Brokułowa sałatka z jajkiem – pomysł na kolację

Pomysł na kolację

mgr Noemi Lipnicka-Krzciuk
Dietetyk, Edukator Cukrzycowy, Biotechnolog Medyczny

Wersja low carb – niskowęglowodanowa

Składniki na 4 porcje:

• brokuł – 500 g
• jajka – 5 szt.
• ogórek zielony – 100 g
• pomidory koktajlowe – 250 g
• jogurt naturalny – 100 g
• majonez – 50 g
• czosnek – 3 – 4 ząbki
• natka pietruszki – 2 łyżki, 20 g

Sposób przygotowania:

1. Umyj warzywa. Brokuł podziel na różyczki i zblanszuj je.
2. Ugotuj jajka, gotowe ostudź w zimnej wodzie.
3. Pomidorki koktajlowe pokrój wzdłuż na pół. Ogórka pokrój w kostkę. Natkę pietruszki posiekaj.
4. Przygotuj sos czosnkowy: wymieszaj jogurt naturalny z majonezem, posiekanym czosnkiem, cząbrem, pieprzem i odrobiną soli.
5. Jajka pokrój na 4 części wzdłuż.
6. Wymieszaj warzywa z sosem na wierzchu ułóż jaka tak by się nie rozpadły i posyp natką pietruszki.

1 porcja sałatki:

Wersja o niskim indeksie glikemicznym

Sałatka z grzankami

Składniki na 1 porcję:

• żytni chleb pełnoziarnisty – 2 kromki, 70 g
• masło extra – 10 g
• czosnek – 2-3 ząbki, 10 g

Sposób przygotowania:

• Posmaruj pieczywo masłem.
• Obierz czosnek i przeciśnij przez praskę, rozsmaruj go po pieczywie z masłem. Możesz dodać ulubionych przypraw: oregano, pieprz, sól.
• Piecz grzanki 3-5 minut w piekarniku ustawionym na 180 stopni.

1 porcja sałatki z porcją grzanek: