Znudziły Ci Się Klasyczne Jajka? Spróbuj Tych 10 Przepisów!

Składniki:

• 4 jajka
• 4 kromki brioche (możesz użyć pełnoziarnistego brioche dla zdrowszej wersji)
• 100 g wędzonego łososia
• 1 łyżka octu
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• Pieprz i sól do smaku

Sos holenderski:

• 3 żółtka
• 100 g masła klarowanego (lub 50 g masła klarowanego i 50 g jogurtu greckiego dla lżejszej wersji)
• 1 łyżka soku z cytryny
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

• Przygotowanie sosu holenderskiego:
  • Rozpuść masło klarowane na małym ogniu, uważając, aby się nie przypaliło.
  • W małym garnku, najlepiej nad kąpielą wodną, ubij żółtka z sokiem z cytryny.
  • Powoli, ciągle ubijając, dodawaj rozpuszczone masło klarowane (lub mieszankę masła i jogurtu greckiego) do żółtek, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Odstaw na bok, utrzymując sos w cieple.
• Przygotowanie jajek w koszulkach:
  • W dużym garnku zagotuj wodę z dodatkiem 1 łyżki octu.
  • Zmniejsz ogień tak, aby woda delikatnie wrzała.
  • Jajka wbijaj pojedynczo do małej miseczki, a następnie delikatnie wsuwaj do wody.
  • Gotuj każde jajko przez około 3-4 minuty, aż białko się zetnie, a żółtko pozostanie płynne.
  • Wyjmij jajka dzięki łyżki cedzakowej i delikatnie odsącz na ręczniku papierowym.
• Przygotowanie brioche:
  • Kromki brioche delikatnie opiecz w tosterze lub na patelni, aż będą lekko złote i chrupiące.
• Składanie dania:
  • Na każdą kromkę brioche połóż plastry wędzonego łososia.
  • Na łososia połóż jajko w koszulce.
  • Całość polej sosem holenderskim.
  • Posyp posiekanym szczypiorkiem.
  • Dopraw pieprzem i solą do smaku.

Składniki:

Na ciasto:

• 1,5 szklanki mąki pełnoziarnistej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 szklanki schłodzonego masła (lub oleju kokosowego, jeżeli wolisz)
• 1/4 szklanki zimnej wody

Na nadzienie:

• 3 duże cebule, pokrojone w cienkie plastry
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1 łyżeczka cukru trzcinowego
• 1 szklanka startego sera Gruyère
• 3 jajka
• 1 szklanka mleka (można użyć mleka roślinnego, np. migdałowego)
• 1/2 szklanki jogurtu greckiego
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• Pieprz do smaku
• Posiekany szczypiorek do dekoracji

Przygotowanie:

• Przygotowanie ciasta:
  • W dużej misce wymieszaj mąkę i sól.
  • Dodaj schłodzone masło i mieszaj, aż powstaną grudki wielkości groszku (możesz użyć widelca lub noża do siekania masła w mące).
  • Dodaj zimną wodę, stopniowo mieszając, aż ciasto zacznie się łączyć.
  • Uformuj ciasto w kulę, owiń folią spożywczą i schłodź w lodówce przez co najmniej 30 minut.
• Przygotowanie karmelizowanej cebuli:
  • Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
  • Dodaj cebulę i sól, smaż, często mieszając, aż cebula stanie się złocista i miękka (około 20-30 minut).
  • Dodaj ocet balsamiczny i cukier trzcinowy, mieszaj, aż składniki się połączą i cebula skarmelizuje. Odstaw na bok.
• Przygotowanie nadzienia:
  • W dużej misce ubij jajka, mleko, jogurt grecki, gałkę muszkatołową i pieprz, aż wszystko dobrze się połączy.
  • Dodaj starty ser Gruyère i skarmelizowaną cebulę, delikatnie wymieszaj.
• Przygotowanie quiche:
  • Rozwałkuj schłodzone ciasto na lekko oprószonej mąką powierzchni, aż będzie miało około 0,5 cm grubości.
  • Przełóż ciasto do formy na tartę, dociskając je do dna i boków. Odetnij nadmiar ciasta.
  • Nakłuj spód ciasta widelcem i piecz w nagrzanym do 180°C piekarniku przez około 10 minut, aż lekko się zarumieni.
  • Wylej nadzienie na podpieczony spód i piecz przez 30-35 minut, aż nadzienie się zetnie i lekko zarumieni.
  • Po wyjęciu z piekarnika, odstaw quiche na kilka minut do ostygnięcia.
• Dekoracja:
  • Posyp posiekanym szczypiorkiem przed podaniem.

