adekwatności odżywcze kapusty pekińskiej
Kapusta pekińska to prawdziwe bogactwo składników odżywczych. Jest niskokaloryczna, co czyni ją idealnym składnikiem diety dla osób dbających o linię, ale jednocześnie dostarcza wielu niezbędnych witamin i minerałów.
100 g kapusty pekińskiej zawiera zaledwie ok. 12-16 kalorii, a to czyni ją jednym z najmniej kalorycznych warzyw. Zawiera również 1-2 g białka, co jest stosunkowo wysoką wartością jak na warzywo. Co więcej, kapusta pekińska jest bogata w błonnik, co sprzyja trawieniu i daje uczucie sytości na dłużej.
Witamina C jest jednym z najważniejszych składników odżywczych kapusty pekińskiej. Warzywo to zapewnia aż 45 proc. dziennego zapotrzebowania na tę witaminę w jednej porcji (ok. 100 g). Witamina C jest silnym przeciwutleniaczem, który wspomaga układ odpornościowy, a także przyczynia się do zdrowia skóry i gojenia się ran.Reklama
Kapusta pekińska jest również źródłem witaminy K ważnej w krzepnięciu krwi i zdrowiu kości. Warzywo to zapewnia ok. 38 proc. dziennego zapotrzebowania na witaminę K w jednej porcji. Ponadto kapusta pekińska zawiera witaminy z grupy B, w tym kwas foliowy, który jest niezbędny dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i krwiotwórczego.
Inne składniki odżywcze to minerały, takie jak wapń, magnez, żelazo i potas. Wapń i magnez wspierają zdrowie kości, żelazo jest niezbędne do produkcji hemoglobiny, a potas pomaga w regulacji ciśnienia krwi.
Kapusta pekińska a odchudzanie
Ze względu na niską kaloryczność i wysoką zawartość błonnika kapusta pekińska jest idealnym składnikiem diety odchudzającej. Błonnik pokarmowy, który jest obecny w kapuście, zwiększa objętość posiłków bez dodawania kalorii, co może pomóc w kontrolowaniu apetytu i unikaniu nadmiernego jedzenia. Ponadto błonnik wspomaga regularność wypróżnień i może zapobiegać zaparciom, co jest częstym problemem podczas restrykcyjnych diet.
Kapusta pekińska ma niski indeks glikemiczny, co oznacza, iż po jej spożyciu poziom cukru we krwi wzrasta powoli. Dzięki temu można uniknąć nagłych skoków insuliny, które często prowadzą do napadów głodu i podjadania między posiłkami. Regularne spożywanie kapusty pekińskiej pomaga w utrzymaniu stabilnego poziomu energii i ułatwia proces odchudzania.
Warto także zaznaczyć, iż kapusta pekińska jest bogata w wodę - stanowi ona ok. 95 proc. jej masy. Spożywanie dużej ilości kapusty pekińskiej może pomóc w utrzymaniu odpowiedniego nawodnienia organizmu, co jest najważniejsze dla prawidłowego metabolizmu i procesu odchudzania.
Czy kapusta pekińska jest dietetyczna?
Zdecydowanie tak! Kapusta pekińska to jedno z najbardziej dietetycznych warzyw, które można włączyć do codziennej diety. Ze względu na swoją niską kaloryczność, wysoką zawartość błonnika i niską zawartość tłuszczu jest doskonałym wyborem dla osób chcących zrzucić zbędne kilogramy lub utrzymać zdrową wagę. Co więcej, kapusta pekińska jest łatwo dostępna, tania i można ją spożywać na wiele różnych sposobów, co czyni ją niezwykle wszechstronnym składnikiem diety.
Kapusta pekińska może być spożywana na surowo, np. w sałatkach, może być gotowana, duszona, a choćby kiszona. Każda z tych form zachowuje większość jej wartości odżywczych, co czyni ją doskonałym dodatkiem do różnorodnych posiłków. Dzięki łagodnemu smakowi świetnie komponuje się z innymi warzywami, mięsem, rybami i tofu, co umożliwia tworzenie smacznych i zdrowych dań.
Co daje jedzenie kapusty pekińskiej?
Regularne spożywanie kapusty pekińskiej niesie ze sobą liczne korzyści zdrowotne. Poza wspomnianymi wcześniej witaminami i minerałami kapusta pekińska zawiera także substancje biologicznie czynne, takie jak glukozynolany, które mogą mieć działanie przeciwnowotworowe. Można zatem przypuszczać, iż spożycie warzyw z rodziny kapustowatych, do których należy kapusta pekińska, może obniżać ryzyko wystąpienia niektórych nowotworów, w tym raka jelita grubego, płuc i prostaty.
Kapusta pekińska jest również źródłem kwasu alfa-linolenowego (ALA), rodzaju kwasu tłuszczowego omega-3, który wspomaga zdrowie serca i układu nerwowego. Spożycie odpowiedniej ilości ALA może pomóc w zmniejszeniu stanów zapalnych w organizmie, co jest ważne w profilaktyce chorób przewlekłych, takich jak miażdżyca, cukrzyca typu 2 czy choroby autoimmunologiczne.
Zawartość antyoksydantów, takich jak witamina C i beta-karoten, przyczynia się do ochrony komórek przed stresem oksydacyjnym i opóźnienia procesów starzenia. Dzięki temu kapusta pekińska może wspierać zdrowie skóry, oczu i układu odpornościowego.
Czy kapusta pekińska jest lekkostrawna?
Kapusta pekińska jest uznawana za warzywo lekkostrawne, zwłaszcza w porównaniu do innych rodzajów kapusty, takich jak biała czy czerwona kapusta. Ma delikatniejszą strukturę liści, co sprawia, iż jest łatwiej przyswajalna przez układ pokarmowy. Ponadto kapusta pekińska zawiera mniej siarki niż inne kapusty, co może ograniczać ryzyko wystąpienia wzdęć i innych dolegliwości trawiennych.
Osoby z wrażliwym żołądkiem lub problemami trawiennymi często lepiej tolerują kapustę pekińską niż inne warzywa kapustne. Ważne jest jednak, aby spożywać ją w umiarkowanych ilościach i obserwować reakcje swojego organizmu, zwłaszcza jeżeli kapusta jest surowa. Gotowanie lub duszenie kapusty pekińskiej dodatkowo ułatwia jej trawienie.
Kiedy nie jeść kapusty pekińskiej?
Mimo wielu korzyści zdrowotnych istnieją pewne sytuacje, w których warto ograniczyć lub unikać spożycia kapusty pekińskiej. Przede wszystkim osoby z chorobami tarczycy, zwłaszcza z niedoczynnością tarczycy, powinny zachować ostrożność. Kapusta pekińska, podobnie jak inne warzywa kapustne, zawiera związki zwane goitrogenami, które mogą zakłócać wchłanianie jodu i wpływać na funkcjonowanie tarczycy. Gotowanie kapusty zmniejsza zawartość goitrogenów, ale osoby z problemami tarczycowymi powinny konsultować się z lekarzem w sprawie ilości spożywanej kapusty.
Ponadto osoby z zespołem jelita drażliwego (IBS) lub innymi problemami trawiennymi mogą doświadczać dyskomfortu po spożyciu kapusty pekińskiej, zwłaszcza w surowej postaci. Kapusta pekińska, mimo iż jest uważana za lekkostrawną, przez cały czas zawiera błonnik, który w dużych ilościach może powodować wzdęcia i gazy. W takich przypadkach warto ograniczyć jej spożycie lub poddawać kapustę obróbce cieplnej przed spożyciem.
CZYTAJ TAKŻE:
