Whisky jest zdrowa. Wiemy to od ponad 400 lat
Spożycie whisky w Polsce i na świecie
Jakie są zalety whisky?
Dlaczego warto (z umiarem) pić whisky?
Czy whisky szkodzi na wątrobę?
Ile wody dodać do whisky?
Felipe Schrieberg, specjalista od whisky, na łamach internetowego wydania magazynu Forbes przedstawił 5 adekwatności zdrowotnych „ognistej wody”, jak ma w zwyczaju nazywać swój ulubiony trunek.
Whisky jest zdrowa. Wiemy to od ponad 400 lat
Schrieberg przytoczył przykład Raphaela Hollinsheda, który o zdrowotnych adekwatnościach whisky pisał już w 1577 roku w swojej książce „Chronicles of England, Scotland and Ireland”.
Przy umiarkowanym piciu spowalnia starzenie się, działa wykrztuśnie, wspomaga trawienie, leczy obrzęki i duszności, zapobiega zawrotom głowy, seplenieniu, wymiotom, drżeniu dłoni, bólu kości… i naprawdę jest to trunek o wielkiej mocy, jeżeli pije się go poprawnie.
Warto dodać, iż za czasów Hollinsheda whisky wykorzystywano również jako środek antyseptyczny na polach bitew, ponieważ wtedy trudno było o skuteczne lekarstwa. Z kolei w latach 20. XX wieku whisky można było legalnie importować do Stanów Zjednoczonych, ponieważ uważano ją za lekarstwo, a nie trunek: sprzedawano ten alkohol w aptekach jako środek wzmacniający.
Popularność whisky w XX wieku stała się ogromna. Szklaneczka whisky, która dojrzewała w drewnianych beczkach, była symbolem sukcesu życiowego i luksusu. Zaliczana do najlepszych alkoholi cieszyła śmietankę towarzyską swoim smakiem. Z czasem trunek z destylacji zacieru zbożowego i słodu jęczmiennego zyskał masową popularność, a dziś jest powszechnie dostępny.
Spożycie whisky w Polsce i na świecie
W Polsce whisky cieszy się coraz większą popularnością. W 2017 roku zaimportowaliśmy 35 milionów butelek trunku, co uplasowało nas na 4. pozycji w Europie. Największą popularnością cieszy się whisky szkocka, która jest przechowywana w dębowych beczkach, dzięki czemu ma charakterystyczny smak i aromat. Ten napój alkoholowy zyskuje coraz większą popularność nie tylko wśród mężczyzn, ale także wśród kobiet, które nierzadko szklaneczkę whisky piją z dodatkiem lodu i coli.
Jakie są zalety whisky?
Zwolennicy whisky wskazują na jej adekwatności zdrowotne:
pijąc whisky, nie musimy martwić się o nagły skok poziomu cukru, jak często dzieje się w przypadku kolorowych drinków
whisky za sprawą kwasu elagowego może zapobiegać tworzeniu się komórek rakowych
zawiera przeciwutleniacze, wykazuje działanie antyoksydacyjne
whisky oddziałuje na układ nerwowy, koi nerwy i zmniejsza niepokój
rzadko wywołuje reakcje alergiczne
picie whisky pobudza trawienie
obniża poziom złego cholesterolu
Dlaczego warto (z umiarem) pić whisky?
Na to pytanie można udzielić co najmniej 5 odpowiedzi.
Whisky pomaga w walce z rakiem
To dość odważne stwierdzenie, ale ma swoje uzasadnienie. Whisky ma bowiem tyle samo przeciwutleniaczy, co wino. Zawiera więcej kwasu elagowego (tego samego przeciwutleniacza, który znajduje się w winie) niż wino, który pomaga wchłaniać niepożądane komórki organizmu. Tak mówił Jim Swan, znany konsultant branży whisky, nazywany „Einsteinem whisky” podczas konferencji medycznej w 2005 roku. Należy jednak zauważyć, iż ten sam kwas można znaleźć także w owocach.