Składniki:

• 4 średnie ziemniaki, obrane i pokrojone w cienkie plastry
• 1 czerwona papryka, pokrojona w cienkie paski
• 1 żółta papryka, pokrojona w cienkie paski
• 1 średnia cebula, pokrojona w cienkie półksiężyce
• 6 dużych jajek
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
• 1/4 szklanki posiekanego świeżego szczypiorku lub natki pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:

• Przygotowanie składników:
  • Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu.
  • Dodaj ziemniaki i cebulę, smaż na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż ziemniaki będą miękkie i lekko złociste (około 15-20 minut).
  • Dodaj papryki i smaż przez kolejne 5-7 minut, aż będą miękkie.
  • Dopraw solą i pieprzem, a następnie odstaw na bok, aby lekko ostygło.
• Przygotowanie mieszanki jajecznej:
  • W dużej misce ubij jajka, aż będą dobrze połączone.
  • Dodaj przestudzone warzywa do jajek i delikatnie wymieszaj, aby równomiernie się połączyły.
• Gotowanie tortilli:
  • Na tej samej patelni rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu.
  • Wlej mieszankę jajeczną z warzywami na patelnię, rozprowadzając równomiernie.
  • Smaż na średnim ogniu przez około 5-7 minut, aż spód będzie złocisty i jajka zaczynają się ścinać.
  • Aby odwrócić tortillę, przykryj patelnię dużym talerzem i gwałtownie odwróć patelnię, aby tortilla wylądowała na talerzu. Następnie delikatnie przesuń tortillę z powrotem na patelnię, aby usmażyć drugą stronę.
  • Smaż przez kolejne 5-7 minut, aż tortilla będzie całkowicie ścięta i złocista z obu stron.
• Serwowanie:
  • Przełóż gotową tortillę na talerz i posyp posiekanym szczypiorkiem lub natką pietruszki.
  • Pokrój na trójkąty i podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.

Składniki:

• 6 jajek
• 1 dojrzałe awokado
• 1 mała czerwona chili (bez pestek), drobno posiekana
• 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
• 1 łyżka soku z limonki
• 1 łyżka jogurtu greckiego
• Sól i pieprz do smaku
• Posiekany świeży kolendra do dekoracji

Przygotowanie:

• Przygotowanie jajek:
  • Umieść jajka w garnku i zalej je zimną wodą, tak aby były całkowicie przykryte.
  • Doprowadź wodę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj jajka na twardo przez około 9-10 minut.
  • Po ugotowaniu, odcedź jajka i przełóż je do miski z zimną wodą, aby ostygły. Po ostygnięciu obierz jajka.
• Przygotowanie pasty z awokado:
  • Przekrój awokado na pół, usuń pestkę i wyjmij miąższ łyżką do miski.
  • Dodaj sok z limonki, jogurt grecki, posiekaną chili i czosnek. Wszystko dokładnie rozgnieć i wymieszaj na gładką pastę.
  • Dopraw solą i pieprzem do smaku.
• Faszerowanie jajek:
  • Przekrój każde jajko na pół i delikatnie wyjmij żółtka.
  • Dodaj żółtka do pasty z awokado i dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
  • Napełnij białka jajek przygotowaną pastą z awokado dzięki łyżki lub rękawa cukierniczego.
• Dekoracja i podanie:
  • Ułóż faszerowane jajka na talerzu.
  • Posyp posiekaną świeżą kolendrą.
  • Możesz również dodać odrobinę pokrojonej chili na wierzch dla dodatkowej dekoracji i smaku.

