Lato to idealny czas, aby cieszyć się lekkimi i orzeźwiającymi potrawami, które doskonale sprawdzą się podczas upalnych dni. Odkryj 10 przepisów na zimno, które nie tylko zaspokoją Twoje kubki smakowe, ale także zachwycą Twoich gości na każdej letniej imprezie.
1.Sałatka z pieczonymi warzywami i komosą ryżową
Sałatka z pieczonymi warzywami i komosą ryżową to doskonałe połączenie zdrowych składników, które dostarczą Ci mnóstwo energii i witamin. Ta kolorowa i smakowita kompozycja jest idealnym wyborem na lekki obiad lub kolację, zachwycając swoją prostotą i bogactwem smaków.
Składniki:
- 2 szklanki mieszanki sałat
- 1 szklanka pieczonych warzyw korzeniowych
- ½ szklanki ugotowanej komosy ryżowej (quinoa)
- 1-2 łyżki winegretu
- 1 łyżka pokruszonego sera feta
- 1 łyżka pestek słonecznika
Przygotowanie:
Połącz sałatę, pieczone warzywa i komosę ryżową. Skrop całość winegretem. Na wierzch sałatki dodaj pokruszoną fetę i pestki słonecznika.
2.Miseczka z komosą ryżową, ciecierzycą i warzywami
Miseczka z komosą ryżową, ciecierzycą i warzywami to pełnowartościowe danie, które łączy w sobie zdrowe białko, błonnik i mnóstwo witamin. To idealna propozycja na szybki i pożywny posiłek, który dostarczy Ci energii na cały dzień, zachwycając jednocześnie swoim bogactwem smaków i kolorów.
Składniki:
- 1 szklanka ugotowanej komosy ryżowej (quinoa)
- 1 szklanka mieszanki sałat
- 1 szklanka pieczonych warzyw korzeniowych
- 60 g ciecierzycy z puszki, przepłukanej
- 1 łyżka pokruszonego sera feta
Przygotowanie:
W misce połącz komosę ryżową, sałatę, pieczone warzywa, ciecierzycę i ser feta.
3.Mieszanka sałat z soczewicą i plasterkami jabłka
Mieszanka sałat z soczewicą i plasterkami jabłka to pyszne i odżywcze danie, które łączy w sobie chrupkość świeżych warzyw, kremową teksturę soczewicy i słodki smak jabłek. Ta sałatka jest idealnym wyborem na lekki lunch lub dodatek do głównego dania, oferując harmonijną kombinację smaków i korzyści zdrowotnych.
Składniki:
- 1 ½ szklanki mieszanki sałat
- ½ szklanki ugotowanej soczewicy
- 1 jabłko, wydrążone i pokrojone w plasterki
- 1 ½ łyżki pokruszonego sera feta
- 1 łyżka octu z czerwonego wina
- 2 łyżeczki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
Przygotowanie:
Na mieszance sałat ułóż soczewicę, około połowy plasterków jabłka oraz ser feta. Skrop całość octem i oliwą. Podawaj z pozostałymi plasterkami jabłka na boku.
4.Miseczka z kurczakiem, komosą ryżową i warzywami
Miseczka z kurczakiem, komosą ryżową i warzywami to pożywne i pełnowartościowe danie, które dostarczy Ci wszystkich niezbędnych składników odżywczych. To idealne rozwiązanie na zdrowy obiad lub kolację, łączące w sobie białko z kurczaka, wartościową komosę ryżową i świeże warzywa, zapewniając sytość i mnóstwo energii.
Składniki:
- ½ szklanki ugotowanej komosy ryżowej (około 85 g)
- ¾ szklanki poszarpanej ugotowanej piersi z kurczaka (około 150 g)
- 1 szklanka pieczonych warzyw korzeniowych (około 150 g)
- 1-2 łyżki winegretu
Przygotowanie:
W misce połącz komosę ryżową, kurczaka i pieczone warzywa. Skrop całość winegretem według uznania i dokładnie wymieszaj.
5.Awokado faszerowane ceviche
Awokado faszerowane ceviche to elegancka i pyszna przystawka, która zachwyci Twoje podniebienie połączeniem kremowego awokado i świeżego, marynowanego w cytrusach ceviche. Ta propozycja doskonale sprawdzi się na letnie przyjęcia, oferując lekkość, orzeźwiający smak i wykwintną prezentację.
Składniki:
- Sok z 2 cytryn
- Sok z 2 limonek
- 1 łyżeczka cukru
- 170 g obranych, ugotowanych oraz posiekanych krewetek
- ¼ szklanki posiekanego ogórka (około 35 g)
- 1 jalapeño, posiekane
- ¼ szklanki posiekanego pomidora (około 40 g)
- 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry
- 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- ¼ łyżeczki soli
- 3 średnie, dojrzałe awokado
Przygotowanie:
W średniej wielkości, niereaktywnej misce połącz sok z cytryn, sok z limonek i cukier, mieszając do całkowitego rozpuszczenia cukru. Dodaj posiekane krewetki i wstaw do lodówki na 45 minut.
