Każdy z Tych 10 Deserów To Przepis na Sukces – Spróbuj Sam!

Składniki:

Na krem:

• 250 g serka mascarpone (można zastąpić serkiem ricotta lub jogurtem greckim dla lżejszej wersji)
• 200 ml jogurtu naturalnego
• 3 łyżki miodu lub syropu klonowego
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 2 łyżki pasty pistacjowej (można zrobić samodzielnie, blendując pistacje)

Na biszkopty:

• 150 g biszkoptów (można użyć pełnoziarnistych)
• 100 ml mocnej, schłodzonej herbaty malinowej (można użyć zielonej herbaty z dodatkiem soku z malin)

Na warstwy malinowe:

• 200 g świeżych lub mrożonych malin
• 1 łyżka miodu lub syropu klonowego (opcjonalnie)
• 2 łyżki soku z cytryny

Do dekoracji:

• 50 g posiekanych pistacji
• Kilka świeżych malin
• Listki mięty

Przygotowanie:

• Przygotowanie kremu:
• W misce wymieszaj serek mascarpone (lub zamiennik), jogurt naturalny, miód i ekstrakt z wanilii, aż uzyskasz gładki, jednolity krem. Następnie dodaj pastę pistacjową i dokładnie wymieszaj. Odstaw do lodówki na czas przygotowywania reszty składników.
• Przygotowanie malin:
• Jeśli używasz mrożonych malin, rozmroź je najpierw. W małym garnku podgrzej maliny z sokiem z cytryny i ewentualnie miodem lub syropem klonowym. Gotuj na małym ogniu, aż maliny się rozpadną i powstanie lekki sos. Odstaw do ostygnięcia.
• Nasączanie biszkoptów:
• Schłodzoną herbatą malinową nasącz biszkopty, zanurzając je gwałtownie z obu stron.
• Układanie warstw:
• W szklanych pucharkach lub w jednym dużym naczyniu zacznij układać warstwy. Na dno połóż warstwę nasączonych biszkoptów, następnie połowę kremu pistacjowego, a na to warstwę malin. Powtórz warstwy, kończąc na kremie pistacjowym.
• Chłodzenie:
• Całość wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby smaki się przegryzły.
• Dekoracja:
• Przed podaniem posyp tiramisu posiekanymi pistacjami, udekoruj świeżymi malinami i listkami mięty.

Składniki:

Na spód:

• 150 g pełnoziarnistych herbatników
• 50 g oleju kokosowego (rozpuszczonego)

Na masę sernikową:

• 500 g serka twarogowego (może być chudy, zmielony dwukrotnie)
• 250 g jogurtu greckiego
• 3-4 łyżki miodu lub syropu klonowego
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 10 g żelatyny (lub agar-agar jako wersja wegetariańska)
• 50 ml mleka lub wody (do rozpuszczenia żelatyny)

Na mus truskawkowy:

• 300 g świeżych lub mrożonych truskawek
• 2 łyżki miodu lub syropu klonowego
• 1 łyżka soku z cytryny
• 5 g żelatyny (lub agar-agar)

Do dekoracji:

• Świeże truskawki
• Listki mięty
• Starta skórka z cytryny (opcjonalnie)

• Przygotowanie:
• Przygotowanie spodu:
• Zmiel herbatniki na drobno w blenderze lub rozgnieć w woreczku dzięki wałka. Dodaj rozpuszczony olej kokosowy i dokładnie wymieszaj. Masę ciasteczkową przełóż do formy (średnica około 20 cm) i dokładnie dociśnij, aby utworzyć równomierny spód. Wstaw do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.
• Przygotowanie masy sernikowej:
• W misce wymieszaj serek twarogowy, jogurt grecki, miód (lub syrop klonowy) oraz ekstrakt z wanilii, aż uzyskasz gładką masę. Żelatynę namocz w mleku lub wodzie przez około 5 minut, a następnie delikatnie podgrzej (nie gotuj), aż się całkowicie rozpuści. Dodaj żelatynę do masy serowej i dokładnie wymieszaj.
• Nakładanie masy sernikowej:
• Przełóż masę serową na przygotowany spód z herbatników i wyrównaj wierzch. Wstaw formę z masą serową do lodówki na co najmniej 1-2 godziny, aby masa stężała.
• Przygotowanie musu truskawkowego:
• Truskawki umyj, usuń szypułki i zmiksuj na gładki mus. W razie potrzeby możesz przetrzeć mus przez sitko, aby pozbyć się pestek. Dodaj miód (lub syrop klonowy) oraz sok z cytryny i wymieszaj. Żelatynę namocz w małej ilości wody, a następnie delikatnie podgrzej do rozpuszczenia. Połącz żelatynę z musem truskawkowym i dokładnie wymieszaj.
• Nałożenie musu truskawkowego:
• Gdy masa sernikowa stężeje, wylej na nią mus truskawkowy i równomiernie rozprowadź. Sernik wstaw ponownie do lodówki na kilka godzin (najlepiej na całą noc), aby całość dobrze stężała.
• Dekoracja:
• Przed podaniem udekoruj sernik świeżymi truskawkami, listkami mięty i startą skórką z cytryny.

