Poranny posiłek bez kanapki? Dla większości Polaków to praktycznie niewykonalne. Aż około 80% z nas sięga na śniadanie właśnie po nią – szybkie i wygodne danie. Jednak okazuje się, iż ten codzienny wybór może negatywnie wpłynąć na nasze zdrowie i funkcjonowanie organizmu. Endokrynolog Francisco Rosero, popularny jako Endocrinorosero w mediach społecznościowych, ostrzega: kanapka, choćby pełnoziarnista, może spowolnić nasz metabolizm, szczególnie u osób z problemami metabolicznymi.
Dlaczego pieczywo na śniadanie szkodzi metabolizmowi?
Specjalista podkreśla, iż to, co zjemy po nocnej przerwie w jedzeniu, ma ogromne znaczenie dla pracy naszego organizmu. Śniadanie to moment restartu metabolizmu i czas, gdy organizm jest najbardziej wrażliwy na dostarczane składniki. Po zjedzeniu kanapki następuje szybki wzrost poziomu glukozy we krwi, na którą organizm reaguje wydzieleniem sporej ilości insuliny. Hormonu, który obniża cukier, ale jednocześnie hamuje spalanie tłuszczu, co sprzyja jego odkładaniu się w tkance tłuszczowej.
Taka reakcja stanowi szczególnie poważny problem u osób z insulinoopornością, cukrzycą czy ze stłuszczeniem wątroby. Jednak zagrożenie dotyczy też osób zdrowych, ponieważ regularne spożywanie pokarmów o wysokim indeksie glikemicznym może wywołać zaburzenia metaboliczne u każdego.
Jakie pieczywo na śniadanie wybierać? Endokrynolog wyjaśnia
Wielu z nas uważa, iż pełnoziarniste chleby lub te na zakwasie to dobre rozwiązanie. Faktycznie zawierają one więcej błonnika i mniej glutenu, ale pod względem wpływu na poziom cukru są kilka lepsze od białego pieczywa. Na przykład IG białego chleba wynosi około 70, natomiast pieczywo na zakwasie około 60 – różnica niezbyt duża, by decydowała o zdrowiu metabolizmu.
Z tego powodu endokrynolog radzi, aby w porannej diecie całkowicie zrezygnować z pieczywa lub ograniczyć je do minimum.
Zdrowsze alternatywy na śniadanie według specjalisty
Francisco Rosero nie sugeruje całkowitej eliminacji pieczywa, ale wskazuje, iż powinno się je spożywać w innych porach dnia. Rano lepiej postawić na produkty bogate w białko, zdrowe tłuszcze oraz błonnik, które nie powodują gwałtownych skoków glukozy i dają uczucie sytości na dłużej.
- Jajka – gotowane lub w formie omletu
- Awokado, które dostarcza cennych zdrowych tłuszczów
- Orzechy i nasiona – źródło błonnika oraz mikroelementów
- Pełnoziarniste płatki owsiane z jogurtem naturalnym bez cukru
Podsumowanie
Decyzja o porannym menu może mieć większy wpływ na twoje zdrowie i metabolizm niż myślisz. Kanapka, choć wygodna i popularna, nie zawsze jest najlepszym wyborem na śniadanie. Wiedza specjalistów, takich jak endokrynolog Francisco Rosero, pomaga świadomie podchodzić do tego, co każdego ranka ląduje na naszych talerzach.
