- 1,5 kg cukinii
- duża cebula
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki masła
- łyżka oleju rzepakowego
- łyżka ziół prowansalskich
- pół łyżeczki tymianku
- pół łyżeczki rozmarynu
- pół łyżeczki oregano
- do smaku sól i pieprz
Dodatkowo: - 4 kromki chleba
- łyżka oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek
- łyżeczka ziół prowansalskich
- Cukinię i cebulę pokroić w większą kostkę. Podsmażyć na oleju i maśle. Dodać sól.
- Kiedy cukinia zacznie puszczać wodę doprawić ziołami prowansalskimi, oregano, rozmarynem i tymiankiem. Gotować do miękkości około 15 minut.
- Ostudzić i zblendować.
- Podawać z grzankami. Każdą kromkę chleba pokroić w kostkę, przełożyć do miseczki. Skropić olejem lub oliwą i posypać ziołami prowansalskimi. Podsmażać do zarumienienia na rozgrzanej, suchej patelni.
To jest zupa z cukinii, cebuli i czosnku. Tak, dobrze czytasz Do tego trochę masła, oleju, przypraw i chleba. Skąd pomysł na taką zupę? Ostatnio mama przywiozła mi dwie wielkie cukinie od swojej koleżanki. Najpierw pomyślałam, iż zrobię z niej placki. Jednak stanie przy patelni przez pół dnia w niemiłosierny upał to mało komfortowe zajęcie. Dodatkowo byliśmy przed zakupami, więc jak się domyślasz – nie miałam zbyt wielkiego pola do popisu Ale była cebula i był czosnek! Wystarczyło połączyć z nimi cukinię. Ten krem, nie dość, iż banalnie prosty, szybki w przygotowaniu to smakuje tak dobrze! Utwierdzam się w przekonaniu, iż najlepsze dania powstają z dosłownie kilku składników, bez zbędnego wymyślania i cudowania. Z produktów, które masz na wyciągnięcie ręki. Równie pyszną, zdrową i banalnie prostą w przygotowaniu zupę znajdziesz również tu: https://dietetykdiabetyka.pl/ekspresowa-zupa-z-cebuli-papryki-ziemniakow-i-platkow-owsianych/
Smacznego!