Składniki:

Na spód:

• 150 g pełnoziarnistych herbatników lub ciasteczek owsianych
• 50 g oleju kokosowego (rozpuszczonego)

Na masę sernikową:

• 500 g serka twarogowego (może być chudy, zmielony dwukrotnie)
• 250 g jogurtu greckiego
• 3-4 łyżki miodu lub syropu klonowego
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 100 g niesolonych pistacji, zmielonych na pastę (można zrobić samodzielnie, blendując pistacje)
• 10 g żelatyny (lub agar-agar jako wersja wegetariańska)
• 50 ml mleka lub wody (do rozpuszczenia żelatyny)

Na polewę pistacjową:

• 100 g niesolonych pistacji, zmielonych na pastę
• 100 ml mleka kokosowego lub jogurtu naturalnego
• 2 łyżki miodu lub syropu klonowego
• 1 łyżka oleju kokosowego (opcjonalnie, dla lepszej konsystencji)

Do dekoracji:

• Posiekane pistacje
• Listki mięty
• Starta skórka z cytryny (opcjonalnie)

• Przygotowanie:
• Przygotowanie spodu:
• Zmiel herbatniki lub ciasteczka na drobno w blenderze lub rozgnieć w woreczku dzięki wałka. Dodaj rozpuszczony olej kokosowy i dokładnie wymieszaj. Masę ciasteczkową przełóż do formy (średnica około 20 cm) i dokładnie dociśnij, aby utworzyć równomierny spód. Wstaw do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.
• Przygotowanie masy sernikowej:
• W misce wymieszaj serek twarogowy, jogurt grecki, miód (lub syrop klonowy) oraz ekstrakt z wanilii, aż uzyskasz gładką masę. Dodaj pastę pistacjową i dokładnie wymieszaj, aby masa nabrała jednolitego koloru i smaku. Żelatynę namocz w mleku lub wodzie przez około 5 minut, a następnie delikatnie podgrzej (nie gotuj), aż się całkowicie rozpuści. Dodaj żelatynę do masy serowej i dokładnie wymieszaj.
• Nakładanie masy sernikowej:
• Przełóż masę serową na przygotowany spód z herbatników i wyrównaj wierzch. Wstaw formę z masą serową do lodówki na co najmniej 2-3 godziny, aby masa stężała.
• Przygotowanie polewy pistacjowej:
• W małym garnku podgrzej mleko kokosowe (lub jogurt) z pastą pistacjową, miodem (lub syropem klonowym) i ewentualnie olejem kokosowym, mieszając do uzyskania gładkiej, jednolitej konsystencji. Pozostaw do ostygnięcia.
• Nałożenie polewy pistacjowej:
• Gdy masa sernikowa stężeje, wylej na nią polewę pistacjową i równomiernie rozprowadź. Sernik wstaw ponownie do lodówki na kilka godzin (najlepiej na całą noc), aby całość dobrze stężała.
• Dekoracja:
• Przed podaniem udekoruj sernik posiekanymi pistacjami, listkami mięty i startą skórką z cytryny.

