Posiłki w diecie diabetyka powinny być przede wszystkim dobrze zbilansowane. Idealnie, żeby każde danie było oparte głównie o produkty z niskim i średnim indeksem glikemicznym, aby poziom glukozy pozostawał względnie na tym samym poziomie – bez zbędnych skoków cukru.
Kolacja diabetyka jest dodatkowo niezwykle istotna, ponieważ jest to ostatni posiłek przed snem. Powinien to być posiłek oparty o produkty bogate w węglowodany złożone (w tym błonnik pokarmowy), np. produkty zbożowe pełnoziarniste, warzywa, nasiona roślin strączkowych. Produkty spożywcze bogate w błonnik pokarmowy spowalniają proces wchłaniania cukrów, dzięki czemu zapobiegają nagłym wahaniom stężenia glukozy we krwi.
Dlatego na idealną kolację dla diabetyka proponujemy pęczotto z brokułami i jogurtem. Poniższe składniki i wartości podajemy dla dania przy dziennej kalorycznosci 1600 kcal. Pamiętajcie, iż kaloryczność również należy dopasować do swoich potrzeb i swojego celu.
Doskonałym w tym celu narzędziem będzie aplikacja Cukrzyca.pl, z pomocą której dopasujecie pod siebie idealny jadłospis dla diabetyka o kaloryczności pasującej do Waszych potrzeb i Waszego leczenia.
Dalsza część artykułu znajduje się pod banerem.
Składniki na pęczotto z brokułami i jogurtem
- Kasza jęczmienna pęczak 2 1/2 łyżki = 37,5 g
- Brokuły 1/4 sztuki = 125 g
- Jogurt naturalny 2 łyżki = 50 g
- Oliwa z oliwek 1 łyżeczka = 5 ml
- Sól 1 szczypta = 0,2 g
- Pieprz czarny 1 szczypta = 0,1 g
- Płatki migdałowe 1 łyżka = 10 g
Sposób przygotowania pęczotto z brokułami i jogurtem
- Przed ugotowaniem przepłucz kaszę 1–2 razy pod bieżącą zimną wodą.
- Kaszę ugotuj według przepisu na opakowaniu.
- Zwróć uwagę, aby kasza nie była rozgotowana.
- Przed spożyciem przelej kaszę na sicie gorącą wodą.
- Brokuły podziel na różyczki i ugotuj al dente w osolonej wodzie.
- Kaszę wymieszaj z jogurtem, oliwą i przyprawami.
- Dodaj brokuły i ponownie wymieszaj.
- Całość posyp płatkami migdałowymi.
Wartości odżywcze pęczotto z brokułami i jogurtem
| KCAL | WW | WBT |
| 298 | 3,0 | 1,0 |
Uwaga! Przypominamy, iż te wartości są odpowiednie dla kolacji dla osoby z dziennym zapotrzebowaniem kaloryczności 1600 kcal.
Przy innych potrzebach te wartości będą inne!