Wyjmij krewetki z miski i odlej płyn. Włóż krewetki z powrotem do miski i dodaj ogórek, jalapeño, pomidora, kolendrę, oliwę oraz sól. Dokładnie wymieszaj.
Przekrój awokado na pół, usuwając pestkę, ale pozostawiając skórkę. Nałóż około ¼ szklanki mieszanki krewetkowej na każdą połówkę awokado.
6.Miseczka z ciecierzycą i komosą ryżową z sosem z pieczonej papryki
Miseczka z ciecierzycą i komosą ryżową z sosem z pieczonej papryki to pełnowartościowe i aromatyczne danie, które zachwyca zarówno smakiem, jak i wartościami odżywczymi. Połączenie białka roślinnego z ciecierzycy, bogatej w białko komosy ryżowej oraz intensywnego smaku pieczonej papryki tworzy wyjątkową kompozycję, idealną na zdrowy obiad lub kolację.
Składniki:
- 1 słoik pieczonej czerwonej papryki, opłukanej
- ¼ szklanki posiekanych migdałów
- 4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, podzielone
- 1 mały ząbek czosnku, drobno posiekany
- 1 łyżeczka papryki
- ½ łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
- ¼ łyżeczki pokruszonych płatków czerwonej papryki (opcjonalnie)
- 2 szklanki ugotowanej komosy ryżowej (quinoa)
- ¼ szklanki posiekanych oliwek Kalamata
- ¼ szklanki drobno posiekanej czerwonej cebuli
- 1 puszka ciecierzycy, opłukanej
- 1 szklanka pokrojonego w kostkę ogórka
- ¼ szklanki pokruszonego sera feta
- 2 łyżki drobno posiekanej świeżej pietruszki
Przygotowanie:
W mini malakserze umieść pieczoną paprykę, migdały, 2 łyżki oliwy, czosnek, paprykę, kmin rzymski i pokruszone płatki czerwonej papryki (jeśli używasz). Zmiksuj na dość gładką masę.
W średniej misce połącz komosę ryżową, oliwki, czerwoną cebulę i pozostałe 2 łyżki oliwy.
Aby podać, podziel mieszankę z komosą ryżową na 4 miseczki i na wierzchu każdej porcji umieść równą ilość ciecierzycy, ogórka oraz sosu z pieczonej papryki. Posyp pokruszoną fetą i posiekaną pietruszką.
7.Miseczka z krewetkami i warzywami
Miseczka z krewetkami i warzywami to lekkie i pożywne danie, które łączy w sobie delikatny smak owoców morza z chrupiącą świeżością warzyw. Ta kolorowa kompozycja jest idealnym wyborem na zdrowy posiłek, który dostarczy Ci białka, witamin i minerałów, jednocześnie zachwycając swoją prostotą i wyrafinowanym smakiem.
Składniki:
- 200 g ugotowanych krewetek
- 150 g zielonej fasolki szparagowej, ugotowanej i schłodzonej
- 1 dojrzałe awokado, pokrojone w plastry
- 2 garście rukoli
- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Sok z 1 limonki
- 1 łyżka miodu
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Przygotowanie dressingu:
- W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z limonki i miód, aż składniki dobrze się połączą. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Przygotowanie składników:
- Ugotowane krewetki odcedź i schłodź w lodówce.
- Zieloną fasolkę szparagową ugotuj na parze lub w osolonej wodzie przez około 4-5 minut, aż będzie miękka, ale przez cały czas chrupiąca. Odcedź i schłodź w lodowatej wodzie, aby zatrzymać proces gotowania.
- Awokado przekrój na pół, usuń pestkę i pokrój miąższ w plastry.
- Komponowanie miseczki:
- W dużej misce rozłóż rukolę jako bazę.
- Na rukolę ułóż równomiernie krewetki, zieloną fasolkę szparagową i plastry awokado.
- Skrop całość przygotowanym dressingiem i delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki były równomiernie pokryte sosem.
- Podawanie:
- Podawaj od razu, aby awokado nie ściemniało i warzywa zachowały swoją chrupkość. Możesz udekorować danie dodatkową ilością rukoli lub plasterkiem limonki.
8.Miseczka z tofu i warzywami
Miseczka z tofu i warzywami to doskonałe danie dla miłośników kuchni roślinnej, łączące w sobie delikatne tofu z chrupiącymi, świeżymi warzywami. Ta zdrowa i pełnowartościowa kompozycja jest idealnym wyborem na lekki obiad lub kolację, oferując bogactwo smaków i korzyści zdrowotnych.
Składniki:
- 200 g tofu, pokrojonego w kostkę
- 3 łyżki sosu sojowego
- 1 szklanka ugotowanego ryżu brązowego
- 1 marchewka, pokrojona w plasterki
- 1 szklanka edamame (soja w strączkach), ugotowane i wyłuskane
- 1 łyżka ziaren sezamu
- 1 łyżka oleju sezamowego (opcjonalnie)
- 1 łyżka octu ryżowego (opcjonalnie)
- 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry (opcjonalnie)
Przygotowanie:
- Marynowanie tofu:
- W misce wymieszaj tofu z sosem sojowym, upewniając się, iż wszystkie kawałki są równomiernie pokryte. Odstaw na co najmniej 15 minut, aby tofu wchłonęło smak.