Składniki:

Na ciasto:

• 200 g mąki pełnoziarnistej
• 50 g mąki migdałowej (zmielone migdały)
• 2 łyżki kakao naturalnego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• Szczypta soli
• 150 ml mleka roślinnego (np. migdałowego lub kokosowego)
• 100 ml oleju kokosowego (rozpuszczonego)
• 150 g jogurtu greckiego
• 100 ml miodu lub syropu klonowego
• 2 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 łyżeczka octu jabłkowego
• 1 łyżeczka naturalnego barwnika czerwonego (np. z buraka w proszku)

Na polewę:

• 150 g serka śmietankowego (może być lekki)
• 2 łyżki jogurtu greckiego
• 2 łyżki miodu lub syropu klonowego
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Do dekoracji:

• Owoce (np. maliny, truskawki)
• Listki mięty
• Starta gorzka czekolada (opcjonalnie)

Przygotowanie:

• Przygotowanie ciasta:
  • Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj formę na babkę, smarując ją lekko olejem kokosowym lub wykładając papierem do pieczenia.
  • W dużej misce wymieszaj mąkę pełnoziarnistą, mąkę migdałową, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
  • W osobnej misce połącz mleko roślinne, olej kokosowy, jogurt grecki, miód (lub syrop klonowy), jajka, ekstrakt z wanilii, ocet jabłkowy i barwnik czerwony. Dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
  • Dodaj mokre składniki do suchych i delikatnie wymieszaj, aż składniki się połączą, nie mieszaj zbyt długo, aby ciasto nie było zbyt twarde.
• Pieczenie:
  • Przełóż ciasto do przygotowanej formy na babkę, wygładź wierzch.
  • Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 35-45 minut, lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie suchy.
  • Po upieczeniu, wyjmij babkę z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie przez około 10 minut, następnie wyjmij ją z formy i ostudź całkowicie na kratce.
• Przygotowanie polewy:
  • W misce wymieszaj serek śmietankowy z jogurtem greckim, miodem (lub syropem klonowym) i ekstraktem z wanilii. Użyj miksera, aby uzyskać gładką, kremową konsystencję.
  • Gdy babka całkowicie ostygnie, rozprowadź polewę równomiernie na jej powierzchni.
• Dekoracja:
  • Udekoruj babkę świeżymi owocami, listkami mięty oraz startą gorzką czekoladą, jeżeli lubisz.

Składniki:

Na ciasto:

• 200 g mąki pełnoziarnistej
• 50 g mąki migdałowej (zmielone migdały)
• 100 g oleju kokosowego (w stałej formie)
• 100 g miodu lub syropu klonowego
• 1 jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• Szczypta soli

Na nadzienie:

• 100 g dżemu z owoców leśnych, malinowego lub truskawkowego (bez dodatku cukru, najlepiej domowej roboty)
• 1 łyżeczka soku z cytryny (opcjonalnie, dla podkreślenia smaku dżemu)

Przygotowanie:

• Przygotowanie ciasta:
  • W misce wymieszaj mąkę pełnoziarnistą, mąkę migdałową, proszek do pieczenia i sól.
  • W osobnej misce ubij olej kokosowy z miodem (lub syropem klonowym) na gładką masę. Dodaj jajko i ekstrakt z wanilii, a następnie dobrze wymieszaj.
  • Połącz mokre składniki z suchymi, mieszając do uzyskania jednolitego ciasta. Uformuj kulę, owiń ją folią spożywczą i wstaw do lodówki na około 30 minut, aby ciasto stwardniało.
• Formowanie ciasteczek:
  • Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
  • Rozwałkuj ciasto na grubość około 5 mm na lekko oprószonej mąką powierzchni.
  • Wycinaj ciasteczka foremką w kształcie serduszka. W połowie ciasteczek wytnij mniejsze serduszko w środku (będą to górne części ciasteczek).
  • Ułóż ciasteczka na przygotowanej blasze.
• Pieczenie:
  • Piecz ciasteczka w nagrzanym piekarniku przez około 10-12 minut, aż zaczną się lekko rumienić na brzegach. Po upieczeniu wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce.
• Składanie ciasteczek:
  • Wymieszaj dżem z sokiem z cytryny, jeżeli chcesz dodać trochę świeżości.
  • Nałóż niewielką ilość dżemu na ciasteczka bez wyciętych otworów, a następnie przykryj ciasteczkiem z otworem, delikatnie dociskając, aby dżem rozprowadził się równomiernie.
• Dekoracja (opcjonalnie):
  • Możesz posypać ciasteczka odrobiną cukru pudru z ksylitolu dla dodatkowego efektu dekoracyjnego.

