Placki z cukinii i ziemniaków to doskonałe połączenie prostych składników, które zapewniają wyjątkowy smak i chrupkość.
Przygotowanie tego dania jest szybkie, tanie i idealne na każdą okazję. Zobacz, jak zrobić placki, które na pewno podbiją serca Twojej rodziny!
Składniki:
- 1 średnia cukinia
- 1 duży ziemniak
- 3 jajka
- Sól do smaku
- 1,5 szklanki mleka (300 ml)
- 1 szklanka mąki (120 g)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (5 g)
- 30 ml oleju + dodatkowy olej do smażenia
- 1 pęczek szczypiorku, drobno posiekanego
- Szczypta posiekanej pietruszki
- Szczypta posiekanego koperku
Krok 1: Przygotowanie cukinii i ziemniaków
Zacznij od dokładnego umycia cukinii i ziemniaka. Następnie zetrzyj je na tarce – jeżeli chcesz, by placki były bardziej delikatne, wybierz drobną tarkę, a jeżeli preferujesz rustykalny efekt, możesz użyć grubszej tarki.
Przełóż starte warzywa do miski i posyp szczyptą soli. Wymieszaj, a następnie odstaw na około 10 minut, aby sól pomogła usunąć nadmiar wody. Dzięki temu placki będą bardziej chrupiące i łatwiejsze do smażenia.
Krok 2: Przygotowanie ciasta na placki
W osobnej dużej misce ubij jajka z odrobiną soli, aż będą lekko puszyste. Dodaj mleko, a następnie stopniowo wsypuj mąkę i proszek do pieczenia. Mieszaj, aż ciasto będzie gładkie, bez grudek. Powinno być gęste, ale nie za twarde – idealne do formowania placków.
Krok 3: Odciskanie warzyw
Po kilku minutach odstawienia warzyw, użyj sitka lub ściereczki kuchennej, aby dokładnie odcisnąć nadmiar wody z cukinii i ziemniaków. Jest to najważniejszy krok, za pomocą którego placki nie będą zbyt wilgotne i zyskają przyjemną chrupkość po usmażeniu.
Krok 4: Łączenie składników
Dodaj odciśnięte warzywa do przygotowanego ciasta i dokładnie wymieszaj, aby warzywa były równomiernie rozprowadzone. Następnie dodaj olej oraz posiekany szczypiorek, pietruszkę i koperek. Dobrze wymieszaj całość, by zyskać jednolitą masę o pełnym smaku i aromacie.
Krok 5: Smażenie placków
Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju na średnim ogniu. Nakładaj porcje ciasta łyżką, formując placki o grubości około 1 cm. Smaż je przez 3-4 minuty z każdej strony, aż nabiorą złotego koloru i staną się chrupiące.
Krok 6: Odsączanie nadmiaru tłuszczu
Po usmażeniu każdego placka, przełóż go na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby pozbyć się nadmiaru oleju. Dzięki temu placki będą lekkie i mniej tłuste.
Wskazówki dotyczące podawania:
Placki z cukinii i ziemniaków najlepiej smakują na ciepło. Podaj je z kleksem gęstej śmietany lub jogurtu naturalnego, który nada im kremowego smaku. Świetnym dodatkiem będzie również lekka sałatka z warzyw lub warzywa gotowane na parze, które uzupełnią to danie.
Porady i dodatkowe wskazówki:
- Dobrze odciśnięte warzywa: Im mniej wody, tym bardziej chrupiące będą placki. jeżeli masa jest zbyt rzadka, możesz dodać odrobinę więcej mąki.
- Idealna temperatura smażenia: Pamiętaj, by nie smażyć placków na zbyt wysokim ogniu, aby równomiernie się przyrumieniły i były gotowe w środku.
- Eksperymentuj z przyprawami: Możesz dodać odrobinę pieprzu lub papryki dla pikantniejszego smaku.
Placki z cukinii i ziemniaków to danie, które zachwyci każdego swoją prostotą i wyjątkowym smakiem. Przygotuj je już dziś i delektuj się ich chrupkością!
