Jesz je zamiast mięsa? Twoje serce może na tym zyskać bardziej, niż myślisz

Zdjęcie: Przetwory mleczne powinny na stałe gościć w naszej diecie


Od lat wiadomo, iż rodzaj białka w diecie ma znaczenie dla układu sercowo-naczyniowego, jednak nauka wciąż daleka jest tu od uproszczeń. W populacjach stosujących dietę bardziej roślinną częściej obserwuje się zmniejszone ryzyko chorób układu krążenia, choć nie da się tego efektu przypisać wyłącznie samemu białku. W grę wchodzą również inne związki bioaktywne zawarte w produktach pochodzenia roślinnego. Jakie znaczenie ma więc spożywanie białka roślinnego dla zdrowia serca i które mechanizmy stoją za jego ochronnym działaniem?