Przepis fitness: Bezglutenowe świąteczne pierniczki

Te bezglutenowe pierniczki nadziewane powidłami śliwkowymi są dowodem na to, iż choćby świąteczne klasyki można przygotować w odżywczo odciążonej wersji, odpowiedniej dla osób unikających glutenu. Połączenie mąki ryżowej i aromatycznych przypraw wyczaruje idealną świąteczną atmosferę na każdym stole.

Do przygotowania bazy będziesz potrzebować:

• 500 g mąki ryżowej
• 140 g erytrytolu
• 120 ml wody
• 100 g masła
• 80 g miodu
• 2 łyżki psyllium
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżka przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka mielonych goździków
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta soli

Będziemy również potrzebować:

• 80 g gorzkiej czekolady
• 60 g powideł śliwkowych
• 1 łyżka oleju kokosowego
• 50 g liofilizowanych owoców (malin, wiśni)

Te produkty mogą Cię zainteresować:

Sposób przygotowania:

Wymieszaj mąkę ryżową z kakao, przyprawą do piernika, mielonymi goździkami, sodą oczyszczoną, solą i erytrytolem, który zmiel w młynku do kawy lub blenderze na drobniejszy proszek. Dodaj płynny miód, miękkie masło i psyllium, które mieszamy z wodą i pozwalamy napęcznieć przez 5 minut. manualnie zagnieć lepkie ciasto i odstaw do lodówki na co najmniej godzinę.

Rozwałkuj cienko ciasto na posypanej mąką desce i wytnij parzystą liczbę pierniczków. Na połowę pierniczków nałóż powidła śliwkowe i przykryj drugim pierniczkiem bez powideł. Mocno dociśnij brzegi, aby się nie otworzyły.

Umieść pierniczki w piekarniku nagrzanym do 170°C i piecz przez 8 minut. Po ostygnięciu zanurz je w czekoladzie, którą roztopiliśmy razem z olejem kokosowym. Po zanurzeniu, udekoruj je zmielonymi liofilizowanymi owocami zanim czekolada zastygnie. Z ciasta otrzymaliśmy 48 gotowych pierniczków, ale zależy to od wielkości Twojej foremki. Przechowuj pierniczki w zamkniętym pojemniku.

Zapach świeżo upieczonych pierniczków niezawodnie tworzy najbardziej magiczną świąteczną atmosferę. Delektuj się nimi podczas oglądania ulubionego filmu lub z gorącą herbatą w gronie najbliższych. Połączenie przypraw, powideł śliwkowych i czekolady dosłownie rozpływa się w ustach.

Podziel się swoimi dziełami z nami w mediach społecznościowych, oznaczając je hashtagiem #gymbeampl.