- 250 g makaronu
- pół szklanki zielonego groszku mrożonego
- pół szklanki kukurydzy konserwowej
- kilka pomidorków małych
- szczypiorek
Sos: - batat (słodki ziemniak)
- marchewka
- cebula
- ząbek czosnku
- 70 g orzechów nerkowca
- sok z połowy cytryny
- łyżka oleju rzepakowego
- łyżka sosu sojowego
- pół łyżeczki musztardy
- pół łyżeczki mielonej papryki wędzonej
- do smaku sól i pieprz
- Makaron i groszek ugotować na półtwardo.
- Marchewkę i batata pokroić w kostkę, cebulę posiekać. Warzywa przełożyć do garnka i chwilę podsmażyć na oleju rzepakowym. Wlać wodę do poziomu warzyw i dodać sos sojowy. Doprawić papryką wędzoną, solą i pieprzem. Przykryć garnek i gotować około 10 minut. Ostudzić troszkę.
- W blenderze umieścić sok z cytryny, musztardę, orzechy, czosnek, zawartość garnka. Zblendować na gładki sos.
- Makaron wymieszać z sosem i odsączoną kukurydzą. Wyłożyć na talerze. Posypać groszkiem zielonym i pomidorkami przekrojonymi na pół. Posypać szczypiorkiem.
Kto powiedział, iż z warzyw nie można przygotować pysznego dania? Oto przepis dla wszystkich niedowiarków! jeżeli macie w domu płatki drożdżowe to posypcie przed podaniem i dajcie znać jak Wasze doznania smakowe!