Składniki:

• 6 dużych jajek
• 1 średnia cukinia, pokrojona w cienkie plasterki
• 1 szklanka przekrojonych na pół pomidorków koktajlowych
• 100 g miękkiego koziego sera, pokruszonego
• 1 mała cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku
• Świeże zioła do dekoracji (np. bazylia, szczypiorek lub natka pietruszki)

Przygotowanie:

• Przygotowanie składników:
  • Rozgrzej piekarnik do 180°C.
  • Na dużej patelni, którą można wstawić do piekarnika, rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu.
  • Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż, aż będą miękkie i lekko złociste (około 3-5 minut).
  • Dodaj plasterki cukinii i smaż przez około 5-7 minut, aż cukinia będzie miękka.
• Przygotowanie mieszanki jajecznej:
  • W dużej misce rozbij jajka i ubij je, aż będą dobrze połączone.
  • Dopraw jajka solą i pieprzem do smaku.
  • Dodaj do jajek połowę pokruszonego koziego sera i delikatnie wymieszaj.
• Łączenie składników:
  • Na patelnię z podsmażoną cukinią dodaj przekrojone na pół pomidorki koktajlowe i delikatnie wymieszaj.
  • Wlej mieszankę jajeczną na patelnię, równomiernie rozprowadzając składniki.
  • Posyp resztą koziego sera na wierzchu.
• Pieczenie frittaty:
  • Przenieś patelnię do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 15-20 minut, aż frittata się zetnie i lekko zarumieni na wierzchu.
  • Aby sprawdzić, czy frittata jest gotowa, delikatnie potrząśnij patelnią – środek powinien być już ścięty.
• Serwowanie:
  • Wyjmij frittatę z piekarnika i pozostaw na kilka minut do ostygnięcia.
  • Przełóż frittatę na deskę lub talerz, pokrój na kawałki.
  • Posyp świeżymi ziołami przed podaniem.

Składniki:

Na jajka w koszulkach i szpinak:

• 4 jajka
• 1 łyżka octu
• 300 g świeżego szpinaku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• Sól i pieprz do smaku

Na sos holenderski:

• 3 żółtka
• 100 g masła klarowanego
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka musztardy Dijon (opcjonalnie)
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

• Przygotowanie sosu holenderskiego:
  • Rozpuść masło klarowane na małym ogniu, uważając, aby się nie przypaliło.
  • W małym garnku, najlepiej nad kąpielą wodną, ubij żółtka z sokiem z cytryny i musztardą Dijon (jeśli używasz).
  • Powoli, ciągle ubijając, dodawaj rozpuszczone masło klarowane do żółtek, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Odstaw na bok, utrzymując sos w cieple.
• Przygotowanie jajek w koszulkach:
  • W dużym garnku zagotuj wodę z dodatkiem 1 łyżki octu.
  • Zmniejsz ogień tak, aby woda delikatnie wrzała.
  • Jajka wbijaj pojedynczo do małej miseczki, a następnie delikatnie wsuwaj do wody.
  • Gotuj każde jajko przez około 3-4 minuty, aż białko się zetnie, a żółtko pozostanie płynne.
  • Wyjmij jajka dzięki łyżki cedzakowej i delikatnie odsącz na ręczniku papierowym.
• Przygotowanie szpinaku:
  • Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
  • Dodaj posiekany czosnek i smaż przez około 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
  • Dodaj świeży szpinak i smaż, mieszając, aż liście zwiędną i będą miękkie (około 3-4 minuty).
  • Dopraw solą i pieprzem do smaku.
• Składanie dania:
  • Na talerze rozłóż porcje podsmażonego szpinaku.
  • Na każdą porcję szpinaku połóż jedno jajko w koszulce.
  • Całość polej ciepłym sosem holenderskim.
• Podanie:
  • Danie można udekorować posiekanym szczypiorkiem lub świeżymi ziołami.

