Pomijany, a bardzo wartościowy grzyb. Kolczak obłączasty zasługuje na uwagę

Zdjęcie: Dwa owocniki kolczaka obłączastego rosnące na zielonym mchu w lesie.


Jest jednym z mniej znanych grzybów jadalnych i zdecydowanie częściej ląduje w koszach doświadczonych grzybiarzy niż osób, które dopiero zaczynają swoją przygodę ze zbieraniem grzybów. Kolczak obłączasty, bo o nim mowa, jest niedoceniany zarówno pod względem smaku, jak i wartości odżywczych. Przyczyna może leżeć w jego nietypowej budowie. Zamiast blaszek ma charakterystyczne kolce, które mogą budzić nieufność mniej doświadczonych grzybiarzy. Co kryje w sobie ten nietypowy grzyb?