Ciasto
- 225 g mąki pszennej
- 250 g cukinii
- 2 jajka
- 100 ml oleju rzepakowego
- 100 g cukru
- 1 pomarańcza (skórka + sok)
- 50 g moreli suszonych
- 2 łyżeczki kakao
- pół łyżeczki sody
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
Polewa
- 400 g jogurtu greckiego
- 3 łyżeczki żelatyny
- 4 łyżki wrzątku
- garść orzechów włoskich i garść orzechów nerkowca
W misce umieścić jajka, olej, sok i skórkę z pomarańczy oraz cukier i zmiksować. Dodać mąkę, proszek do pieczenia, sodę, kakao i ponownie miksować. Powstałą masę połączyć, dzięki łyżki, ze startą na grubych oczkach cukinią i posiekanymi morelami. Przełożyć do formy o wymiarach 20 cm x 20 cm. Piec w 180°C przez 40 minut.
Polewa: Jogurt grecki zmiksować z 2 łyżkami cukru. Żelatynę rozpuścić we wrzątku. Dodać do rozpuszczonej żelatyny łyżkę zmiksowanego jogurtu i ponownie wymieszać. Miksując jogurt powoli wlewać żelatynę. Schłodzić w lodówce przez kilka minut. Po wyjęciu z lodówki polewa będzie już zwarta, należy ją przemieszać łyżką i wyłożyć na ostudzone ciasto. Udekorować solidną porcją orzechów.
