Boże Narodzenie w Polsce to czas, gdy zapachy świątecznych wypieków unoszą się w powietrzu. Strudel makowy i orzechowy to smakołyki, które od lat towarzyszą naszym świętom. Przepis, który dziś Ci przedstawiam, ma ponad 50 lat i pochodzi z książki kucharskiej mojej babci. W tym artykule odkryjesz, jak przygotować te pyszne strudle, które zachwycą Twoich bliskich i przeniosą Cię w magiczną atmosferę świąt.
Jak przygotować ciasto na strudel? – Klucz do sukcesu!
Ciasto na strudel jest podstawą całego przepisu. Jego odpowiednia konsystencja zapewnia delikatność i elastyczność, dzięki czemu nasz strudel będzie miękki i chrupiący. To, co wyróżnia ten przepis, to brak konieczności robienia kwasu z drożdży – proces jest prostszy, a efekt końcowy zachwycający!
Składniki na ciasto:
- 90 dkg mąki półgrubej
- 25 dkg margaryny
- 12,5 dkg smalcu
- 10 dkg cukru pudru
- 2,5 dkg drożdży
- 1 dkg soli
- 2 żółtka
- 1 dl kremu
- 2 dl zimnej wody
Przygotowanie ciasta:
Wszystkie składniki należy wymieszać, aż powstanie gładkie, jednolite ciasto. Ciasto dzielimy na sześć części i wstawiamy je do lodówki na co najmniej 20 minut. Ten krok pozwala na uzyskanie idealnej tekstury ciasta, które łatwiej będzie rozwałkować.
Nadzienie makowe – Pyszna słodycz z tradycją
Nadzienie makowe to jeden z klasycznych smaków, które kojarzą się ze Świętami Bożego Narodzenia. Jego przygotowanie jest proste, ale wymaga cierpliwości, by uzyskać odpowiednią konsystencję. Poniżej znajdziesz przepis na idealne nadzienie, które doskonale komponuje się z ciastem.
Składniki na nadzienie makowe:
- 42,5 dkg maku mielonego
- 25 dkg cukru
- 7,5 dkg bułki tartej
- 2,5 dl wody
- 5 dkg rodzynek
- Skórka z cytryny
- Mielony cynamon
Przygotowanie nadzienia makowego:
W pierwszej kolejności przygotowujemy syrop z wody i cukru, który zagotowujemy. Następnie do miski dodajemy resztę składników i wlewamy przygotowany syrop. Całość dokładnie mieszamy, aż powstanie gładka masa, którą odstawiamy do ostudzenia. Powtarzamy ten krok w przypadku nadzienia orzechowego.
Nadzienie orzechowe – Niezwykły smak orzechów
Orzechy włoskie w połączeniu z cynamonem i rodzynkami tworzą wyjątkowe nadzienie, które idealnie komponuje się z makiem. Nadzienie orzechowe jest równie smaczne jak makowe i razem tworzą niezapomnianą kombinację smaków.
Składniki na nadzienie orzechowe:
- 42,5 dkg zmielonych orzechów
- 25 dkg cukru
- 7,5 dkg bułki tartej
- 2,5 dl wody
- 5 dkg rodzynek
- Skórka z cytryny
- Mielony cynamon
Przygotowanie nadzienia orzechowego:
Podobnie jak w przypadku nadzienia makowego, syrop zagotowujemy, a następnie łączymy go z pozostałymi składnikami. Mieszamy, aż masa stanie się jednolita. Następnie czekamy, aż nadzienie ostygnie.
Formowanie strudla – Perfekcja w każdym kawałku
Kiedy ciasto odpocznie w lodówce, a nadzienie ostygnie, możemy przejść do najprzyjemniejszej części przygotowań – formowania strudla. Ciasto należy rozwałkować na prostokąt o wymiarach 20x25 cm. Następnie wypełniamy go nadzieniem – makowym i orzechowym. Zwijamy je w rulon, aby uzyskać charakterystyczny kształt strudla.
Finalne wykończenie:
Strudle smarujemy żółtkiem, a po chwili – kiedy się „stwardnieją” – białkiem. Pozostawiamy je na noc w chłodnym miejscu, aby uzyskać marmurkowy wzór na powierzchni ciasta. Dzięki temu strudel zyskuje dodatkową dekoracyjność, która zachwyci gości.
Pieczenie strudla – Złocista skórka i delikatne wnętrze
Pieczenie strudla to moment, na który czeka się z niecierpliwością. Ciasto powinno być złociste, a nadzienie soczyste i aromatyczne. Strudel pieczemy w nagrzanym piekarniku przez 25-30 minut w temperaturze 180°C. Warto w trakcie pieczenia nakłuć go widelcem, aby powietrze mogło się wydostać i zapobiec pękaniu ciasta.
Jak serwować strudel?
Po upieczeniu warto pozwolić strudlowi nieco ostygnąć. Dzięki temu nadzienie nie wypłynie podczas krojenia. Strudel podajemy na ciepło, ale równie pyszny jest na zimno, zwłaszcza jeżeli posypiemy go cukrem pudrem.
Podsumowanie – Strudel na Boże Narodzenie, który łączy pokolenia
Strudel makowy i orzechowy to nie tylko smaczna tradycja, ale także sposób na przypomnienie sobie ciepłych chwil spędzonych z rodziną podczas świąt. Ten przepis, przekazywany z pokolenia na pokolenie, ma w sobie coś wyjątkowego. Warto przygotować go samodzielnie, aby poczuć magię świąt w każdym kęsie. Dzięki temu przepisowi Twój dom wypełni się zapachem cynamonu, goździków i świeżo upieczonych strudli – to smak, który nie ma sobie równych!
Przepis na strudel makowy i orzechowy to prawdziwy hit na Boże Narodzenie. Z pewnością zachwyci Twoich bliskich i sprawi, iż te święta będą niezapomniane.