Składniki:

Na ciasto:

• 200 g mąki pełnoziarnistej
• 50 g mąki migdałowej (zmielone migdały)
• 2 łyżki kakao naturalnego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki przyprawy do piernika
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• Szczypta soli
• 100 ml oleju kokosowego (rozpuszczonego)
• 100 ml miodu lub syropu klonowego
• 2 jajka
• 150 ml jogurtu naturalnego lub greckiego
• 2-3 średnie jabłka (obrane i pokrojone w kostkę)
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Na polewę (opcjonalnie):

• 100 g gorzkiej czekolady (min. 70% kakao)
• 2 łyżki oleju kokosowego

Do dekoracji:

• Posiekane orzechy włoskie lub migdały
• Starta skórka pomarańczowa (opcjonalnie)
• Cukier puder z ksylitolu (opcjonalnie)

Przygotowanie:

• Przygotowanie ciasta:
  • Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż formę (około 24 cm) papierem do pieczenia lub delikatnie posmaruj olejem kokosowym.
  • W dużej misce wymieszaj mąkę pełnoziarnistą, mąkę migdałową, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, przyprawę do piernika, cynamon i szczyptę soli.
  • W osobnej misce ubij olej kokosowy z miodem (lub syropem klonowym) na gładką masę. Dodaj jajka i ekstrakt z wanilii, a następnie dokładnie wymieszaj.
  • Do mokrych składników dodaj jogurt naturalny i ponownie wymieszaj.
  • Połącz mokre składniki z suchymi, mieszając do uzyskania jednolitego ciasta.
  • Delikatnie wmieszaj pokrojone jabłka do ciasta.
• Pieczenie:
  • Przełóż ciasto do przygotowanej formy, wyrównaj wierzch.
  • Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 40-50 minut, aż patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie suchy.
  • Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie przez około 10 minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
• Przygotowanie polewy (opcjonalnie):
  • W kąpieli wodnej rozpuść gorzką czekoladę z olejem kokosowym, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji.
  • Polej wystudzone ciasto czekoladą, równomiernie rozprowadzając po wierzchu.
• Dekoracja:
  • Przed podaniem udekoruj ciasto posiekanymi orzechami włoskimi lub migdałami, startą skórką pomarańczową lub delikatnie posyp cukrem pudrem z ksylitolu.

Składniki:

• 500 g serka twarogowego (może być chudy, zmielony dwukrotnie)
• 250 g jogurtu greckiego (może być niskotłuszczowy)
• 100 g miodu lub syropu klonowego
• 3 duże jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 2 łyżki mąki pełnoziarnistej lub mąki migdałowej
• Szczypta soli
• Skórka starta z jednej cytryny (opcjonalnie, dla aromatu)

Przygotowanie:

• Przygotowanie formy:
  • Rozgrzej piekarnik do 200°C. Przygotuj tortownicę (średnica około 20-23 cm) – wyłóż ją papierem do pieczenia, zostawiając spory nadmiar papieru wystający poza brzegi formy (sernik baskijski będzie nieco „wyrastać” podczas pieczenia).
• Przygotowanie masy serowej:
  • W dużej misce ubij serek twarogowy z jogurtem greckim, aż masa będzie gładka i jednolita.
  • Dodaj miód (lub syrop klonowy), ekstrakt z wanilii oraz skórkę z cytryny (jeśli używasz). Całość dobrze wymieszaj.
  • Dodaj po jednym jajku, ubijając po każdym dodaniu, aż masa będzie puszysta.
  • Na koniec dodaj mąkę i szczyptę soli, delikatnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
• Pieczenie:
  • Wylej masę serową do przygotowanej tortownicy. Wyrównaj wierzch.
  • Piecz w nagrzanym piekarniku przez 50-60 minut. Sernik powinien być dobrze zarumieniony na wierzchu, a środek lekko trzęsący się przy poruszaniu.
  • Po upieczeniu wyjmij sernik z piekarnika i pozostaw w formie do całkowitego ostygnięcia. Sernik opadnie i zastygnie podczas chłodzenia.
• Chłodzenie:
  • Aby sernik zyskał odpowiednią konsystencję, najlepiej schłodzić go w lodówce przez co najmniej 4 godziny, a najlepiej całą noc.
• Podanie:
  • Przed podaniem możesz delikatnie posypać sernik odrobiną cukru pudru z ksylitolu lub udekorować świeżymi owocami.