Składniki:

Na karmelizowane gruszki:

• 2 dojrzałe gruszki, obrane, pozbawione gniazd nasiennych i pokrojone w cienkie plasterki
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka miodu lub syropu klonowego
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• Szczypta soli

Na omlet:

• 4 jajka
• 2 łyżki mleka (może być roślinne, np. migdałowe)
• Sól i pieprz do smaku
• 1 łyżka oliwy z oliwek lub masła klarowanego
• 100 g sera brie, pokrojonego w cienkie plasterki

Do dekoracji:

• Posiekane orzechy (np. włoskie lub pekan)
• Świeże zioła (np. tymianek lub szczypiorek)

Przygotowanie:

• Karmelizowanie gruszek:
  • W dużej patelni rozgrzej masło na średnim ogniu.
  • Dodaj plasterki gruszek i smaż przez około 3-4 minuty, aż zaczną mięknąć.
  • Dodaj miód (lub syrop klonowy), cynamon i szczyptę soli. Kontynuuj smażenie przez kolejne 5-7 minut, aż gruszki będą miękkie i lekko złociste. Odstaw na bok.
• Przygotowanie omletu:
  • W dużej misce ubij jajka z mlekiem, solą i pieprzem, aż będą dobrze połączone.
  • Na średniej patelni rozgrzej oliwę z oliwek lub masło klarowane na średnim ogniu.
  • Wlej ubite jajka na patelnię i smaż, delikatnie mieszając, aby jajka równomiernie się ścinały.
  • Kiedy omlet jest prawie gotowy, ale wciąż lekko płynny na wierzchu, rozłóż plasterki sera brie na jednej połowie omletu.
  • Na ser brie dodaj karmelizowane gruszki.
  • Delikatnie złóż omlet na pół, przykrywając nadzienie. Smaż przez dodatkową minutę, aż ser się roztopi, a omlet będzie całkowicie ścięty.
• Podanie:
  • Przełóż omlet na talerz i udekoruj posiekanymi orzechami oraz świeżymi ziołami.
  • Podawaj od razu, aby cieszyć się najlepszym smakiem i teksturą.

Składniki:

Na grzanki:

• 4 kromki pełnoziarnistego chleba
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Na guacamole:

• 2 dojrzałe awokado
• 1 mały pomidor, drobno posiekany
• 1/4 czerwonej cebuli, drobno posiekanej
• 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
• 1 łyżka soku z limonki
• Sól i pieprz do smaku
• Garść świeżej kolendry, posiekanej

Na jajka sadzone:

• 4 jajka
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

• Przygotowanie grzanek:
  • Posmaruj kromki chleba oliwą z oliwek z obu stron.
  • Opiecz je na patelni grillowej, w tosterze lub w piekarniku, aż będą złociste i chrupiące.
• Przygotowanie guacamole:
  • Przekrój awokado na pół, usuń pestki i wyjmij miąższ do miski.
  • Rozgnieć awokado widelcem na gładką pastę.
  • Dodaj posiekany pomidor, czerwoną cebulę, czosnek oraz sok z limonki. Wymieszaj wszystko razem.
  • Dopraw solą i pieprzem do smaku.
  • Dodaj posiekaną kolendrę i delikatnie wymieszaj.
• Przygotowanie jajek sadzonych:
  • Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu.
  • Delikatnie wbij jajka na patelnię, starając się nie uszkodzić żółtek.
  • Smaż jajka, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną płynne (lub dłużej, jeżeli wolisz jajka bardziej ścięte).
  • Dopraw jajka solą i pieprzem do smaku.
• Składanie dania:
  • Na każdą grzankę nałóż równomiernie porcję guacamole.
  • Na guacamole połóż jedno sadzone jajko.
  • Udekoruj dodatkową posiekaną kolendrą.

Składniki:

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 duża cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 zielona papryka, pokrojona w kostkę
• 1 mała cukinia, pokrojona w półplasterki
• 200 g jarmużu, pozbawionego łodyg i posiekanego
• 1 pęczek kolendry, posiekany (część do dekoracji)
• 1 pęczek natki pietruszki, posiekany
• 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
• 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
• 1/4 łyżeczki płatków chili (opcjonalnie)
• Sól i pieprz do smaku
• 4 jajka
• 100 g sera feta, pokruszonego
• Sok z 1 limonki

Przygotowanie:

