Marchew na wzrok, buraki na długowieczność? Co naprawdę oznacza kolor warzyw

Zdjęcie: Marchew na wzrok, buraki na długowieczność? Co naprawdę oznacza kolor warzyw


Dlaczego warto jeść kolorowo? Bo każdy kolor na talerzu to inny zestaw związków bioaktywnych, które mogą wspierać organizm na różne sposoby. Im bardziej zróżnicowana kolorystyka diety, tym szersze spektrum składników odżywczych, od przeciwutleniaczy, przez witaminy i minerały, po substancje o działaniu ochronnym na komórki. Kolorowe warzywa i owoce nie tylko urozmaicają jadłospis, ale też pomagają lepiej "pokryć" potrzeby organizmu, wspierając odporność, pracę układu krążenia czy procesy przeciwstarzeniowe. W praktyce zasada jest prosta: im więcej kolorów na talerzu, tym lepiej.