Whisky obniża ryzyko demencji
Z badania z 2003 roku opublikowanego przez amerykańskie National Institutes of Health wynika, iż dorośli, którzy w czasie badania spożywali od jednej do sześciu porcji whisky tygodniowo, byli w o połowę mniejszym stopniu narażeni na demencję niż osoby niepijące i osoby pijące dużo. Niemieckie badanie z 2011 roku doprowadziło do podobnego wniosku. Dotyczyło to jednak ogólnie alkoholu, a nie konkretnie whisky.
Whisky obniża ryzyko chorób serca
Osobne badania z European Journal of Clinical Nutrition, Harvard University i European Heart Journal prowadzą do tego samego wniosku: umiarkowana ilość alkoholu – maksymalnie siedem małych szklanek whisky tygodniowo – zmniejsza do pewnego stopnia ryzyko chorób serca i niewydolności serca. Badanie European Journal, prowadzone przez Rowett Research Institute w Aberdeen, jest najbardziej istotne i interesujące. Naukowcy zmierzyli poziom przeciwutleniaczy w organizmach dziewięciu mężczyzn po wypiciu wina, leżakowanej whisky typu single malt i „new spirit” (alkoholu prosto z destylatora). Okazało się, iż single malt dostarcza największych stężeń przeciwutleniaczy.
Whisky nie zawiera tłuszczu, węglowodanów i (prawie nie zawiera) cukru
Chcesz pić, ale także schudnąć? A może chcesz znaleźć alkohol, który pasuje do twojej diety? Whisky nie zawiera absolutnie żadnego tłuszczu i prawie żadnych węglowodanów ani cukru. To sprawia, iż jest to lepszy wybór dla diabetyków niż większość innych alkoholi, ponieważ ledwo zmienia poziom glukozy we krwi. We wspomnianym wcześniej badaniu Harvardu również zauważono, iż alkohol w umiarkowanych ilościach może choćby chronić przed cukrzycą typu 2. Whisky jest również bezglutenowa ze względu na proces destylacji. Kiedy próbujesz naprawdę słodkiej whisky, większość tego smaku pochodzi z innych związków zawartych w whisky, a nie z cukru. Dotyczy to choćby whisky sztucznie barwionej karmelem, do którego dodaje się ledwie zauważalną ilość cukru.
Whisky jest dobra na przeziębienia
Whisky pomaga zwalczyć przeziębienia – nawet, jeżeli mowa o niewielkim stopniu. Toddies, czyli whisky zmieszane z gorącą wodą, cytryną i miodem może być pod tym kątem całkiem dobre. Według dra Williama Schaffnera z Uniwersytetu Vanderbilt, u podstaw tego twierdzenia leży fakt, iż alkohol rozszerza naczynia krwionośne, co ułatwia błonom śluzowym walkę z infekcją.
A skoro „pięćdziesiątka” ma tylko 125 kalorii, do tego mamy karnawał, to... na zdrowie!
Czy whisky szkodzi na wątrobę?
Każdy alkohol szkodzi wątrobie, ponieważ jest w niej metabolizowany. Whisky nie stanowi tutaj wyjątku, natomiast warto rozróżnić regularne spożywanie alkoholu lub jego nadużywanie od sięgania po niego sporadycznie. W takiej sytuacji, jeżeli pijemy whisky rzadko i z umiarem, nie powinniśmy zaszkodzić wątrobie.
Ile wody dodać do whisky?
Whisky można pić na różne sposoby: czystą, z lodem, w formie drinków. Najpopularniejsza jest czysta whisky, choć w naszym kraju częściej sięgamy po whisky z lodem. W takiej konfiguracji powinno się wlać około 30-40 ml whisky do szklanki, a jej resztę uzupełnić colą.
Jeśli ktoś preferuje whisky z wodą, to można pić go podobnie jak whisky z colą. Lepiej smakuje jednak z wodą gazowaną niż niegazowaną. Zbyt duża ilość wody może też za mocno rozcieńczyć whisky, przez co straci ona swój aromat.
