotowanie:

• Przygotowanie marynaty:
  • W dużej misce wymieszaj oliwę z oliwek, przeciśnięty czosnek, sok z cytryny, ocet balsamiczny, posiekaną natkę pietruszki, suszony tymianek, suszone oregano, paprykę słodką, sól i pieprz.
• Marynowanie indyka:
  • Dodaj kawałki indyka do miski z marynatą i dobrze wymieszaj, aby mięso było równomiernie pokryte.
  • Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę, a najlepiej na całą noc.
• Przygotowanie warzyw:
  • Pokrój papryki, cebule, pieczarki i cukinię na kawałki odpowiedniej wielkości, aby można je było nadziać na patyczki do szaszłyków.
  • Warzywa można również lekko posolić i skropić oliwą z oliwek przed nadziewaniem na patyczki.
• Nadziewanie szaszłyków:
  • Wyjmij indyka z lodówki i zacznij nadziewać kawałki mięsa na przemian z warzywami na patyczki do szaszłyków.
  • Kontynuuj, aż zużyjesz wszystkie składniki.
• Grillowanie szaszłyków:
  • Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury.
  • Umieść szaszłyki na grillu i grilluj przez około 10-12 minut, obracając co kilka minut, aż mięso będzie dobrze upieczone, a warzywa będą miękkie i lekko zrumienione.
• Podanie:
  • Podawaj szaszłyki na talerzu, posypane dodatkową posiekaną natką pietruszki.
  • Szaszłyki świetnie komponują się z sałatką, pieczonymi ziemniakami lub ryżem.

Składniki:

• 600 g piersi z indyka (pokrojonej w kostkę)
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 1 duża cebula (drobno posiekana)
• 3 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
• 1 kawałek imbiru (ok. 2 cm, starty)
• 2 łyżki czerwonej pasty curry (lub innej ulubionej pasty curry)
• 400 ml mleka kokosowego
• 200 g pomidorów krojonych z puszki
• 1 łyżka sosu rybnego (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżka soku z limonki
• 1 czerwona papryka (pokrojona w paski)
• 100 g zielonej fasolki szparagowej (przyciętej i przekrojonej na pół)
• Świeża kolendra (do dekoracji)
• Sól i pieprz do smaku
• Gotowany ryż (do podania)

Przygotowanie:

• Przygotowanie indyka:
  • W dużej patelni lub garnku rozgrzej olej na średnim ogniu.
  • Dodaj kawałki indyka i smaż przez około 5-7 minut, aż będą lekko złociste z każdej strony. Wyjmij indyka z patelni i odstaw na bok.
• Przygotowanie bazy curry:
  • Na tej samej patelni dodaj posiekaną cebulę i smaż przez około 3-4 minuty, aż stanie się miękka i przezroczysta.
  • Dodaj czosnek, starty imbir i pastę curry. Smaż przez około 1-2 minuty, aż przyprawy uwolnią swoje aromaty.
• Dodanie płynów:
  • Dodaj mleko kokosowe, krojone pomidory z puszki, sos rybny (jeśli używasz) i cukier. Dobrze wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.
  • Doprowadź sos do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut.
• Dodanie warzyw i indyka:
  • Dodaj pokrojoną paprykę i zieloną fasolkę szparagową do sosu.
  • Włóż kawałki indyka z powrotem na patelnię i dobrze wymieszaj, aby mięso i warzywa były równomiernie pokryte sosem.
  • Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10-15 minut, aż warzywa będą miękkie, a indyk dobrze przesiąknięty sosem.
• Doprawianie:
  • Dopraw curry sokiem z limonki, solą i pieprzem do smaku.
  • Jeśli sos jest zbyt gęsty, można dodać trochę wody lub bulionu.
• Podanie:
  • Podawaj indyka w curry na talerzach z ugotowanym ryżem.
  • Posyp świeżą kolendrą dla dekoracji.

Składniki:

Na sałatkę:

• 400 g piersi z indyka
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku
• 200 g mieszanej sałaty (np. rukola, roszponka, sałata lodowa)
• 200 g pomidorów koktajlowych (przekrojonych na pół)
• 1 ogórek (pokrojony w półplasterki)
• 1 czerwona cebula (cienko pokrojona w piórka)
• 1 awokado (pokrojone w plastry)
• 50 g sera feta (pokruszonego)
• 2 łyżki posiekanej świeżej natki pietruszki

Na sos vinaigrette:

• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka musztardy dijon
• 1 łyżeczka miodu
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

