Nie popijaj tej wigilijnej potrawy kompotem z suszu. Zacznie gnić i fermentować w jelitach

Zdjęcie: kompot


Święta Bożego Narodzenia to czas, na który nasze kubki smakowe czekają przez cały rok, jednak dla układu pokarmowego jest to okres wyjątkowo trudnej próby. Często skupiamy się na kaloryczności potraw lub zawartości tłuszczu w smażonym karpiu, zapominając, iż przyczyna poświątecznego dyskomfortu może leżeć zupełnie gdzie indziej. Okazuje się, iż choćby te dania, które uchodzą za relatywnie zdrowe i pełne witamin, mogą stać się źródłem nieprzyjemnych dolegliwości gastrycznych. Kluczem do zrozumienia tego zjawiska jest chemia żywności i specyficzne związki cukrowe, które w nadmiarze stają się pożywką dla naszych bakterii jelitowych, prowadząc do gwałtownej produkcji gazów.Suszone owoce w kompocie i kutii są bogatym źródłem łatwo fermentujących cukrów.Sorbitol i fruktoza to związki, które w jelicie grubym są gwałtownie przerabiane na gazy.Zioła takie jak majeranek, kminek czy mięta mogą znacząco usprawnić proces trawienia.Długie żucie kęsów i unikanie pośpiechu to najprostsza metoda prewencji wzdęć.