Dostępna na stoisku Wolny Wypas jagnięcina pochodzi z terenów Podhala – głównie z okolic Czarnego Dunajca, a także z przygranicznych pastwisk po stronie słowackiej. Zwierzęta hodowane są w naturalnych warunkach, na górskich łąkach bogatych w trawy i zioła. To właśnie dzięki temu mięso wyróżnia się niezwykłą delikatnością, aromatem i głębokim smakiem, charakterystycznym dla tradycji góralskiej kuchni. Jagnięcina z Podhala to autentyczny produkt prosto od rolników, łączący najlepsze smaki obu stron Tatr.
Udziec jagnięcy to mięso wprost stworzone na weekendowy obiad w większym gronie, jest eleganckie, aromatyczne, a do tego wygląda bardzo dekoracyjnie na stole. To taki posiłek do celebrowania. Szczególnie polecam udziec pieczony w niskiej temperaturze przez 7 h – można zrobić to choćby nocą, albo nastawić piekarnik z samego rana, tak by w porze obiadu posiłek był gotowy. Jagnięcina bardzo lubi towarzystwo warzyw korzeniowych, aromatycznych ziół i czosnku. Obłóż więc udziec na bogato, przykryj wiekiem brytfannę i uzbrój się w cierpliwość. Smak Ci wynagrodzi to oczekiwanie!
Składniki:
- 1 kg udźca jagnięcego Wolny Wypas
- 3 pietruszki EKO Ekologiczne Gospodarstwo Mrzygłód
- 3 marchewki EKO Ekologiczne Gospodarstwo Mrzygłód
- 3 pasternaki EKO Ekologiczne Gospodarstwo Mrzygłód
- główka czosnku EKO Powielin
- rozmaryn świeży EKO NovaBio
- sól i pieprz
- masło EKO 100 g EKO Zielony Stragan
- sok z połowy cytryny EKO Zielony Stragan
- olej rzepakowy EKO do smażenia Biosprawiedliwi
Krok po kroku:
- Udziec jagnięcy posól i obsmaż dokładnie ze wszystkich stron.
- Przełóż go do żeliwnej brytfanki z przykrywką. Dodaj warzywa korzeniowe, przekrojoną na pół główkę czosnku i gałązki rozmarynu. Nie ma potrzeby obierania ekologicznych warzyw – właśnie w ich skórce kryje się najwięcej dobrego.
- Polej wszystko topionym masłem i sokiem z cytryny.
- Wstaw na 5 h do piekarnika nagrzanego do 140 stopni.
