Woda jest głównym składnikiem ludzkiego organizmu. U osoby dorosłej stanowi od 50 do 65% masy ciała, a jej zawartość zależy od wieku, płci oraz ilości tkanki tłuszczowej. Najwyższy udział obserwuje się u niemowląt i dzieci, najniższy – u osób starszych z nadwagą.