Powoduje cukrzycę, nasila stan zapalny, a jest masowo dodawany. Mało kto zwraca uwagę

Zdjęcie: Jest niemal wszędzie, sprzyja kumulacji toksycznych lipidów w komórkach Juliaap / Adobe


Tłuszcz wykorzystywany na szeroką skalę w produkcji przetworzonej żywności może zwiększać ryzyko cukrzycy typu 2 – wynika z nowego badania opublikowanego w „Trends in Endocrinology & Metabolism”. Naukowcy opisali mechanizm, przez który kwas palmitynowy nasila stan zapalny i zaburza działanie insuliny. Jednocześnie wskazali tłuszcz, który może działać ochronnie.