Od zarania dziejów ludzie zabierali jajka z ptasich gniazd. Udomowienie dzikich kur, które nastąpiło ok. 1000 lat p.n.e. w Azji i rozpowszechnienie ich hodowli na całym świecie pozwoliło człowiekowi cieszyć się smakiem jajek na co dzień. Ze względu na walory zdrowotne i smakowe jajka powinny stanowić jeden z filarów naszej diety, nie tylko w okresie wielkanocnym.
Nie bójmy się jajek
Obecnie przeciętny Polak zjada ok.160 jajek rocznie. Dla odmiany Japończycy, których średnia życia jest jedną z najwyższych na świecie (ponad 84 lata), zjadają rocznie po 320 jajek. Dodatkowo WHO określa zalecane spożycie jajek na ok. 10 tygodniowo.
Profesor Tadeusz Trziszka z Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu poinformował z kolei w wywiadzie na łamach Zwierciadła, iż zjada ok. 30 jajek tygodniowo, co w żaden sposób nie wpływa negatywnie na jego poziom cholesterolu, a wręcz przeciwnie, tak duże spożycie jajek pozwala mu utrzymać cholesterol w normie.
Tę opinię potwierdzają najnowsze badania naukowe, które wykazują, iż spożywanie jajek nie wpływa negatywnie na układ sercowo-naczyniowy, a choćby zmniejsza ryzyko chorób tego układu.
Na co jeszcze dobre są jajka?
Jajka wzmacniają nasze mięśnie dzięki zawartości pełnowartościowego białka, wpływają pozytywnie na nasz system odpornościowy dzięki zawartości witaminy A, witaminy D oraz witamin z grupy B, oraz działają pozytywnie na nasz wzrok dzięki zawartości luteiny.
Dodatkowo jajka dają nam uczucie sytości na długo (jedno jajko to ok. 62 kcal), co sprzyja ograniczaniu spożycia kalorii i zachowaniu smukłej sylwetki.
O czym należy pamiętać przy wyborze jajek?
Przy wyborze jajek warto zwrócić uwagę na to, z jakiej hodowli pochodzą. Informuje o tym numer znajdujący się na skorupce jajka. „0” to chów ekologiczny (kury mają stały dostęp do wybiegu i świeżego powietrza oraz karmione są paszami ekologicznymi), z kolei „1” – oznacza, iż kury mają dostęp do wolnego wybiegu na powietrzu. Jaja oznaczone cyfrą „2” – pochodzą z chowu ściółkowego, zaś te z cyfrą „3” są z chowu klatkowego.
Te jajka muszą znaleźć się na stole wielkanocnym
Wypróbuj różowe jajka faszerowane rzodkiewką – inspirowane wielkanocnym e-bookiem ze strony pacjent.gov.pl opracowanym przez ekspertów z Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej.
Wypróbuj przepis
