Przepis fitness: Pierożki gyoza z kurczakiem

gymbeam.pl 3 tygodni temu

Azjatyckie pierożki gyoza to idealne połączenie miękkiego ciasta i soczystego nadzienia z kurczaka o wysokiej zawartości białka. Dzięki prostemu przygotowaniu i zrównoważonym wartościom odżywczym są idealne jako lekki lunch lub kolacja fitness.

Do ciasta będziemy potrzebować:

200 g mąki orkiszowej drobno mielonej
130 ml wrzącej wody
szczypta soli
mąkę według potrzeb do rozwałkowania ciasta

Do nadzienia będziemy potrzebować:

100 g kapusty pekińskiej
2 puszki piersi z kurczaka
2 cebule dymki
3 ząbki czosnku
5 cm kawałek imbiru
2 łyżki sosu sojowego

Do sosu i podania będziemy potrzebować:

2 łyżki oliwy z oliwek
3 łyżki słodkiego sosu chili
3 łyżki sosu sojowego
1 łyżkę octu ryżowego
1 łyżkę nasion sezamu
1 cebula dymka

Sposób przygotowania:

Wymieszaj mąkę ze szczyptą soli. Powoli wlej wrzącą wodę i mieszaj ciasto drewnianą łyżką. Następnie wyrabiaj je manualnie, aż powstanie gładka i nieklejąca się masa. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na 30 minut.

W międzyczasie drobno posiekaj kapustę pekińską, szczypiorek, czosnek i imbir. Dodaj sos sojowy i odsączone piersi z kurczaka i dokładnie wymieszaj wszystko manualnie. Przygotuj sos, łącząc słodki sos chili, sos sojowy i ocet ryżowy.

Następnie zacznij przygotowywać pierożki. Rozwałkuj odstawione ciasto na desce z niewielką ilością mąki, aż będzie bardzo cienkie (może być niemal przezroczyste). dzięki szklanki wytnij z ciasta kółka, umieść 1 łyżeczkę nadzienia z kurczaka na środku każdego kółka, posmaruj brzegi odrobiną zimnej wody, dociśnij je do siebie i uformuj pierożek. Możesz ozdobić brzegi, dociskając je widelcem lub manualnie zakładając fałdki, ale nie jest to konieczne.

Smaż pierożki gyoza posmarowane olejem do uzyskania chrupkości, a następnie gotuj je na parze przez kolejne 5–7 minut w parowarze (jeśli jej nie masz, durszlak to świetny wybór). Polej gotowe pierożki około ¾ przygotowanego sosu i podawaj. Możesz podać pierożki gyoza posypane nasionami sezamu i szczypiorkiem oraz maczać je w pozostałym sosie.