- Przygotowanie składników:
- Ugotuj ryż brązowy według instrukcji na opakowaniu i odstaw do ostygnięcia.
- Marchewkę pokrój w cienkie plasterki.
- Ugotuj edamame w osolonej wodzie przez około 5 minut, następnie wyłuskaj ziarna.
- Przygotowanie tofu:
- Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju sezamowego (opcjonalnie) i podsmaż tofu na złoty kolor, około 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Komponowanie miseczki:
- W dużej misce rozłóż ugotowany ryż brązowy jako bazę.
- Na ryż ułóż równomiernie marynowane tofu, plasterki marchewki i edamame.
- Posyp wszystko ziarnami sezamu.
- Dodatkowy smak:
- Jeśli chcesz dodać dodatkowy smak, skrop danie octem ryżowym i posyp posiekaną świeżą kolendrą.
- Podawanie:
- Podawaj od razu, aby zachować świeżość i chrupkość warzyw.
9.Pasta z pesto i warzywami
Pasta z pesto i warzywami to aromatyczne i kolorowe danie, które łączy w sobie kremowe pesto z chrupiącymi, świeżymi warzywami. To idealny wybór na szybki i zdrowy posiłek, który zadowoli podniebienia wszystkich miłośników włoskich smaków, dostarczając jednocześnie mnóstwo witamin i składników odżywczych.
Składniki:
- 250 g makaronu pełnoziarnistego (penne, fusilli lub innego ulubionego kształtu)
- 4 łyżki pesto bazyliowego
- 200 g pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
- 1 szklanka zielonego groszku (może być mrożony, ale rozmrożony)
- 100 g pokruszonego sera feta
- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia (opcjonalnie)
- Świeża bazylia do dekoracji (opcjonalnie)
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Gotowanie makaronu:
- Ugotuj makaron pełnoziarnisty zgodnie z instrukcją na opakowaniu w osolonej wodzie, aż będzie al dente. Odcedź i przepłucz zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Odstaw do całkowitego ostygnięcia.
- Przygotowanie składników:
- Pomidorki koktajlowe przekrój na pół.
- Jeśli używasz mrożonego groszku, rozmroź go wcześniej.
- Łączenie składników:
- W dużej misce połącz schłodzony makaron z pesto bazyliowym, dokładnie mieszając, aby każdy makaron był równomiernie pokryty sosem.
- Dodaj pomidorki koktajlowe, zielony groszek i pokruszoną fetę. Delikatnie wymieszaj.
- Jeśli chcesz dodać dodatkowy smak, skrop oliwą z oliwek.
- Doprawianie:
- Dopraw solą i pieprzem do smaku. Pamiętaj, iż feta jest dość słona, więc ostrożnie z solą.
- Podawanie:
- Przełóż pastę do miseczek lub na talerze. Udekoruj świeżą bazylią, jeżeli używasz.
- Podawaj na zimno jako lekki, zdrowy obiad.
10.Sałatka z indykiem i warzywami
Sałatka z indykiem i warzywami to lekka i pożywna propozycja, idealna na zdrowy obiad lub kolację. Połączenie soczystego, grillowanego indyka z chrupiącymi warzywami tworzy harmonijną kompozycję, która nie tylko zachwyca smakiem, ale także dostarcza cennych białek i witamin.
Składniki:
- 200 g pieczonego indyka, pokrojonego w kostkę
- 1 główka sałaty lodowej, posiekana
- 200 g pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
- 1 ogórek, pokrojony w plasterki
- 4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 2 łyżki octu jabłkowego
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 1 łyżeczka miodu
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Przygotowanie składników:
- Pieczony indyk pokrój w kostkę.
- Sałatę lodową posiekaj na drobne kawałki.
- Pomidorki koktajlowe przekrój na pół.
- Ogórek pokrój w cienkie plasterki.
- Przygotowanie sosu winegret:
- W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, ocet jabłkowy, musztardę Dijon i miód, aż składniki dobrze się połączą. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Łączenie składników:
- W dużej misce połącz sałatę lodową, pomidorki koktajlowe, ogórek i pokrojonego indyka.
- Skrop całość przygotowanym sosem winegret i delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki były równomiernie pokryte sosem.
- Podawanie:
- Przełóż sałatkę do miseczek lub na talerze i podawaj na zimno jako lekki, zdrowy obiad.
Podsumowując, te 10 przepisów na zimno to doskonałe propozycje na letnie dni, które pozwolą Ci cieszyć się smacznymi i orzeźwiającymi potrawami bez konieczności spędzania godzin w kuchni. Wypróbuj nasze propozycje i odkryj, jak łatwo można przygotować pyszne dania, które zachwycą zarówno Ciebie, jak i Twoich bliskich.