• Przygotowanie warzyw:
  • Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
  • Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się miękka i lekko złocista (około 5 minut).
  • Dodaj czosnek i smaż przez około 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
• Dodanie papryki i cukinii:
  • Dodaj pokrojoną zieloną paprykę i cukinię na patelnię. Smaż przez około 5-7 minut, aż warzywa zaczną mięknąć.
• Dodanie jarmużu i ziół:
  • Dodaj posiekany jarmuż na patelnię, smaż przez kilka minut, aż zmięknie.
  • Dodaj posiekaną kolendrę i natkę pietruszki, a także mielony kmin rzymski, mieloną kolendrę, płatki chili (jeśli używasz), sól i pieprz. Smaż przez około 2-3 minuty, aż wszystkie smaki się połączą.
• Przygotowanie jajek:
  • Zrób w warzywach cztery małe zagłębienia i delikatnie wbij jajka do każdego zagłębienia.
  • Przykryj patelnię i gotuj na małym ogniu przez około 5-7 minut, aż białka jajek się zetną, a żółtka pozostaną płynne (lub dłużej, jeżeli wolisz jajka bardziej ścięte).
• Dodanie sera feta:
  • Posyp shakshukę pokruszonym serem feta.
  • Skrop sokiem z limonki dla dodatkowego smaku.
• Podanie:
  • Udekoruj shakshukę pozostałą posiekaną kolendrą.
  • Podawaj na gorąco, najlepiej z kawałkami pełnoziarnistego chleba lub pita.

Składniki:

Na jajka marmurkowe:

• 6 jajek
• 3-4 łyżki sosu sojowego
• 2-3 gwiazdki anyżu
• 1 laska cynamonu
• 1 łyżka czarnej herbaty (lub 2 torebki)
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru
• 4-5 plasterków świeżego imbiru

Na ryż:

• 1 szklanka ryżu jaśminowego lub brązowego
• 2 szklanki wody
• Szczypta soli

Na pak choi:

• 4 małe główki pak choi, przekrojone na pół
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżeczka sosu ostrygowego (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka soku z limonki lub cytryny

Przygotowanie:

• Przygotowanie jajek marmurkowych:
  • Włóż jajka do garnka z wodą i gotuj przez 8-10 minut, aż będą twardo ugotowane. Następnie przełóż je do miski z zimną wodą i pozostaw do ostygnięcia.
  • Delikatnie obtłucz skorupki jajek, tworząc pęknięcia na ich powierzchni, ale nie obieraj ich.
  • W dużym garnku wymieszaj sos sojowy, anyż, cynamon, herbatę, sól, cukier i imbir. Dodaj około 4 szklanek wody i doprowadź do wrzenia.
  • Dodaj jajka do garnka i gotuj na małym ogniu przez co najmniej 1 godzinę. Im dłużej gotujesz, tym bardziej intensywny będzie smak i wzór marmurkowy. Można też pozostawić jajka w wywarze na noc w lodówce.
• Przygotowanie ryżu:
  • Opłucz ryż pod bieżącą wodą, aż woda będzie klarowna.
  • W garnku zagotuj 2 szklanki wody z szczyptą soli. Dodaj ryż, przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 15-20 minut (dla ryżu jaśminowego) lub 40-45 minut (dla ryżu brązowego), aż ryż wchłonie całą wodę.
  • Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na kilka minut, aby ryż „odpoczął”.
• Przygotowanie pak choi:
  • Rozgrzej olej sezamowy na dużej patelni na średnim ogniu.
  • Dodaj posiekany czosnek i smaż przez około 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
  • Dodaj pak choi, sos sojowy i sos ostrygowy (jeśli używasz). Smaż przez około 3-5 minut, aż liście zwiędną, a łodygi będą miękkie, ale chrupiące.
  • Skrop sokiem z limonki lub cytryny przed podaniem.
• Podanie:
  • Ułóż porcję ryżu na talerzu.
  • Obierz marmurkowe jajka i przekrój na pół, układając je obok ryżu.
  • Dodaj smażony pak choi na talerz obok jajek i ryżu.
  • Możesz udekorować danie świeżymi ziołami, takimi jak kolendra czy szczypiorek.