Przepis fitness: Knedle ziemniaczane nadziewane tofu

Te wegetariańskie knedle ziemniaczane z marynowanym tofu to bogaty w składniki odżywcze posiłek, który długo utrzymuje uczucie sytości, dzięki odpowiedniej proporcji błonnika i białka. Ta kombinacja złożonych węglowodanów z ziemniaków i obfitego nadzienia zachwyci Twoje kubki smakowe.

Do knedli będziemy potrzebować:

• 800 g ziemniaków
• 250 g mąki (+20 g do posypania)
• 1 jajko

Do nadzienia będziemy potrzebować:

• 200 g marynowanego tofu
• 3 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka wędzonej papryki
• 1 łyżeczka słodkiej papryki mielonej
• sól do smaku
• chili mielone do smaku

Do kapusty kiszonej będziemy potrzebować:

• 700 g kapusty kiszonej
• 1 cebula
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka cukru trzcinowego
• woda do podlewania

Do wykończenia będziemy potrzebować:

• 2 duże cebule
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• sól do smaku

Te produkty mogą Cię zainteresować:

Sposób przygotowania:

Zacznij od przygotowania kapusty kiszonej. Podsmaż drobno posiekaną cebulę na oliwie do przezroczystości, następnie dodaj opłukaną kapustę kiszoną i duś do miękkości. W razie potrzeby dodaj wodę, a na koniec dopraw kapustę cukrem.

W międzyczasie przygotuj składniki do wykończenia. Usmaż cebulę, pokrojoną na małe kawałki, na oliwie na małym ogniu. Mieszaj od czasu do czasu podczas smażenia, a gdy nabierze złotobrązowego koloru, dopraw solą i zdejmij z ognia.

Następnie przygotuj nadzienie do knedli ziemniaczanych. Usmaż drobno posiekaną cebulę na oliwie do przezroczystości. Następnie dodaj drobno posiekany (lub zmiażdżony) czosnek, wędzoną paprykę, słodką paprykę, chili i koncentrat pomidorowy. Krótko wszystko razem podsmaż, a następnie dodaj tofu, rozdrobnione na małe kawałki palcami. Gotuj wszystko razem i na koniec dopraw solą według potrzeby. jeżeli mieszanka wydaje się zbyt sucha, dodaj trochę wody.

Ugotuj całe ziemniaki w mundurkach w osolonej wodzie do miękkości. Następnie odcedź i obierz ziemniaki, drobno zetrzyj i wymieszaj z mąką i jajkiem. Uformuj ciasto, które powinno być prawie nielepiące, rozwałkuj cienko na posypanej mąką desce i pokrój na 16 kwadratów. Na środku każdego kwadratu umieść małą łyżeczkę nadzienia i uformuj ciasto w małe knedle.

Gotuj je we wrzącej osolonej wodzie, aż wypłyną na powierzchnię. Podawaj z przygotowaną kapustą kiszoną i podsmażoną cebulą.

Te nadziewane knedle to świetny sposób na przygotowanie sycącego, bogatego w składniki odżywcze posiłku pełnego pysznych składników. Porcja białka i błonnika sprawia, iż jest to idealne uzupełnienie diety przyjaznej dla fitnessu.

Podziel się swoimi dziełami z nami w mediach społecznościowych, oznaczając je hashtagiem #gymbeampl.