Składniki:

• 200 g suszonych daktyli (bez pestek)
• 100 g migdałów (możesz je lekko podprażyć dla intensywniejszego smaku)
• 50 g wiórków kokosowych (+ dodatkowe do obtoczenia kulek)
• 2 łyżki oleju kokosowego (rozpuszczonego)
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (opcjonalnie)
• Szczypta soli

Przygotowanie:

• Przygotowanie składników:
  • Jeśli daktyle są bardzo suche, namocz je w ciepłej wodzie przez około 10 minut, a następnie odcedź i osusz. Dzięki temu będą bardziej miękkie i łatwiejsze do blendowania.
  • Migdały możesz podprażyć na suchej patelni przez kilka minut, aż zaczną lekko pachnieć. Następnie pozostaw je do ostygnięcia.
• Blendowanie:
  • Umieść migdały w blenderze lub malakserze i zmiel je na drobno, ale nie na mąkę – powinny być lekko grudkowate, aby nadać kulkom teksturę.
  • Dodaj daktyle, wiórki kokosowe, rozpuszczony olej kokosowy, ekstrakt z wanilii i szczyptę soli do migdałów w blenderze. Blenduj wszystko, aż masa stanie się gładka i dobrze się połączy. W razie potrzeby możesz dodać odrobinę wody, jeżeli masa jest zbyt sucha.
• Formowanie kulek:
  • Z przygotowanej masy formuj małe kulki o średnicy około 2-3 cm.
  • Obtocz każdą kulkę w dodatkowych wiórkach kokosowych, aby nadać im piękny wygląd i dodatkową teksturę.
• Chłodzenie:
  • Ułóż kulki na talerzu lub w pojemniku i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, aby stężały. Dzięki temu będą bardziej zwarte i łatwiejsze do podania.
• Podanie:
  • Przechowuj kulki energetyczne w lodówce. Są doskonałe jako zdrowa przekąska, idealna do zabrania na wynos lub do zjedzenia po treningu.

Smacznego!

Te kokosowe kulki energetyczne są pełne naturalnej słodyczy, zdrowych tłuszczów i błonnika, co sprawia, iż są idealnym źródłem energii. Bez dodatku cukru, a jednocześnie pyszne i sycące!

Składniki:

Na spód:

• 200 g mąki pełnoziarnistej
• 50 g mąki migdałowej (zmielone migdały)
• 100 g oleju kokosowego (w stałej formie)
• 3 łyżki miodu lub syropu klonowego
• 1 żółtko
• Szczypta soli

Na krem cytrynowy:

• Sok i skórka z 3 dużych cytryn (około 150 ml soku)
• 3 jajka
• 3 łyżki miodu lub syropu klonowego
• 2 łyżki oleju kokosowego
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej lub skrobi kukurydzianej (opcjonalnie, dla zagęszczenia)
• 50 ml jogurtu greckiego (opcjonalnie, dla delikatniejszej konsystencji)

Do dekoracji:

• Migdały w płatkach
• Starta skórka z cytryny
• Owoce (np. maliny, jagody, plasterki cytryny)
• Cukier puder z ksylitolu (opcjonalnie)

Przygotowanie:

• Przygotowanie spodu:
  • W misce wymieszaj mąkę pełnoziarnistą, mąkę migdałową i szczyptę soli.
  • Dodaj olej kokosowy w stałej formie oraz miód (lub syrop klonowy) i żółtko. gwałtownie zagnieć ciasto, aż składniki się połączą.
  • Uformuj z ciasta kulę, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na około 30 minut, aby ciasto stwardniało.
• Pieczenie spodu:
  • Rozgrzej piekarnik do 180°C.
  • Rozwałkuj ciasto na grubość około 5 mm i wyłóż nim spód formy do tarty (około 24 cm). Możesz również uformować ozdobne brzegi.
  • Nakłuj spód widelcem w kilku miejscach i piecz w nagrzanym piekarniku przez około 15-20 minut, aż nabierze złocistego koloru. Po upieczeniu odstaw do ostygnięcia.
• Przygotowanie kremu cytrynowego:
  • W małym garnku podgrzej sok z cytryn i startą skórkę. W osobnej misce roztrzep jajka z miodem (lub syropem klonowym) i mąką ziemniaczaną (jeśli używasz).
  • Powoli wlej ciepły sok cytrynowy do jajek, cały czas mieszając. Następnie przelej całość z powrotem do garnka i podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż krem zgęstnieje.
  • Dodaj olej kokosowy i jogurt grecki (jeśli używasz) i mieszaj, aż krem będzie gładki i jednolity.
  • Zdejmij z ognia i pozostaw do lekkiego ostygnięcia.
• Nakładanie kremu:
  • Wylej krem cytrynowy na upieczony i ostudzony spód mazurka, równomiernie rozprowadzając.
• Dekoracja:
  • Udekoruj mazurek płatkami migdałów, startą skórką z cytryny, owocami lub według własnego gustu.
  • Możesz delikatnie posypać mazurek cukrem pudrem z ksylitolu dla dodatkowego efektu.
• Schłodzenie:
  • Wstaw mazurek do lodówki na co najmniej 1-2 godziny, aby krem dobrze stężał.

Składniki:

Na spód:

• 200 g mąki pełnoziarnistej
• 100 g mąki migdałowej (zmielone migdały)
• 100 g oleju kokosowego (w stałej formie)
• 3 łyżki miodu lub syropu klonowego
• 1 żółtko
• Szczypta soli

Na masę migdałową:

• 200 g migdałów (blanszowanych, zmielonych na pastę)
• 3 łyżki miodu lub syropu klonowego
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 2-3 łyżki mleka roślinnego (np. migdałowego lub kokosowego) do uzyskania odpowiedniej konsystencji

Na polewę czekoladową (opcjonalnie):

• 100 g gorzkiej czekolady (min. 70% kakao)
• 2 łyżki oleju kokosowego

Do dekoracji:

• Migdały w płatkach lub całe migdały
• Owoce (np. maliny, jagody)
• Starta skórka pomarańczowa (opcjonalnie)
• Cukier puder z ksylitolu (opcjonalnie)

Przygotowanie:

• Przygotowanie spodu:
  • W misce wymieszaj mąkę pełnoziarnistą, mąkę migdałową i szczyptę soli.
  • Dodaj olej kokosowy w stałej formie oraz miód (lub syrop klonowy) i żółtko. Zagnieć ciasto, aż składniki się połączą.
  • Uformuj z ciasta kulę, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na około 30 minut, aby ciasto stwardniało.
• Pieczenie spodu:
  • Rozgrzej piekarnik do 180°C.
  • Rozwałkuj ciasto na grubość około 5 mm i wyłóż nim spód formy do tarty (około 24 cm). Możesz również uformować ozdobne brzegi.
  • Nakłuj spód widelcem w kilku miejscach i piecz w nagrzanym piekarniku przez około 15-20 minut, aż nabierze złocistego koloru. Po upieczeniu odstaw do ostygnięcia.
• Przygotowanie masy migdałowej:
  • Migdały zmiel w blenderze lub malakserze na gładką pastę. jeżeli masz gotową pastę migdałową, możesz jej użyć.
  • W misce wymieszaj pastę migdałową z miodem (lub syropem klonowym) i ekstraktem z wanilii. Dodaj mleko roślinne po jednej łyżce, aż masa uzyska pożądaną, gładką konsystencję.
  • Rozprowadź masę migdałową równomiernie na upieczonym i ostudzonym spodzie mazurka.
• Przygotowanie polewy czekoladowej (opcjonalnie):
  • W kąpieli wodnej rozpuść gorzką czekoladę z olejem kokosowym, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji.
  • Polej mazurek rozpuszczoną czekoladą, równomiernie rozprowadzając po wierzchu.
• Dekoracja:
  • Udekoruj mazurek migdałami w płatkach, całymi migdałami, owocami, startą skórką pomarańczową lub według własnego gustu.
  • Możesz delikatnie posypać mazurek cukrem pudrem z ksylitolu dla dodatkowego efektu.
• Schłodzenie:
  • Wstaw mazurek do lodówki na co najmniej 1-2 godziny, aby masa migdałowa i polewa czekoladowa stężały.