Od stycznia 2026 r. w Niemczech zostanie wprowadzona zostanie obowiązkowa podstawa obliczeniowa systemu Nutri-Score, która ma na celu bardziej precyzyjną ocenę jakości wartości odżywczej produktów spożywczych. Samo oznaczanie produktów Nutri-Score pozostanie jednak dobrowolne.
Nutri-Score to system oznakowania żywności, który ma pomóc konsumentom w szybkim i łatwym porównaniu wartości odżywczej produktów spożywczych. Został on wprowadzony przed pięcioma laty. Nowe zasady wprowadzono pod koniec 2023 r., ale produkty dostępne wcześniej mogły stosować dotychczasowy Nutri-Score przez okres przejściowy wynoszący maksymalnie 24 miesiące.
Według portalu Lebensmittelklarheit.de prowadzonego przez Niemiecki Związek Konsumentów (VZBV), w praktyce okazało się, iż wcześniejszy sposób obliczania Nutri-Score nie był optymalny dla wszystkich grup produktów spożywczych. Jako przykład wskazuje się pieczywo: chleby o niskiej zawartości błonnika i wysokiej zawartości soli wcześniej otrzymywały lepszy Nutri-Score, niż wynikałoby to z ich rzeczywistej wartości odżywczej.
Nowy algorytm zapewnia natomiast dokładniejszą ocenę składu odżywczego produktów. Portal podkreśla, iż wysoka zawartość cukru lub soli oraz niski poziom błonnika skutkuje w tej chwili większym obniżeniem oceny Nutri-Score niż wcześniej. Skala Nutri-Score wynosi od A (najlepsze) do E (najgorsze), więc obniżenie oceny oznacza spadek klasy produktu. Dzięki tym zmianom konsumenci będą mogli łatwiej odróżniać produkty pełnoziarniste bogate w błonnik od produktów o jego niskiej zawartości.
Stosowanie sztucznych słodzików obniża ocenę produktu
Od teraz producenci muszą stosować nowe zasady przypisywania produktów do skali Nutri-Score (A-E).
- Produkty o wysokiej zawartości cukru i soli otrzymują gorsze oceny.
- Napoje słodzone sztucznymi substancjami słodzącymi otrzymują dodatkowo cztery punkty ujemne, co automatycznie obniża ich klasę Nutri-Score o jeden poziom.
- Niska zawartość błonnika również działa negatywnie. Minimalna zawartość błonnika dla produktów stałych została podniesiona z 0,9 g do 3 g na 100 g produktu.
- Produkty o wysokiej zawartości białka są oceniane lepiej, z wyjątkiem czerwonego mięsa.
- Orzechy, nasiona oraz tłuszcze roślinne (oliwa, olej rzepakowy, olej z orzechów włoskich) zostały przypisane do nowej kategorii „Olej i tłuszcze”. Przy obliczaniu Nutri-Score uwzględniana jest teraz w większym stopniu energia pochodząca z tłuszczów nasyconych. Dzięki temu zdrowe tłuszcze roślinne i orzechy bogate w tłuszcze nienasycone są oceniane korzystniej.
- Płynne produkty traktowane są teraz jednolicie jako napoje i oceniane zgodnie z trybem obliczeniowym dla napojów. Dotychczasowe wyjątki, np. dla napojów mlecznych, zostały zniesione.
Źródło: https://zm-online.de/