• Grillowanie indyka:
  • Piersi z indyka skrop oliwą z oliwek i dopraw solą oraz pieprzem.
  • Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury.
  • Grilluj piersi z indyka przez około 6-7 minut z każdej strony, aż będą dobrze upieczone i lekko złociste. Odstaw na bok, aby mięso odpoczęło, a następnie pokrój na plastry.
• Przygotowanie sosu vinaigrette:
  • W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, sok z cytryny, musztardę dijon i miód.
  • Dopraw solą i pieprzem do smaku, a następnie dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
• Przygotowanie sałatki:
  • W dużej misce umieść mieszankę sałat.
  • Dodaj pomidory koktajlowe, ogórka, czerwoną cebulę, awokado i ser feta.
  • Dodaj pokrojone plastry grillowanego indyka.
  • Polej wszystko przygotowanym sosem vinaigrette i delikatnie wymieszaj, aby składniki były równomiernie pokryte sosem.
• Podanie:
  • Przełóż sałatkę na talerze.
  • Posyp posiekaną natką pietruszki.
  • Podawaj od razu, aby sałatka była świeża i chrupiąca.

Składniki:

Na indyka:

• 1 duża pierś z indyka (ok. 1,5 kg)
• Sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki masła (roztopionego)

Na farsz:

• 100 g suszonych moreli (posiekanych)
• 100 g suszonych śliwek (posiekanych)
• 50 g orzechów włoskich (posiekanych)
• 50 g orzechów laskowych (posiekanych)
• 1 mała cebula (drobno posiekana)
• 2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
• 2 łyżki posiekanej świeżej natki pietruszki
• 1 łyżka świeżego tymianku (posiekanego)
• 1 łyżka świeżego rozmarynu (posiekanego)
• 100 g bułki tartej
• 100 ml bulionu drobiowego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

• Przygotowanie farszu:
  • Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu.
  • Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez około 3-4 minuty, aż stanie się miękka i przezroczysta.
  • Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę.
  • Dodaj suszone morele, śliwki, orzechy włoskie i laskowe. Smaż przez 2-3 minuty, mieszając od czasu do czasu.
  • Dodaj bułkę tartą i bulion drobiowy. Mieszaj, aż składniki się połączą i farsz lekko zgęstnieje.
  • Dodaj posiekaną natkę pietruszki, tymianek, rozmaryn, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj i odstaw farsz do ostygnięcia.
• Przygotowanie indyka:
  • Rozgrzej piekarnik do 180°C.
  • Pierś z indyka umyj i osusz papierowym ręcznikiem.
  • Delikatnie rozkrój pierś z indyka wzdłuż, tworząc kieszeń na farsz.
  • Napełnij kieszeń przygotowanym farszem, starając się równomiernie go rozłożyć.
  • Zamknij kieszeń i zabezpiecz wykałaczkami lub zwiąż kuchenną nicią, aby farsz nie wypadał podczas pieczenia.
• Pieczony indyk:
  • Nadziewaną pierś z indyka natrzyj solą i pieprzem.
  • Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu.
  • Obsmaż pierś z indyka z każdej strony, aż będzie lekko złocista.
  • Przełóż indyka do brytfanny, polej roztopionym masłem.
  • Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 1,5 godziny (lub do momentu, gdy termometr wsunięty w najgrubszą część mięsa wskaże 75°C). W trakcie pieczenia, co 30 minut polewaj mięso sokami z brytfanny.
• Odpoczynek:
  • Po upieczeniu, wyjmij indyka z piekarnika i przykryj folią aluminiową. Pozostaw na 10-15 minut, aby mięso odpoczęło.
• Podanie:
  • Pokrój indyka na plastry i podawaj z ulubionymi dodatkami, takimi jak pieczone ziemniaki, warzywa na parze czy sałatka.

Składniki:

Na grillowanego indyka:

• 500 g piersi z indyka (pokrojonej w paski)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1/2 łyżeczki papryki ostrej (opcjonalnie)
• 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• Sól i pieprz do smaku

Na salsę:

• 2 pomidory (drobno posiekane)
• 1/2 czerwonej cebuli (drobno posiekanej)
• 1 jalapeño (bez pestek, drobno posiekane)
• 2 łyżki świeżej kolendry (posiekanej)
• Sok z 1 limonki
• Sól do smaku

Na nadzienie:

• 1 puszka czarnej fasoli (odcedzona i przepłukana)
• 1 szklanka kukurydzy (może być z puszki, odcedzona)
• 1 czerwona papryka (pokrojona w paski)
• 1 zielona papryka (pokrojona w paski)
• 1 żółta papryka (pokrojona w paski)
• 1 awokado (pokrojone w plastry)
• 1 szklanka startego sera cheddar
• 1 szklanka ryżu (ugotowanego)
• 4 duże tortille pszenne

Przygotowanie:

• Grillowanie indyka:
  • W dużej misce wymieszaj oliwę z oliwek, kmin rzymski, paprykę słodką, paprykę ostrą, czosnek w proszku, oregano, sól i pieprz.
  • Dodaj paski indyka i dokładnie obtocz w marynacie. Odstaw na co najmniej 30 minut (można również marynować przez całą noc w lodówce).
  • Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury.
  • Grilluj paski indyka przez około 6-8 minut, obracając, aż będą dobrze upieczone i lekko złociste. Odstaw na bok.
• Przygotowanie salsy:
  • W misce wymieszaj posiekane pomidory, czerwoną cebulę, jalapeño, świeżą kolendrę, sok z limonki i sól. Odstaw na bok.
• Przygotowanie nadzienia:
  • Na dużej patelni rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek.
  • Dodaj pokrojone papryki i smaż przez około 5-7 minut, aż będą miękkie, ale przez cały czas chrupiące. Odstaw na bok.
• Składanie burrito:
  • Podgrzej tortille na suchej patelni lub w mikrofalówce, aby były elastyczne.
  • Na środku każdej tortilli umieść kilka łyżek ugotowanego ryżu.
  • Dodaj paski grillowanego indyka, czarną fasolę, kukurydzę, smażone papryki, plastry awokado, starty ser cheddar i 2-3 łyżki salsy.
• Zwijanie burrito:
  • Zwiń tortille, składając najpierw boki do środka, a następnie ciasno zwijając od dołu do góry, tworząc burrito.
  • Możesz podpiec burrito na suchej patelni, aby były chrupiące z zewnątrz.
• Podanie:
  • Podawaj burrito od razu, najlepiej z dodatkową salsą, guacamole lub kwaśną śmietaną.

Składniki:

Na klopsy:

• 500 g mielonego mięsa z indyka
• 1 mała cebula (drobno posiekana)
• 2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
• 1 jajko
• 1/2 szklanki bułki tartej
• 1/4 szklanki mleka
• 2 łyżki posiekanej świeżej natki pietruszki
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• Sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki oleju roślinnego (do smażenia)

Na sos pomidorowy:

• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 mała cebula (drobno posiekana)
• 2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
• 1 puszka krojonych pomidorów (400 g)
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża bazylia (do dekoracji)

Na sos koperkowy:

• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1,5 szklanki bulionu drobiowego
• 1/2 szklanki śmietany 18%
• 3 łyżki posiekanego świeżego koperku
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

• Przygotowanie klopsów:
  • W dużej misce wymieszaj mielone mięso z indyka, posiekaną cebulę, czosnek, jajko, bułkę tartą, mleko, natkę pietruszki, suszony tymianek, sól i pieprz.
  • Formuj z masy mięso klopsiki o wielkości orzecha włoskiego.
  • Na dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Smaż klopsy przez około 5-7 minut z każdej strony, aż będą złociste i dobrze ugotowane w środku.
• Przygotowanie sosu pomidorowego:
  • Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez około 3-4 minuty, aż będzie miękka i przezroczysta.
  • Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę.
  • Dodaj krojone pomidory, koncentrat pomidorowy, cukier, suszone oregano, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez około 15-20 minut, aż sos zgęstnieje.
  • Włóż usmażone klopsy do sosu pomidorowego i gotuj na małym ogniu przez dodatkowe 10 minut, aby klopsy wchłonęły smaki sosu.
  • Podawaj klopsy z sosem pomidorowym, dekorując świeżą bazylią.
• Przygotowanie sosu koperkowego:
  • W rondlu rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj mąkę i smaż, ciągle mieszając, przez około 1-2 minuty, aż mąka lekko się zarumieni.
  • Stopniowo dodawaj bulion drobiowy, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek.
  • Dodaj śmietanę i gotuj na małym ogniu, mieszając, aż sos zgęstnieje.
  • Dodaj posiekany koperek, sól i pieprz. Wymieszaj i gotuj jeszcze przez 2-3 minuty.
  • Włóż usmażone klopsy do sosu koperkowego i gotuj na małym ogniu przez dodatkowe 10 minut.
  • Podawaj klopsy z sosem koperkowym, dekorując dodatkowym koperkiem.

Podanie:

• Klopsy z indyka można podawać z ulubionymi dodatkami, takimi jak ziemniaki, ryż, makaron lub kasza.