Zdrowe, ale nie zawsze. Przy tych chorobach te ogórki mogą być problemem

Zdjęcie: Ogórki kiszone w szklanych słoikach z przyprawami i koprem, przygotowane do fermentacji.


Ogórki kiszone uchodzą za jeden z najzdrowszych dodatków do polskich posiłków. Powstają w procesie fermentacji mlekowej i mogą dostarczać bakterii kwasu mlekowego, a fermentowane produkty są badane pod kątem wpływu na mikrobiom. Jest jednak druga strona medalu: kiszonki zawierają sporo soli, a u części osób mogą nasilać dolegliwości ze strony przewodu pokarmowego. Kto powinien szczególnie uważać?