Ciasto z suszonymi morelami i orzechami

Ciasto

• 225 g mąki pszennej
  
• 250 g cukinii
  
• 2 jajka
  
• 100 ml oleju rzepakowego
  
• 100 g cukru
  
• 1 pomarańcza (skórka + sok)
  
• 50 g moreli suszonych
• 2 łyżeczki kakao
  
• pół łyżeczki sody
  
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
  

Polewa

• 400 g jogurtu greckiego
  
• 3 łyżeczki żelatyny
  
• 4 łyżki wrzątku
  
• garść orzechów włoskich i garść orzechów nerkowca
  

W misce umieścić jajka, olej, sok i skórkę z pomarańczy oraz cukier i zmiksować. Dodać mąkę, proszek do pieczenia, sodę, kakao i ponownie miksować. Powstałą masę połączyć, dzięki łyżki, ze startą na grubych oczkach cukinią i posiekanymi morelami. Przełożyć do formy o wymiarach 20 cm x 20 cm. Piec w 180°C przez 40 minut.
Polewa: Jogurt grecki zmiksować z 2 łyżkami cukru. Żelatynę rozpuścić we wrzątku. Dodać do rozpuszczonej żelatyny łyżkę zmiksowanego jogurtu i ponownie wymieszać. Miksując jogurt powoli wlewać żelatynę. Schłodzić w lodówce przez kilka minut. Po wyjęciu z lodówki polewa będzie już zwarta, należy ją przemieszać łyżką i wyłożyć na ostudzone ciasto. Udekorować solidną porcją orzechów.