W dniu 7 sierpnia 2023 r. o godzinie 16:00 w siedzibie LSS Społem w Lublinie przy ul. Wyszyńskiego 15, odbyło się comiesięczne spotkanie Członków Koła Nr 3 Polskiego Stowarzyszenia Diabetyków w Lublinie.
Gościem sierpniowego spotkania była Pani mgr inż. Ewelina Stachel-Miedzianowska – dietetyk kliniczny, psychodietetyk, technolog żywności i żywienia. Tematem spotkania było “Chronożywienie w leczeniu cukrzycy”.
Pani Ewelina poruszyła wiele interesujących zagadnień z zakresu prawidłowego żywienia w cukrzycy, przekazując Członkom Stowarzyszenia praktyczne wskazówki mające wpływ na utrzymanie prawidłowego poziomu glikemii. Prezentację rozpoczęła od wyjaśnienia pojęcia “chronożywienie”, która jest nową dziedziną, odnoszącą się do żywienia adekwatnego do rytmu okołodobowego.
Następnie dietetyk podała kilka faktów o cukrzycy, w których wskazano, iż według ostatniego raportu w 2017 roku odnotowano ok. 425 milionów zachorowań na cukrzycę, przy czym przewiduje się, iż do 2045 roku liczba ta wzrośnie do 629 milionów.
Odżywianie i dietoterapia są uznawane za najważniejsze w leczeniu i kontrolowaniu cukrzycy oraz zapobieganiu rozwojowi powikłań. Wskazuje się, iż bardziej efektywne jest skupienie się na całokształcie diety, zamiast na konkretnym składniku odżywczym żywności.
Podczas wykładu Pani Ewelina omówiła następujące zagadnienia:
- Rytmy okołodobowe;
- Pora jedzenia;
- Pomijanie śniadania i późne posiłki;
- Czas spożycia posiłków: poranek kontra kolacja;
- Czas przyjmowania składników odżywczych i metabolizm glukozy;
- Kalorie;
- Indeks glikemiczny (IG) i pory posiłków;
- Węglowodany;
- Tłuszcze;
- Białka;
- Harmonogram spożywania pokarmów zawierających tłuszcze i białka w celu obniżenia odpowiedzi glikemicznej na posiłki zawierające węglowodany;
- Kolejność posiłków jako istotny regulator poposiłkowej glukozy;
- Czas spożycia składników żywności w celu kontroli glikemii;
- Mikroflora jelitowa a błonnik pokarmowy.
Pani Ewelina wskazała w jaki sposób indywidualny zegar tkankowy ssaków, w tym także człowieka przygotowuje organizm na wydarzenia w ciągu dnia: wydzielanie hormonów, bicie serca, przepływ krwi przez nerki, cykl snu i czuwania oraz wahania temperatury ciała. Zapewnienie rytmiki okołodobowej ma najważniejsze znaczenie w regulacji procesów metabolicznych, w tym w metabolizmie glukozy. Co za tym idzie – pory posiłków i składniki odżywcze odgrywają niebagatelną rolę a zaburzenia biologiczne zegara okołodobowego są negatywnie związane z powstawaniem chorób metabolicznych, takich jak: otyłość, choroby układu krążenia, problemy żoładkowo-jelitowe i cukrzyca.
Podsumowując, przekazaną podczas prelekcji wiedzę, szczególne znaczenie dla prawidłowej kontroli glikemii w cukrzycy ma:
- czas spożywania posiłków,
- spożywanie śniadania bardziej kalorycznego, niż kolacja;
- aby w śniadaniu znajdowały się węglowodany o niższym indeksie glikemicznym;
- pożywienie o wyższym indeksie glikemicznym wkomponować do posiłku i spożyć w pierwszej części dnia;
- aby każdy posiłek miał niższy ładunek glikemiczny;
- niższy ładunek glikemiczny osiągniemy, gdy w posiłku oprócz produktów węglowodanowych znajdzie się białko i tłuszcz;
- kolejność spożywania produktów w posiłku: warzywa, białko, tłuszcz, produkty weglowodanowe.
Podczas prelekcji Pani Ewelina nie tylko przekazała ogrom praktycznej wiedzy z zakresu wpływu prawidłowego żywienia na kontrolę glikemii, ale także cierpliwie i wyczerpująco odpowiadała na zadawane pytania.
Na koniec, po przeprowadzonej prezentacji Pani Ewelina otrzymała w imieniu wszystkich zebranych Członków Koła nr 3 PSD bukiet róż, który wraz z podziękowaniami przekazała Pani Prezes Elżbieta Sagan.
Galeria zdjęć
Tekst i foto: Wiktoria Kwiecień
Materiał powstał w ramach projektu “Promowanie aktywności osób niepełnosprawnych w różnych dziedzinach życia społecznego i zawodowego”
realizowanego w okresie 06.06.2023 – 11.12.2023 r.
przez Lubelskie Forum Organizacji Osób Niepełnosprawnych – Sejmik Wojewódzki.
Zadanie publiczne jest finansowane ze środków PFRON przyznanych przez Samorząd Województwa Lubelskiego
UWAGA: Kopiowanie, skracanie, przerabianie, wykorzystywanie fotografii i tekstów (lub ich fragmentów) publikowanych w portalu www.niepelnosprawnilublin.pl, w innych mediach lub innych serwisach informacyjnych wymaga zgody redakcji.
