W jednym z interesujących badań naukowcy z Kuriyamy w Japonii poddali obserwacji grupę 481 mieszkańców w wieku od 21 do 74 lat, którzy przez 12 miesięcy mieli nieograniczony dostęp do niesolonego soku pomidorowego. Średnio spożywali oni około 200 ml soku dziennie, przy czym osoby wypijające mniej niż 100 ml zostały wyłączone z dalszej analizy.
Przed rozpoczęciem i po zakończeniu badania mierzono u uczestników ciśnienie krwi, wagę, obwód talii oraz wykonywano badania profilów lipidowych, glukozy na czczo i HbA1c. Dodatkowo, część osób wypełniała ankiety dotyczące diety, aktywności fizycznej, snu oraz nawyków takich jak palenie papierosów.
Kto zyskał najwięcej dzięki piciu soku pomidorowego?
Analiza całej grupy nie wykazała znaczących zmian, jednakże osoby z nadciśnieniem lub zaburzeniami lipidowymi odnotowały korzystne efekty. U 94 uczestników z nieleczonym stanem przednadciśnieniowym lub nadciśnieniem skurczowe ciśnienie spadło średnio z 141,2 do 137,0 mmHg, a rozkurczowe z 83,3 do 80,9 mmHg.
Natomiast u 125 osób z nieleczoną dyslipidemią stężenie „złego” cholesterolu LDL zmniejszyło się z 155,0 do 149,9 mg/dl. Ważne jest, iż zmiany te nastąpiły bez wyraźnych modyfikacji stylu życia, diety czy poziomu aktywności fizycznej uczestników badania.
Dlaczego pomidory mają korzystny wpływ na serce?
Za dobroczynne adekwatności soku pomidorowego odpowiada przede wszystkim likopen – silny antyoksydant zmniejszający utlenianie LDL, co może spowalniać rozwój miażdżycy. Wiele badań wskazuje także na działanie przeciwzapalne likopenu i jego pozytywny wpływ na funkcję śródbłonka naczyń oraz regulację ciśnienia krwi.
Dodatkowo w soku pomidorowym obecne są takie związki jak esculeozyd A, który blokuje enzym ACAT i może poprawiać profil lipidowy, oraz 13-oxo-ODA – naturalny aktywator receptora PPARα odpowiedzialnego za kontrolę metabolizmu tłuszczów i glukozy. Te biologiczne mechanizmy wspierają obserwowane w badaniu pozytywne skutki.
O czym warto pamiętać, zanim zaczniemy pić sok pomidorowy?
Pomimo obiecujących rezultatów, badanie miało swoje ograniczenia – nie było grupy kontrolnej, brakowało szczegółowych danych żywieniowych, a większość uczestników spożywała zbliżoną ilość soku, przez co nie oceniono zależności dawka–efekt.
Dlatego niesolony sok pomidorowy należy traktować raczej jako korzystny element diety wspomagający profilaktykę układu sercowo-naczyniowego niż jako substytut leków lub terapii medycznej.
Jako tani i ogólnie dostępny produkt sok pomidorowy ma potencjał jako proste wsparcie dla osób z podwyższonym ciśnieniem i wysokim poziomem LDL, zwłaszcza w profilaktyce sercowo-naczyniowej.
oprac. Marta Słupska
Źródło: onlinelibrary.wiley.com
Treści zawarte w artykule mają charakter informacyjno-edukacyjny i nie zastępują porady lekarza. Przed zmianą diety lub terapii zdrowotnej warto skonsultować się ze specjalistą.
