Dlaczego warto jeść buraki? To warzywo pomaga m.in. zmniejszyć ryzyko wystąpienia chorób serca, udaru mózgu oraz zwiększa przepływ krwi do mięśni (tym samym poprawiając wydolność organizmu). Buraki pomagają zapobiegać nowotworom i wspierają odporność. Poza wszystkimi korzyściami dla zdrowia to po prostu smaczne warzywo, które można wykorzystać w kuchni na wiele sposobów.
Co można zrobić z buraka?
Wypróbuj 10 przepisów na dania z burakiem w roli głównej.
Jak kupić dobre buraki?
Idealnie, jeżeli masz możliwość kupienia buraków z ekologicznego gospodarstwa – takie zawsze będą najzdrowsze. Kupując buraki, wybieraj warzywa jędrne, nieuszkodzone, nigdy nie bierz buraków, na których są ślady pleśni czy gnicia.
Odmiany buraków różnią się kształtem, intensywnością wybarwienia i smaku. Zwykle odmiany podłużne są słodsze, ale nie jest to regułą. Tak naprawdę do domowych dań, większość odmian buraka ćwikłowego będzie dobra. Przy wyborze kształtu można kierować się także tym, co chcesz zrobić z buraka. Do buraczanego carpaccio lepiej wybrać okrągłe (wtedy plastry będą większe), ale np. do pieczenia można wybrać podłużne – pokrojone w długie ćwiartki będą się efektownie prezentować wśród innych warzyw.
