Czerwone mięso od lat budzi kontrowersje. Wcześniejsze badania nie pozostawiały złudzeń – jego regularne spożywanie, zwłaszcza w postaci smażonej czy przetworzonej, mogło sprzyjać rozwojowi nowotworów, chorób serca, naczyń oraz jelit. Jednak najnowsze odkrycia naukowców z Purdue University w USA rzucają nowe światło na tę kwestię, sugerując, iż chude czerwone mięso może być korzystnym elementem zdrowej diety.
